Fasule, thjerrëza dhe qiqra: njomje dhe zierje

Parimet që japin rezultat të qëndrueshëm

Nuk ke nevojë të mësosh dhjetëra truke përmendësh. Puno me një rend të qartë, mbaj shënim ndryshimet dhe vlerëso gatishmërinë me shenjat e recetës, jo vetëm me orën.

1. 01

   Kontrollo dhe shpëlaj bishtajoret e thata.

2. 02

   Njomi kur receta e kërkon dhe hidh ujin e njomjes.

3. 03

   Mbaj zierje të qetë dhe shto ujë të nxehtë kur nevojitet.

4. 04

   Shto domatet ose acidin në fazën e përcaktuar që të mos vonohet zbutja.

Si ta planifikosh para se të fillosh

Hap recetën, kontrollo kohën totale, racionet dhe enën. Nxirr përbërësit, peshoji dhe vendosi sipas rendit të përdorimit. Nëse një hap kërkon pushim, njomje, ftohje ose marinim, ai përcakton orën e nisjes.

Për një menu të plotë, zgjidh fillimisht pjatën kryesore. Shoqëruesit duhet të përdorin kohë dhe pajisje të tjera, që furra ose soba të mos bllokohen në të njëjtin moment. Kur gatuan për më shumë veta, shumëzo sasitë me kujdes, por mos mbush tiganët dhe tavat përtej kapacitetit.

Gabimet që prishin më shpesh rezultatin

Kur di çfarë të shmangësh, receta bëhet më e parashikueshme. Këto janë pikat që ia vlen t’i kontrollosh përpara se të ndryshosh përbërësit ose pajisjen.

• Përzierja e fortë i copëton pasi zbuten.
• Bishtajoret e vjetra mund të kërkojnë dukshëm më shumë kohë.
• Konservat me lëng të kripur nuk hyjnë me të njëjtën masë si të thatat.