Gjellë me thjerrëza dhe perime

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e thjerrëzave

   Shpëlani 250 g thjerrëza të prufta me ujë të ftohtë në një kulluese të imët derisa uji të dalë i pastër. Kontrollojini ato me dorë për të larguar ndonjë mbetje të mundshme.

2. 02

   Kaverdisja e bazës së perimeve

   Në një tenxhere të thellë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 1 qepë të verdhë të grirë hollë, 2 karota të prera në kubikë dhe 1 kërcell melekua të grirë. Kaverdisini perimet për 6-8 minuta derisa të zbuten.

   ◷ Nis 8 min
3. 03

   Shtimi i erëzave dhe salcës

   Shtoni 2 thelpinj hudhër të shtypur, 1 spec të kuq të prerë në kubikë, 1 lugë gjelle salcë domatesh dhe 1/2 lugë çaji kimon i bluar. Përziejini përbërësit vazhdimisht për 1 minutë derisa të çlirohen aromat.

   ◷ Nis 1 min
4. 04

   Zierja e gjellës

   Hidhni thjerrëzat e shpëlara në tenxhere bashkë me 1.2 litra ujë ose buljon perimesh dhe 1 gjethe dafine. Ulni zjarrin në nivel të ulët pasi lëngu të marrë valë dhe mbulojeni tenxheren me kapak.

5. 05

   Rregullimi i erëzave përfundimtare

   Lërini thjerrëzat të zihen për 25-30 minuta derisa të zbuten plotësisht. Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar vetëm në 5 minutat e fundit të zierjes.

   ◷ Nis 30 min
6. 06

   Përfundimi dhe shërbimi

   Hiqni tenxheren nga zjarri, largoni gjethen e dafinës dhe përzieni me 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët dhe 2 lugë gjelle pershinj të grirë. Lëreni gjellën të pushojë 5 minuta përpara se ta shërbeni.

   ◷ Nis 5 min