Gjellë me fasule të bardha dhe suxhuk

Përgatitja

1. 01

   Zierja e parë e fasuleve

   Kulloni fasulet e zbutura nga nata e kaluar, hidhini në një tenxhere me 1.5 litra ujë të freskët dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 30-40 minuta derisa të zbuten përgjysmë.

   ◷ Nis 40 min
2. 02

   Skuqja e suxhukut

   Në një tenxhere tjetër të thellë, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar, shtoni 200 g suxhuk të prerë në rreçke dhe kaurdiseni për 3-4 minuta derisa të lëshojë yndyrën dhe të marrë ngjyrë të artë, me temperaturë të brendshme mbi 74°C.

   ◷ Nis 4 min
3. 03

   Kaurdisja e perimeve

   Hiqni suxhukun mënjanë dhe në po atë yndyrë shtoni qepën e grirë, karotat në kubikë, specin e kuq dhe hudhrën; kaurdisini për 5-7 minuta derisa qepa të bëhet e tejdukshme dhe perimet të zbuten.

   ◷ Nis 7 min
4. 04

   Shtimi i salcës dhe erëzave

   Shtoni salcën e domates dhe paprikën e ëmbël te perimet, duke i përzier vazhdimisht për 1-2 minuta që të lirohen aromat e erëzave pa u djegur.

   ◷ Nis 2 min
5. 05

   Bashkimi i përbërësve

   Derdhni fasulet e ziera së bashku me ujin e tyre te tenxherja me perime, ktheni suxhukun e skuqur brenda, shtoni gjethen e dafinës, kripën dhe piperin e zi.

6. 06

   Gatimi i ngadalshëm

   Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë në zjarr të ulët për 30-35 minuta të tjera, derisa fasulet të jenë plotësisht të buta dhe salca të jetë trashur.

   ◷ Nis 35 min
7. 07

   Përfundimi dhe shërbimi

   Hiqni gjethen e dafinës, spërkatni majdanozin e freskët të grirë sipër dhe lëreni gjellën të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë.

   ◷ Nis 10 min