Supë me qiqra dhe perime

Përgatitja

1. 01

   Kaurdisja e bazës së perimeve

   Në një tenxhere të përshtatshme me fund të trashë, nxehni 45 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën e prerë imët, karotat në kubikë dhe selinon e prerë në feta, pastaj kaurdisini për 6-8 minuta derisa të zbuten.

   ◷ Nis 8 min
2. 02

   Shtimi i erëzave dhe hudhrës

   Shtoni në tenxhere 2 thelpinjtë e grirë të hudhrës, 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji piper të zi dhe 1/2 lugë çaji kimion. Përziejini vazhdimisht për rreth 1 minutë derisa erëzat të lëshojnë aromën e tyre.

   ◷ Nis 1 min
3. 03

   Shtimi i patates dhe qiqrave

   Shtoni pataten e prerë në kubikë të vegjël dhe 400 g qiqra të ziera e të kulluara. Përziejini të gjithë përbërësit mirë që të marrin shijen e erëzave.

4. 04

   Shtimi i ujit dhe zierja

   Derdhni 1 litër ujë të ngrohtë në tenxhere dhe ngrijeni temperaturën derisa masa të marrë valë. Mbulojeni me kapak, ulni zjarrin në nivel të ulët dhe lëreni të ziejë për 20 minuta, derisa patatja dhe karotat të jenë plotësisht të buta.

   ◷ Nis 20 min
5. 05

   Shtimi i spinaqit dhe përpunimi i teksturës

   Shtoni 100 g spinaq të freskët të prerë trashë në tenxhere. Nëse dëshironi një lëng më të trashë, shtypni lehtë me lugë druri një pjesë të qiqrave dhe patateve përballë anëve të tenxheres dhe lëreni të ziejë edhe për 3-4 minuta.

   ◷ Nis 4 min
6. 06

   Përfundimi dhe rregullimi i shijes

   Hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët dhe 2 lugë gjelle majdanoz të grirë imët. Përziejeni mirë supen, provoni shijen për kripë dhe shërbejeni të ngrohtë.