Udhëzues praktik · 18 receta të zgjedhura
Gatime në furrë: temperaturë, rafte dhe kohë
Si të përdorësh furrën me saktësi për tava, perime, mish, bukë dhe ëmbëlsira.
Përgjigjja shkurt
Furra duhet trajtuar si pajisje me sjelljen e vet. Ngrohe paraprakisht, njih pikat më të nxehta dhe mos u mbështet vetëm te numri në panel. Ena, lartësia e raftit dhe sasia e ushqimit ndryshojnë ritmin e pjekjes.
Parimet që japin rezultat të qëndrueshëm
Nuk ke nevojë të mësosh dhjetëra truke përmendësh. Puno me një rend të qartë, mbaj shënim ndryshimet dhe vlerëso gatishmërinë me shenjat e recetës, jo vetëm me orën.
- 01
Ngrohe furrën plotësisht para se të futësh tavën.
- 02
Përdor raftin e mesëm si pikënisje dhe ndrysho vetëm kur receta e kërkon.
- 03
Rrotullo enën vetëm pasi struktura të jetë vendosur.
- 04
Kontrollo gatishmërinë me pamje, prekje ose temperaturë, jo vetëm me minutat.
Si ta planifikosh para se të fillosh
Hap recetën, kontrollo kohën totale, racionet dhe enën. Nxirr përbërësit, peshoji dhe vendosi sipas rendit të përdorimit. Nëse një hap kërkon pushim, njomje, ftohje ose marinim, ai përcakton orën e nisjes.
Për një menu të plotë, zgjidh fillimisht pjatën kryesore. Shoqëruesit duhet të përdorin kohë dhe pajisje të tjera, që furra ose soba të mos bllokohen në të njëjtin moment. Kur gatuan për më shumë veta, shumëzo sasitë me kujdes, por mos mbush tiganët dhe tavat përtej kapacitetit.
Gabimet që prishin më shpesh rezultatin
Kur di çfarë të shmangësh, receta bëhet më e parashikueshme. Këto janë pikat që ia vlen t’i kontrollosh përpara se të ndryshosh përbërësit ose pajisjen.
- Hapja e shpeshtë ul temperaturën dhe zgjat pjekjen.
- Dy tava të mëdha bllokojnë qarkullimin e ajrit.
- Ena shumë e errët skuq fundin më shpejt se një enë e çelët.
Receta për ta vënë në praktikë
Hap kategorinë →
Vegjetariane
Tavë me lulelakër dhe djathë kaçkavall
Një tavë e ngrohtë vegjetariane me lulelakër të zbutur në avull, salcë të kremozë me qumësht e gjalpë dhe një shtresë të pasur djathi kaçkavall të pjekur deri në skuqje.
Brumëra
Proja me miell misri dhe djathë
Proja me miell misri dhe djathë është një gatim klasik i thjeshtë, i cili përgatitet shpejt dhe ka një teksturë të butë me kore të skuqur këndshëm.
Të shpejta
Skumbri e pjekur në furrë me rozmarinë
Skumbri e pjekur në furrë me rozmarinë, limon dhe vaj ulliri është një pjatë e shpejtë, plot shije dhe me përgatitje shumë të lehtë.
Të shpejta
Salcë kosi me arra dhe hudhra
Një salcë e kremtë dhe me aromë të pasur, e përgatitur me kos të kulluar, arra të pjekura lehtë dhe hudhër të freskët.
Brumëra
Pite me patate dhe qepë
Recetë tradicionale për pite me patate dhe qepë, me petë të hapura vetë dhe mbushje kremoze me patate të ziera e qepë të kaurdisura.
Të shpejta
Speca të pjekur me salcë kosi
Një meze tradicionale dhe e shpejtë me speca të pjekur të zbutur mirë, të shoqëruar me salcë kremoze kosi me hudhër dhe vaj ulliri.
Tradicionale
Petanik me fasule
Recetë tradicionale për petanik me fasule, e përgatitur me petë shtëpie të pjekura lehtë dhe mbushje me fasule të kaurdisura me qepë.
Brumëra
Kungullur me miell misri e djathë
Një recetë tradicionale për kungullur me miell misri, kungull të njomë dhe djathë të bardhë, i pjekur deri në krokancë të artë.
Gjellë
Fasule të pjekura në furrë
Recetë e thjeshtë dhe e shijshme për fasule të pjekura në furrë, me lëng të trashë domateje, qepë dhe erëza tradicionale.
Të shpejta
Omletë e shpejtë me speca e djathë
Një omletë e thjeshtë dhe e shpejtë me speca të kaurdisur dhe djathë të bardhë të thërrmuar, e gatshme në pak minuta.
Vegjetariane
Kungulleshka të mbushura me gjizë
Kungulleshka të pjekura në furrë, të mbushura me gjizë, barishte të freskëta dhe djathë kaçkavall për një vakt të lehtë vegjetarian.
Ëmbëlsira
Kadaif i pjekur me gjalpë e bajame
Një ëmbëlsirë tradicionale me fije kadaifi të pjekura me gjalpë të tretur, të mbushura me bajame të grira dhe të zbutura me shurup me limon.
Pyetje të shpeshta
Pse furra ime pjek ndryshe?
Termostatet dhe qarkullimi ndryshojnë. Një termometër furre dhe shënimet nga pjekjet ndihmojnë kalibrimin.
Kur përdoret ventilatori?
Kur receta e lejon dhe kërkohet qarkullim më i fortë; zakonisht temperatura ulet pak kundrejt pjekjes statike.
Si shmanget tharja?
Zgjidh enën e duhur, mos e tejkalo kohën dhe mbuloje vetëm fazën që kërkon ruajtje lagështie.