Përbërës · 26 receta
Qiqra
Sa orë njomen qiqrat, sa zihen në tenxhere të zakonshme e me presion, dhe të gjitha recetat tona me qiqra.
Përgjigjja shkurt
Qiqrat e thata njomen 8–12 orë në shumë ujë të ftohtë (fryhen sa dyfishi), pastaj zihen 1–2 orë në zjarr të ulët derisa një kokërr të shtypet lehtë mes gishtave. Në tenxhere me presion mjaftojnë rreth 12–15 minuta pas njomjes. 100 g qiqra të thata japin rreth 250 g të ziera.
Si gatuhet: qiqra
- 01
Njomja. Mbuloji me tri herë më shumë ujë sesa vëllimi i tyre dhe lëri gjatë natës. Një majë kripë në ujin e njomjes nuk i forcon; përkundrazi, lëkura del më e butë.
- 02
Zierja. Hidhe ujin e njomjes, mbuloji me ujë të freskët dhe hiq shkumën në minutat e para. Qiqrat e vjetra zihen më gjatë, prandaj provoji pas një ore e pastaj çdo 15 minuta.
- 03
Tenxherja me presion. Rreth 12–15 minuta për qiqrat e njomura, 35–45 minuta pa njomje. Lëre presionin të bjerë vetë që kokrrat të mos çahen.
- 04
Domatja dhe limoni. Acidi e ngadalëson zbutjen. Te gjellët me salcë domateje, shtoji qiqrat kur janë zbutur tashmë.
- 05
Qiqrat e konservuara. Janë të ziera: kulloji, shpëlaji dhe shtoji në fund, vetëm sa të marrin shije (10–15 minuta).
- 06
Ruajtja. Të ziera, në lëngun e tyre, mbahen 3–4 ditë në frigorifer dhe rreth 3 muaj në ngrirje.
Receta me qiqra
Gjellë
Gjellë me qiqra tradicionale
Një gjellë me qiqra e pasur dhe e ngrohtë, e gatuar ngadalë me salcë domateje, karota, qepë dhe erëza tradicionale.
Gjellë
Supë viçi me qiqra dhe karotë
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Gjellë
Supë qengji me qiqra
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Vegjetariane
Supë me qiqra dhe perime
Një supë ushqyese dhe e thjeshtë me qiqra, karota, patate dhe selino, e përsosur për ditët e ftohta.
Brumëra
Bukë me qiqra
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Gjellë
Oriz me qiqra dhe spinaq
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Gjellë
Patëllxhanë të mbushur me qiqra
Recetë e qartë dhe praktike, e përshtatur për gatim shtëpie me masa të sakta dhe hapa të thjeshtë.
Vegjetariane
Sallatë e ngrohtë me qiqra dhe speca
Një pjatë e ngrohtë dhe ushqyese me qiqra të kaurdisura, speca të kaustisur dhe erëza mesdhetare, e cila shërbehet si pjatë kryesore e lehtë ose si garniturë.
Vegjetariane
Sallatë turshi me qiqra dhe speca
Një sallatë e freskët me shije turshie, gati në pak minuta dhe e përshtatshme si meze ose shoqëruese.
Tradicionale
Tavë levreku me qiqra
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Tradicionale
Tavë pule me qiqra dhe kos
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Tradicionale
Tavë qengji me qiqra
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Tradicionale
Tavë viçi me qiqra
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Brumëra
Byrek me qengj dhe qiqra
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Gjellë
Supë levreku me qiqra
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Gjellë
Supë pule me qiqra dhe limon
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Gjellë
Tavë në furrë me qiqra me spinaq
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Gjellë
Makarona me qiqra dhe rozmarinë
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Gjellë
Supë me qiqra dhe domate
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Gjellë
Supë me qiqra dhe spinaq
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Të shpejta
Sallatë me qiqra dhe limon
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Të shpejta
Qofte qiqrash me kos
Recetë e qartë dhe praktike, e përshtatur për gatim shtëpie me masa të sakta dhe hapa të thjeshtë.
Brumëra
Pite me qiqra dhe spinaq
Recetë e qartë dhe praktike, e përshtatur për gatim shtëpie me masa të sakta dhe hapa të thjeshtë.
Gjellë
Domate të mbushura me qiqra
Domate të mbushura me qiqra të kaluara në tigan me qepë, hudhra, erëza dhe djathë feta, të pjekura në furrë derisa të zbuten e të marrin ngjyrë.
Gjellë
Gjellë me qiqra dhe kungull
Një gjellë me qiqra dhe kungull e ngrohtë dhe ushqyese, e zier ngadalë me qepë, karota, domate dhe erëza aromatike për një shije të plotë.
Gjellë
Gjellë qengji me qiqra
Gjellë e ngrohtë dhe ushqyese me mish qengji të zbutur ngadalë dhe qiqra, e pasuruar me qepë, hudhra, domate dhe erëza mesdhetare.
Pyetje të shpeshta
A mund të gatuhen qiqrat pa i njomur?
Po, por zierja zgjat dukshëm më shumë dhe kokrrat dalin më pak të njëtrajtshme. Me tenxhere me presion ndryshimi është më i vogël.
Pse qiqrat nuk zbuten?
Zakonisht janë të vjetra, uji është shumë i fortë ose në tenxhere ka hyrë herët domate, limon apo uthull. Një majë sodë buke në ujin e zierjes ndihmon.
Sa qiqra të thata duhen për një kanoçe?
Një kanoçe prej 400 g ka rreth 240 g qiqra të kulluara, pra afërsisht 100 g qiqra të thata.