GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pogaçe shtëpie me djathë e rigon

Një pogaçe me aromë të pasur rigoni dhe djathë të thërrmuar, e përsosur për mëngjes ose si shoqëruese e vakteve familjare.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pogaçe shtëpie me djathë e rigon e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 13 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 560 lekë · 90 lekë për person
Kosovë
rreth 3,49 € · 0,58 € për person

Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: susam.

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Maja
    Gjermanisht
    Trockenhefe ose Frischhefe
    Italisht
    Lievito di birra secco
    Anglisht
    Dried / instant yeast
    Frëngjisht
    Levure de boulanger sèche
    Greqisht
    Ξηρή μαγιά
    Holandisht
    Gedroogde gist
    Suedisht
    Torrjäst ose färsk jäst

    Një kub maja e freskët (42 g) zëvendëson rreth 14 g maja të thatë.

  • Djathë i bardhë
    Gjermanisht
    Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
    Italisht
    Feta
    Anglisht
    Feta
    Frëngjisht
    Feta
    Greqisht
    Φέτα
    Holandisht
    Feta
    Suedisht
    Fetaost

    Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Aktivizimi i majasë

    Në një enë të madhe vershni 250 ml qumësht të ngrohtë dhe 100 ml ujë i ngrohtë, pastaj shtoni 7 g maja të tharë dhe 10 g sheqer. Përziejini mirë dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta derisa sipërfaqja të krijojë shkumë.

  2. 2

    Përgatitja e brumit

    Tek ena me majanë e aktivizuar shtoni 80 ml vaj ulliri, 1 vezë dhe 10 g kripë. Rrahini lehtë me tel kuzhine. Përzieni gradualisht 500 g miell gruri tipi 550 derisa të formohet një brumë i butë dhe pak me lagështi.

  3. 3

    Punimi dhe ngritja e brumit

    Kalojeni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe punojeni me dorë për 8-10 minuta derisa të jetë plotësisht i lëmuar. Formoni një top, mbulojeni me pecetë të lagur dhe lëreni të fryhet për 60 minuta në ambient të ngrohtë.

  4. 4

    Shtimi i mbushjes

    Hapeni brumin me duar në një petë me trashësi rreth 1.5 cm. Shpërndani në mënyrë të barabartë 200 g djathë të bardhë të thërrmuar dhe 10 g rigon të tharë mbi të gjithë sipërfaqen, pastaj paloseni brumin nga disa anë dhe punojeni lehtë me dorë sa të integrohet mbushja.

  5. 5

    Formësimi i pogaçes

    Formoni një pogaçe të rrumbullakët ose vendoseni brumin në një tepsi me letër pjekjeje. Bëni disa prerje të lehta dekorative me thikë sipër dhe lëreni të pushojë në tepsi për 20 minuta të tjera.

  6. 6

    Lyerja dhe pjekja

    Rrahni 1 të verdhë veze me 15 ml qumësht dhe lyeni mirë sipërfaqen e pogaçes me furçë kuzhine. Spërkateni me 5 g fara susami. Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 30-35 minuta derisa lyerja me vezë të marrë ngjyrë të artë të errët dhe brumi të jetë pjekur plotësisht edhe në mes.

Vlerat ushqyese

559 kcalKalori
17 gProteina
71 gKarbohidrate
5.7 gnga të cilat sheqerna
23 gYndyrna
8.1 gnga të cilat të ngopura
3.4 gFibra
986 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Sigurohuni që qumështi dhe uji të jenë të ngrohtë por jo të valuar (rreth 37°C), pasi nxehtësia e tepërt vret majanë.
  • Kullojeni mirë djathin nga lëngu ose hirra përpara se ta shtoni në brumë, në mënyrë që të mos prishë teksturën e brumit.
  • Mos e hapni derën e furrës gjatë 20 minutave të para të pjekjes për të parandaluar rënien e pogaçes.

Ruajtja

  • Ruajeni pogaçen e ftohur plotësisht në një enë hermetike ose të mbështjellë me leckë pambuku në temperaturë ambienti deri në 3 ditë. Mund ta ngrijë të mbështjellë mirë me letër ushqimore deri në 1 muaj.

Mëso më shumë

Brumëra · 89 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer. 03 Vezë dhe djathë Si të kontrollosh nxehtësinë, kripën dhe mpiksjen në pjata me vezë, gjizë dhe djathë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pogaçe me djathë dhe ullinj e servirur në tryezë Brumëra

Pogaçe me djathë dhe ullinj

Pogaçe me brumë kosi, djathë të bardhë të thërrmuar dhe ullinj të zinj, e pjekur deri në arritjen e një ngjyre të artë.

55 min E lehtë Llokuma shtëpie të kripura e servirur në tryezë Brumëra

Llokuma shtëpie të kripura

Llokuma të ngrohta e të kripura, të përgatitura me brumë majaje e kosi, ideal për mëngjese apo meze me djathë.

1 orë 15 min E lehtë 1 shikim Pite me spinaq dhe gjizë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me spinaq dhe gjizë

Mësoni të përgatisni një pite tradicionale me spinaq dhe gjizë, me peta të hollë të shtëpisë dhe mbushje të bollshme.

1 orë 25 min Mesatare Byrek tradicional me kungull e servirur në tryezë Brumëra

Byrek tradicional me kungull

Një byrek tradicional me kungull të verdhë, me petë të hapura me dorë dhe mbushje kremose e të ngrohtë.

1 orë 25 min Mesatare 1 shikim

Foto: Heroshehu / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca