GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Gjellë qengji me qiqra

Gjellë e ngrohtë dhe ushqyese me mish qengji të zbutur ngadalë dhe qiqra, e pasuruar me qepë, hudhra, domate dhe erëza mesdhetare.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 35 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Gjellë qengji me qiqra e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 15 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Piper i kuq (paprika)
    Gjermanisht
    Paprikapulver edelsüß
    Italisht
    Paprika dolce
    Anglisht
    Sweet paprika
    Frëngjisht
    Paprika doux
    Greqisht
    Γλυκιά πάπρικα
    Holandisht
    Paprikapoeder (mild)
    Suedisht
    Paprikapulver

    Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.

  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e qiqrave

    Kulloni qiqrat që keni lënë në ujë gjatë natës dhe shpëlajini mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm për t'i bërë gati për gatim.

  2. 2

    Kaurdisja e mishit

    Në një tenxhere të përshtatshme me fund të trashë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 600 g mish qengji dhe skuqeni për 6-8 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë në të gjitha anët.

  3. 3

    Shtimi i perimeve dhe erëzave

    Shtoni në tenxhere 2 qepë të grira hollë, 1 karotë në kubikë dhe 3 thelpinj hudhër të grirë. Kaurdisini për 5 minuta derisa qepa të zbutet, pastaj përzieni 1 lugë çaji kumin, 1 lugë çaji paprikë, 1 lugë gjelle salcë domateje dhe 200 g domate të grira.

  4. 4

    Shtimi i lëngut dhe qiqrave

    Ktheni mishin e qengjit mirë në masën e perimeve, shtoni qiqrat e kulluara, 2 fletë dafine dhe 800 ml ujë. E lini masën të marrë valë në zjarr të lartë.

  5. 5

    Zierja e ngadaltë

    Ulni nxehtësinë në nivel të ulët, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të ziejë për 60 deri në 75 minuta. Mishi duhet të arrijë një temperaturë të brendshme prej së paku 75°C dhe të jetë plotësisht i zbutur.

  6. 6

    Rregullimi i shijes dhe shërbimi

    Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 0.5 lugë çaji piper të zi në 10 minutat e fundit të gatimit. Hiqni fletët e dafinës, spërkatni 15 g majdanoz të freskët të grirë sipër dhe shërbejeni të ngrohtë.

Vlerat ushqyese

767 kcalKalori
39 gProteina
50 gKarbohidrate
12 gnga të cilat sheqerna
46 gYndyrna
17 gnga të cilat të ngopura
10.0 gFibra
705 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos i kripni qiqrat në fillim të gatimit, pasi kjo mund t'i bëjë lëkurët e tyre të forta dhe të zgjasë kohën e zierjes.
  • Sigurohuni që mishi i qengjit të arrijë temperaturën minimale të sigurt prej 75°C ose të zbutet plotësisht sa të ndahet lehtësisht me pirun.
  • Nëse preferoni një salcë më të trashë, mund të shtypni lehtë me pirun një pjesë të qiqrave direkt në tenxhere përpara përfundimit të gatimit.

Ruajtja

  • Ruajeni gjellën në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Mund ta ngrohni në zjarr të ulët duke i shtuar pak ujë nëse lëngu është trashur gjatë ftohjes.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Qiqra Sa orë njomen qiqrat, sa zihen në tenxhere të zakonshme e me presion, dhe të gjitha recetat tona me qiqra. 02 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 03 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 04 Mish qengji Udhëzues për qengj në furrë, gjellë dhe tavë, me kohë pushimi dhe shoqërues të përshtatshëm.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Gjellë qengji me spinaq e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë qengji me spinaq

Një pjatë e ngrohtë dhe tradicionale shqiptare ku mishi i butë i qengjit ndërthuret perfekt me spinaqin e freskët, qepët e njoma dhe lëngun e trashur me limon.

1 orë 20 min Mesatare Gjellë me kungulleshka dhe kos e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me kungulleshka dhe kos

Një pjatë e ngrohtë dhe freskuese me kungulleshka të zbutura në bazë qepe, të përfinduara me një salcë kremoze kosi, mielli dhe koperi të freskët.

45 min E lehtë 2 shikime Gjellë me fasule dhe karotë e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me fasule dhe karotë

Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.

1 orë 15 min E lehtë 1 shikim Gjellë me qiqra dhe kungull e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me qiqra dhe kungull

Një gjellë me qiqra dhe kungull e ngrohtë dhe ushqyese, e zier ngadalë me qepë, karota, domate dhe erëza aromatike për një shije të plotë.

1 orë 5 min E lehtë 1 shikim

Foto: Pexels · Licenca