Gjellë me qiqra dhe kungull
Një gjellë me qiqra dhe kungull e ngrohtë dhe ushqyese, e zier ngadalë me qepë, karota, domate dhe erëza aromatike për një shije të plotë.
- Koha
- 1 orë 5 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 13 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
1
Kaverdisja e perimeve bazë
Në një tenxhere të thellë, nxehni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe karotat në feta, duke i kaurdisur për 5-6 minuta deri sa qepa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të lehtë ari.
-
2
Shtimi i erëzave dhe hudhrës
Shtoni hudhrën e grirë imët dhe kuminin e bluar në tenxhere. Kaurdisini për rreth 1 minutë derisa erëzat të lëshojnë aromën e tyre, duke i trazuar vazhdimisht që të mos digjen.
-
3
Shtimi i domateve dhe bulionit
Hidhni domatet e grira dhe gjethen e dafinës në tenxhere. Trazojini mirë dhe lërini të ziejnë për 2-3 minuta, pastaj derdhni bulionin e perimeve të ngrohtë.
-
4
Shtimi i kungullit dhe qiqrave
Bëni pjesë të gjellës kubikët e kungullit dhe qiqrat e ziera. Rregulloni shijen me kripë dhe piper të zi sipas dëshirës, pastaj përzieni të gjithë përbërësit mirë.
-
5
Zierja e lehtë e gjellës
Ulni zjarrin në nivel të ulët, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë për 20-25 minuta, derisa kungulli të zbutet plotësisht por të ruajë formën e tij.
-
6
Përfundimi dhe shërbimi
Hiqni gjethen e dafinës nga gjella. Përzieni me majdanozin e freskët të grirë, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë 5-10 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë.
Shënime
- Prisni kungullin në madhësi të njëtrajtshme (rreth 2 cm) që të piqet në mënyrë të barabartë pa u shpërbërë gjatë zierjes.
- Nëse përdorni qiqra të konservuara, shpëlajini mirë me ujë të ftohtë për të hequr kripën e tepërt dhe shkumën e konservës përpara se t'i shtoni në gjellë.
- Mos e zieni gjellën në zjarr të lartë pas shtimit të kungullit, pasi vala e fortë mund të thërrmojë kubikët e kungullit dhe të ndryshojë cilësinë e lëngut.
Ruajtja
- Ruajeni gjellën në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3-4 ditë. Ngroheni në zjarr të ulët duke shtuar pak ujë ose bulion nëse lëngu është trashur shumë.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë me fasule dhe karotë
Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.
Gjellë
Gjellë me kungulleshka dhe kos
Një pjatë e ngrohtë dhe freskuese me kungulleshka të zbutura në bazë qepe, të përfinduara me një salcë kremoze kosi, mielli dhe koperi të freskët.
Gjellë
Gjellë peshku me domate
Recetë tradicionale për gjellë peshku me domate të freskëta, hudhra dhe dafinë. Një pjatë me salcë të bollshme dhe peshk të butë që piqet ngadalë.
Gjellë
Gjellë pule me lakër
Një gjellë e ngrohtë me mish pule dhe lakër të bardhë të skuqur lehtë, e gatuar me domate, karota dhe erëza për një lëng të pasur dhe shije të balancuar.