GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Patëllxhan me hudhër

Recetë tradicionale për patëllxhan me hudhër të kaurdisur lehtë në vaj ulliri dhe të mbuluar me salcë domatesh të aromatisur me majdanoz.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
55 min
Vështirësia
E lehtë
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Patëllxhan me hudhër e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 10 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 470 lekë · 120 lekë për person

Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: kokë hudhër.

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja dhe kullimi i patëllxhanëve

    Lani patëllxhanët, thajini me letër kuzhine dhe pritini në rrotulla me trashësi rreth 1.5 cm. I spërkatni me 1 lugë çaji kripë dhe i lini në një kulluese për 20-30 minuta për të nxjerrë lëngun e hidhur.

  2. 2

    Tharja e patëllxhanëve

    Pas procesit të kullimit, shpëlajini patëllxhanët shpejt me ujë të ftohtë dhe thajini mirë çdo rrotull me letrën e kuzhinës për të hequr urinë e tepërt.

  3. 3

    Kaurdisja e patëllxhanëve

    Në një tigan të madh e të thellë nxehni 70ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Skuqni patëllxhanët nga të dyja anët për 3-4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj hiqini dhe lërini mënjanë.

  4. 4

    Përgatitja e bazës me hudhër

    Në të njëjtin tigan shtoni pjesën e mbetur prej 30ml vaj ulliri dhe thelpinjtë e hudhrës të prerë në fleta. Kaurdisini në zjarr të ulët për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë pa u djegur.

  5. 5

    Shtimi i domateve dhe erëzave

    Shtoni koncentratin e domates, domatet e grira, sheqerin, uthullën e verës së kuqe dhe piperin e zi. Trazojini mirë përbërësit dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa salca të trashet.

  6. 6

    Zierja e përbashkët e gjellës

    Ktheni patëllxhanët e skuqur në tigan me salcën e domates dhe hudhrës. Ulni zjarrin, mbulojini me kapak dhe lërini të mijren së bashku për 10-12 minuta që shijet të bashkohen plotësisht.

  7. 7

    Përfundimi dhe shërbimi

    Fikni zjarrin dhe spërkatni gjellën me majdanozin e freskët të grirë imët. Lëreni pjatën të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë ose në temperaturë ambient.

Vlerat ushqyese

278 kcalKalori
3.0 gProteina
17 gKarbohidrate
11 gnga të cilat sheqerna
24 gYndyrna
3.2 gnga të cilat të ngopura
7.4 gFibra
593 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos e rritni zjarrin gjatë kaurdisjes së hudhrës, sepse hudhra e djegur i jep gjellës një shije mjaft të hidhur.
  • Nëse preferoni një pjatë më të lehtë, patëllxhanët mund t'i piqni në furrë me spërkatje vaj ulliri në vend të skuqjes në tigan.
  • Kjo pjatë shkon shumë mirë e shoqëruar me bukë të ngrohtë shtëpie ose me Domate me djathë si pjatë anësore gjatë stinës së verës.

Ruajtja

  • Ruajeni gjellën në një enë me kapak hermetik në frigorifer për deri në 3 ditë. Ngroheni në zjarr të ulët ose konsumojeni në temperaturë ambient.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Patëllxhan A duhet kripur patëllxhani, si ta skuqësh pa thithur vaj, si ta pjekësh të plotë, dhe recetat tona. 02 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 03 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 04 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Qengj me hudhër e servirur në tryezë Gjellë

Qengj me hudhër

Qengj me hudhër është një gjellë tradicionale e pasur me shije, ku mishi i butë i qengjit kombinohet me hudhra të pjekura ngadalë dhe një salcë të trashë me erëza.

1 orë 50 min Mesatare Patëllxhanë të mbushur me viç e servirur në tryezë Gjellë

Patëllxhanë të mbushur me viç

Recetë tradicionale për patëllxhanë të mbushur me mish viçi të grirë, domate dhe erëza të freskëta, të pjekur në furrë për një shije të pasur.

1 orë 15 min Mesatare 1 shikim Qepë dhe speca e servirur në tryezë Gjellë

Qepë dhe speca

Një gjellë tradicionale me qepë të ëmbla, speca të pjekur lehtë dhe salcë domateje. Kjo pjatë kërkon kaurdisje të ngadaltë për të nxjerrë ëmbëlsinë natyrale të perimeve.

50 min E lehtë 1 shikim Karkaleca me hudhër e servirur në tryezë Gjellë

Karkaleca me hudhër

Recetë e shpejtë për karkaleca me hudhër të skuqur në gjalpë dhe vaj ulliri, të shuar me verë të bardhë e lëng limoni. Pjatë e shijshme që përgatitet brenda pak minutash.

25 min E lehtë 1 shikim

Foto: Pexels · Licenca