GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Qepë dhe speca

Një gjellë tradicionale me qepë të ëmbla, speca të pjekur lehtë dhe salcë domateje. Kjo pjatë kërkon kaurdisje të ngadaltë për të nxjerrë ëmbëlsinë natyrale të perimeve.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
50 min
Vështirësia
E lehtë
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Qepë dhe speca e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 11 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 370 lekë · 90 lekë për person
Kosovë
rreth 2,20 € · 0,55 € për person

Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, Viva Fresh, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: piper i kuq (paprika), majdanoz.

Gatuan në jashtë vendit? 3 zëvendësime
  • Speca
    Gjermanisht
    Spitzpaprika ose türkische Sivri-Paprika
    Italisht
    Friggitelli ose peperoni verdi
    Anglisht
    Romano ose Turkish green peppers
    Frëngjisht
    Poivrons verts ose piments doux
    Greqisht
    Πράσινες πιπεριές
    Holandisht
    Puntpaprika
    Suedisht
    Spetspaprika

    Specat e gjelbër të hollë për mbushje i gjeni më lehtë në dyqanet turke.

  • Piper i kuq (paprika)
    Gjermanisht
    Paprikapulver edelsüß
    Italisht
    Paprika dolce
    Anglisht
    Sweet paprika
    Frëngjisht
    Paprika doux
    Greqisht
    Γλυκιά πάπρικα
    Holandisht
    Paprikapoeder (mild)
    Suedisht
    Paprikapulver

    Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.

  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e vajit dhe qepëve

    Në një tenxhere të gjerë ose tigan të thellë, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni qepët e prera në fletë bashkë me një pakëz kripë për të ndihmuar nxjerrjen e lëngut natyral.

  2. 2

    Kaurdisja e ngadaltë e qepës

    Ulni zjarrin dhe kaurdisni qepët për rreth 10 minuta, duke i trazuar periodikisht derisa të zbuten plotësisht dhe të marrin një ngjyrë të artë transparente.

  3. 3

    Shtimi i specave

    Shtoni rripat e specave në tenxhere dhe vazhdoni kaurdisjen edhe për 8 deri në 10 minuta të tjera, derisa edhe specat të ulin vëllimin dhe të fillojnë të zbuten.

  4. 4

    Pasurimi me aroma dhe salcë

    Shtoni hudhrën e grirë dhe paprikën e ëmbël, duke i trazuar shpejt për 1 minutë. Më pas përzieni brenda domatet e grira, salcën e domates, kripën e mbetur, piperin e zi dhe ujin e ngrohtë.

  5. 5

    Zierja e gjellës

    Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta, derisa lëngu të reduktohet dhe salca të mpikset lehtësisht.

  6. 6

    Përfundimi dhe pushimi

    Hiqeni gjellën nga zjarri, spërkatni sipër majdanozin e freskët të grirë dhe lëreni të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti.

Vlerat ushqyese

193 kcalKalori
3.3 gProteina
21 gKarbohidrate
11 gnga të cilat sheqerna
12 gYndyrna
1.6 gnga të cilat të ngopura
5.4 gFibra
595 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Përdorni zjarr të ulët gjatë kaurdisjes së qepëve për të shmangur karamelizimin e tepërt ose djegien, e cila do t'i jepte pjatës shije të hidhur.
  • Nëse domatet e përdorura janë acidike, mund të shtoni një majë lugë çaji sheqer për të balancuar shijen e salcës.
  • Pjata shijon akoma më shumë nëse përgatitet disa orë përpara konsumimit, pasi perimet thithin plotësisht aromat e salcës.

Ruajtja

  • Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur herrmetike për deri në 3-4 ditë. Mund të ngrohet përsëri në tigan në zjarr të ulët me pak ujë ose të konsumohet direkt në temperaturë ambienti.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Gjellë pule me bizele e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë pule me bizele

Një gjellë me bizele dhe mish pule është zgjedhja ideale për një drekë të ngrohtë familjare. Trajton bizelet e ëmbla dhe mishin e lëngshëm me salcë të pasur.

55 min E lehtë 6 shikime Gjellë me spinaq dhe oriz e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me spinaq dhe oriz

Mënyra e saktë e përgatitjes së gjellës me spinaq dhe oriz, me përbërës të freskët dhe lëng të lidhur mirë.

50 min E lehtë 35 shikime Gjellë me patëllxhan dhe domate e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me patëllxhan dhe domate

Një gjellë tradicionale verore me patëllxhanë të skuqur lehtë dhe zier me domate të freskëta, hudhra dhe borzilok në zjarr të pakët.

1 orë 5 min E lehtë 2 shikime Patëllxhan me hudhër e servirur në tryezë Gjellë

Patëllxhan me hudhër

Recetë tradicionale për patëllxhan me hudhër të kaurdisur lehtë në vaj ulliri dhe të mbuluar me salcë domatesh të aromatisur me majdanoz.

55 min E lehtë

Rootology / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · Licenca