Karkaleca me hudhër
Recetë e shpejtë për karkaleca me hudhër të skuqur në gjalpë dhe vaj ulliri, të shuar me verë të bardhë e lëng limoni. Pjatë e shijshme që përgatitet brenda pak minutash.
- Koha
- 25 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 1 380 lekë · 350 lekë për person
- Kosovë
- rreth 13,79 € · 3,45 € për person
Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: piper i kuq (paprika), verë e bardhë e thatë, majdanoz.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Piper i kuq (paprika)
- Gjermanisht
- Paprikapulver edelsüß
- Italisht
- Paprika dolce
- Anglisht
- Sweet paprika
- Frëngjisht
- Paprika doux
- Greqisht
- Γλυκιά πάπρικα
- Holandisht
- Paprikapoeder (mild)
- Suedisht
- Paprikapulver
Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.
Përgatitja
-
1
Pastrimi dhe tharja e karkalecave
Shpëlani karkalecat me ujë të ftohtë dhe fshijini mirë me letër kuzhine derisa të jenë plotësisht të thatë. Spërkatini ata me kripë dhe piper të zi.
-
2
Nxehja e yndyrës në tigan
Në një tigan të gjerë me fund të trashë, nxehni vajin e ullirit dhe 20 g gjalpë në zjarr mesatar për rreth 1-2 minuta.
-
3
Kaurdisja e hudhrës
Shtoni hudhrën e grirë imët dhe piperin e kuq të djegur. Kaurdisini me kujdes për 30 deri në 45 sekonda derisa hudhra të lëshojë aromë, por pa u skuqur apo djegur.
-
4
Skuqja e karkalecave
Shtoni karkalecat në tigan në një shtresë të vetme. Gatuajini për 2 minuta nga njëra anë, më pas kthejini nga ana tjetër dhe gatuajini edhe për 1-2 minuta derisa të marrin ngjyrë rozë dhe të bëhen opakë në mes, duke arritur temperaturën e brendshme 63°C.
-
5
Shuarja me verë dhe lëng limoni
Hidhni verën e bardhë dhe lëngun e limonit në tigan. Lërini të ziejnë në zjarr të lartë për 1-2 minuta derisa alkooli të avullojë dhe lëngu të reduktohet përgjysmë.
-
6
Përfundimi i salcës dhe shërbimi
Ulni zjarrin, shtoni 20 g gjalpë të mbetur dhe majdanozin e grirë imët. Trazojini mirë gjatë 30 sekondave derisa gjalpi të tretet dhe të krijojë një salcë me shkëlqim. Hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni menjëherë.
Vlerat ushqyese
Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit
Shënime
- Mos i gatuani karkalecat më shumë se ç'duhet; sapo të marrin ngjyrë rozë dhe të formojnë formën e shkronjës C, ato janë gati. Nëse mbështillen plotësisht në formë O-je, janë gatuar më shumë seç duhet.
- Kujdesuni që hudhra të mos digjet gjatë kaurdisjes, sepse krijon një shije të hidhur që nuk largohet nga pjata.
- Nëse nuk dëshironi të përdorni verë të bardhë, mund ta zëvendësoni atë me lëng pulë ose ujë me pak lëng limoni shtesë për të ruajtur aciditetin e duhur.
Ruajtja
- Karkalecat me hudhër ruhen në një enë hermetike në frigorifer për deri në 2 ditë. Ngrohi përsëri në tigan në zjarr të ulët me pak gjalpë ose vaj ulliri, pa i zier përsëri.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Patëllxhan me hudhër
Recetë tradicionale për patëllxhan me hudhër të kaurdisur lehtë në vaj ulliri dhe të mbuluar me salcë domatesh të aromatisur me majdanoz.
Gjellë
Peshk me domate
Mësoni si të përgatitni një pjatë me peshk me domate, me salcë të pasur me hudhër e majdanoz dhe fileto peshku të gatuara me përsosmëri.
Gjellë
Levrek me limon
Një pjatë kryesore tradicionale me levrek të gatuar në salcë limoni, vaj ulliri dhe hudhra. Përgatitet lehtësisht dhe ofron shije të freskët mesdhetare.
Gjellë
Qengj me hudhër
Qengj me hudhër është një gjellë tradicionale e pasur me shije, ku mishi i butë i qengjit kombinohet me hudhra të pjekura ngadalë dhe një salcë të trashë me erëza.
