Gjellë qengji me fasule
Një gjellë tradicionale me mish qengji dhe fasule të ziera ngadalë, ku lëngu i trashë e bën këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe ngrohëse.
- Koha
- 1 orë 50 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 14 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
-
Salcë domateje
- Gjermanisht
- Tomatenmark ose passierte Tomaten
- Italisht
- Concentrato ose passata di pomodoro
- Anglisht
- Tomato paste ose passata
- Frëngjisht
- Concentré de tomate ose coulis
- Greqisht
- Πελτές ντομάτας
- Holandisht
- Tomatenpuree
- Suedisht
- Tomatpuré ose passerade tomater
Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.
-
Piper i kuq (paprika)
- Gjermanisht
- Paprikapulver edelsüß
- Italisht
- Paprika dolce
- Anglisht
- Sweet paprika
- Frëngjisht
- Paprika doux
- Greqisht
- Γλυκιά πάπρικα
- Holandisht
- Paprikapoeder (mild)
- Suedisht
- Paprikapulver
Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e fasuleve
Kulloni fasulet e lëna në ujë gjatë natës dhe ziejini ato në një tenxhere me ujë të bollshëm për rreth 20 minuta, më pas kullojini përsëri.
-
2
Kaverdisja e mishit
Në një tenxhere të thellë nxehni vajin e ullirit dhe skuqni copat e mishit të qengjit në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë në të gjitha anët.
-
3
Shtimi i perimeve
Shtoni qepën e grirë hollë, karotat e prera në rrathë dhe hudhrën e grirë te mishi i skuqur. Kaverdisini së bashku për 5 minuta derisa qepa të zbutet.
-
4
Aromatizimi dhe salca
Shtoni salcën e domates, domaten e grirë në rende, piperin e kuq të ëmbël, kripën, piperin e zi dhe gjethen e dafinës. Trazojini mirë për 2 minuta që aroma e erëzave të çlirohet.
-
5
Zierja e ngadaltë
Shtoni fasulet e gjysmëziera dhe 1 litër ujë ose lëng mishi. Mbulojeni tenxheren me kapak, ulni zjarrin në nivel të ulët dhe lëreni gjellën të ziejë ngadalë për 60-70 minuta.
-
6
Kontrolli i pjekjes dhe shërbimi
Gjella është gati kur mishi arrin temperaturën e brendshme prej 75°C dhe ndahet lehtësisht nga osi, ndërsa fasulet janë plotësisht të buta. Hiqni gjethen e dafinës, spërkatni me majdanoz të freskët dhe shërbejeni të ngrohtë.
Vlerat ushqyese
Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit
Shënime
- Mos shtoni kripë me tepricë në fillim të gatimit sepse mund të ngurtësojë lëkurën e fasuleve gjatë zierjes.
- Nëse lëngu shteron shumë shpejt gjatë zierjes së ngadaltë, shtoni ujë të ngrohtë gradualisht për të ruajtur konsistencën.
- Për mish qengji jashtëzakonisht të butë, përdorni zjarr shumë të ulët pas valimit të parë dhe shmangni valimin e stuhishëm.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht deri në 3 ditë. Mund të ngrohet përsëri në zjarr të ulët duke i shtuar pak ujë nëse lëngu është trashur.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë me fasule dhe karotë
Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.
Gjellë
Gjellë me kungulleshka dhe kos
Një pjatë e ngrohtë dhe freskuese me kungulleshka të zbutura në bazë qepe, të përfinduara me një salcë kremoze kosi, mielli dhe koperi të freskët.
Gjellë
Gjellë me patëllxhan dhe domate
Një gjellë tradicionale verore me patëllxhanë të skuqur lehtë dhe zier me domate të freskëta, hudhra dhe borzilok në zjarr të pakët.
Gjellë
Gjellë me ton dhe fasule
Një gjellë e shpejtë dhe e pasur me ton konserve, fasule të ziera, qepë, hudhra dhe salcë domateje. Ideal për një drekë të ngrohtë me shije mesdhetare në pak minuta.
