Gjellë me patëllxhan dhe domate
Një gjellë tradicionale verore me patëllxhanë të skuqur lehtë dhe zier me domate të freskëta, hudhra dhe borzilok në zjarr të pakët.
- Koha
- 1 orë 5 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 520 lekë · 130 lekë për person
Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: e vogël borzilok i freskët i grirë.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e patëllxhanëve
Prini patëllxhanët në kubikë prej 2-3 cm, spërkatini me 1 lugë gjelle kripë dhe lërini në një kullesë për 20 minuta që të heqin lëngun e hidhur. Më pas, shpëlajini me ujë të ftohtë e thajini mirë me letër kuzhine.
-
2
Skuqja e patëllxhanëve
Në një tenxhere të gjerë, nxehni 50 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni kubikët e patëllxhanëve dhe skuqini për 8-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj hiqini mënjanë në një pjatë.
-
3
Kaverdisja e perimeve
Në po atë tenxhere shtoni 30 ml vaj ulliri të mbetur. Shtoni qepën e grirë hollë dhe kaverdiseni për 5-6 minuta derisa të zbutet, pastaj shtoni thelpinjtë e hudhrës të prerë në fletë dhe kaurdisini për 1 minutë tjetër.
-
4
Shtimi i domateve dhe erëzave
Hedhni në tenxhere domatet e qëruara e të grira në kubikë, sheqerin, 1 lugë çaji kripë, piperin e zi dhe 100 ml ujë të ngrohtë. Përziejini mirë me lugë druri derisa salca të fillojë të valojë.
-
5
Përzierja dhe zierja e ngadaltë
Riktheni patëllxhanët e skuqur në tenxhere me salcën e domateve. Ulni nxehtësinë në minimale, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë ngadalë për 20 minuta derisa salca të trashet.
-
6
Përfundimi dhe shërbimi
Fikni zjarrin dhe spërkatni përmbi gjellën borzilokun e freskët të grirë. Lëreni gjellën të pushojë mënjanë për 10 minuta me kapak të mbyllur përpara se ta shërbeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti.
Vlerat ushqyese
Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit
Shënime
- Mos e anashkaloni tharjen e patëllxhanëve pas larjes, sepse uji i mbetur do të shkaktojë spërkatje vaji gjatë skuqjes dhe nuk do të skuqen barabartë.
- Sasia e sheqerit ndihmon në balancimin e aciditetit natyral të domateve të freskëta, veçanërisht nëse përdorni domate që nuk janë shumë të ëmbla.
- Për një shije më të pasur tradicionale, kjo pjatë mund të shoqërohet shkëlqyeshëm me djathë të bardhë kaurri ose të shërbehet pranë pjatës Domate me djathë.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në një enë hermetike deri në 3-4 ditë. Mund të ngrohet lehtë në zjarr të ulët ose të konsumohet direkt në temperaturë ambienti.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë pule me bizele
Një gjellë me bizele dhe mish pule është zgjedhja ideale për një drekë të ngrohtë familjare. Trajton bizelet e ëmbla dhe mishin e lëngshëm me salcë të pasur.
Gjellë
Gjellë me kungulleshka dhe kos
Një pjatë e ngrohtë dhe freskuese me kungulleshka të zbutura në bazë qepe, të përfinduara me një salcë kremoze kosi, mielli dhe koperi të freskët.
Gjellë
Gjellë me thjerrëza dhe presh
Gjellë tradicionale e ngrohtë me thjerrëza të kafta, presh të zbutur ëmbëlsisht, karota dhe salcë domatesh të gatuara ngadalë në zjarr të ulët.
Gjellë
Gjellë me fasule dhe karotë
Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.
.jpeg){kind=link}