Gjellë me thjerrëza dhe presh
Gjellë tradicionale e ngrohtë me thjerrëza të kafta, presh të zbutur ëmbëlsisht, karota dhe salcë domatesh të gatuara ngadalë në zjarr të ulët.
- Koha
- 55 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
1
Nxehja e vajit
Në një tenxhere të përshtatshme nxehni 40 ml vaj ulliri në zjarr mesatar.
-
2
Kavarrisja e perimeve
Shtoni 300 g presh të prerë në rrezi, 100 g karota në kubikë dhe 2 thelpinj hudhër të grirë, pastaj kaverrisini për 8-10 minuta derisa preshi të zbutet mirë.
-
3
Shtimi i domates
Shtoni 100 g pure domateje dhe përzieni me perimet e kavarrisura për 2 minuta derisa aroma të çlirohet natyrshëm.
-
4
Shtimi i thjerrëzave
Hidhni në tenxhere 250 g thjerrëza të kafta të shpëlara mirë me ujë të ftohtë dhe përzieni me përbërësit e tjerë për 1 minutë.
-
5
Hedhja e lëngut
Shtoni 1.2 l lëng perimesh të nxehtë dhe 1 fletë dafine, mbulojeni tenxheren me kapak dhe ulini zjarrin në nivel të ulët pas valimit.
-
6
Zierja e ngadaltë
Lëreni gjellën të ziejë ngadalë për 25-30 minuta derisa thjerrëzat të zbuten plotësisht por pa u zbërthyer.
-
7
Përfundimi dhe erëzat
Hiqni fletën e dafinës, rregulloni shijen me 5 g kripë, 2 g piper i zi, 15 ml lëng limoni dhe spërkateni me 10 g majdanoz i freskët përpara shërbimit.
Shënime
- Kripa dhe lëngu i limonit duhet të shtohen vetëm në fund të gatimit, sepse aciditeti dhe kripa e parakohshme pengojnë zbutjen e duhur të thjerrëzave.
- Mos përdorni zjarr të lartë gjatë zierjes, pasi thjerrëzat mund të hapen dhe të kthehen në pure përpara se të gatuhen në brendësi.
- Nëse gjella duket më e trashë nga sa dëshironi pas ftohjes, mund t'i shtoni pak lëng perimesh të nxehtë gjatë ringrohjes.
Ruajtja
- Të ruhet në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3-4 ditë. Për shkak se thjerrëzat absorbojnë lëngun gjatë qëndrimit, shtoni pak ujë ose lëng perimesh gjatë ringrohjes në zjarr të ulët.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë me patëllxhan dhe domate
Një gjellë tradicionale verore me patëllxhanë të skuqur lehtë dhe zier me domate të freskëta, hudhra dhe borzilok në zjarr të pakët.
Gjellë
Gjellë peshku me speca
Kjo gjellë peshku me speca ndërthur filetot e lëngshme të peshkut me ëmbëlsinë e specave të kavardisur dhe salcën me verë të bardhë.
Gjellë
Gjellë pule me patate
Një gjellë pule me patate e gatuar ngadalë me perime, salcë domatesh dhe erëza organike. Një pjatë klasike dhe e ngrohtë për çdo tryezë familjare.
Gjellë
Gjellë pule me bizele
Një gjellë me bizele dhe mish pule është zgjedhja ideale për një drekë të ngrohtë familjare. Trajton bizelet e ëmbla dhe mishin e lëngshëm me salcë të pasur.
