Përbërës · 10 receta
Kungull i verdhë
Kungulli i verdhë i vjeshtës: si ta qërosh e pjekësh, si ta ruash me muaj, dhe recetat tona nga pitja te supa krem.
Përgjigjja shkurt
Kungulli i verdhë (jo kungulleshka) qërohet më lehtë pasi pritet në feta. Piqet në 200 °C për 30–40 minuta derisa thika të hyjë pa rezistencë, ose zihet 15–20 minuta në copa për supë. I plotë dhe i paprerë mbahet me muaj në vend të freskët e të thatë.
Si gatuhet: kungull i verdhë
- 01
Prerja. Me thikë të madhe, mbi dërrasë që nuk rrëshqet. Prite në gjysmë, hiq farat me lugë, pastaj në feta dhe qëroje fetë pas fete.
- 02
Pjekja. 200 °C, 30–40 minuta, me pak vaj e kripë. Pjekja përqendron ëmbëlsinë më shumë se zierja.
- 03
Për pite. Grije të gjallë dhe shtrydhe pak lëngun. Pitja e ëmbël shkon me sheqer, arra e kanellë; e kripura me djathë.
- 04
Për supë krem. Ziej copat 15–20 minuta me qepë e karotë, pastaj bluaji. Kungulli i pjekur më parë i jep supës më shumë shije.
- 05
Farat. Lahen, thahen dhe piqen me pak kripë në 160 °C për rreth 15 minuta.
- 06
Ruajtja. I plotë, 2–3 muaj në vend të freskët. I prerë, i mbështjellë, 4–5 ditë në frigorifer; i pjekur ngrihet mirë.
Receta me kungull i verdhë
Vegjetariane
Supë me krem kungulli të verdhë
Një supë kremoze dhe e ngrohtë me kungull të verdhë të pjekur, ideale për ditët e ftohta.
Brumëra
Byrek tradicional me kungull
Një byrek tradicional me kungull të verdhë, me petë të hapura me dorë dhe mbushje kremose e të ngrohtë.
Vegjetariane
Qofte me kungull të skuqura
Recetë tradicionale për qofte me kungull të skuqura, me djathë të bardhë dhe erëza të freskëta.
Gjellë
Supë me kungull dhe karotë
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Brumëra
Pite tradicionale me kungull
Një pite tradicionale shqiptare me peta të holla të punuara vetë dhe mbushje aromatike me kungull të verdhë, kanellë dhe gjalpë.
Brumëra
Bukë me kungull
Recetë shtëpie me masa të sakta, hapa të qartë dhe shije të balancuar për tryezën familjare.
Të shpejta
Petulla me kungull
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Gjellë
Oriz me kungull dhe djathë
Recetë praktike për tryezën e përditshme, me masa të qarta dhe përgatitje të kuptueshme hap pas hapi.
Gjellë
Gjellë me qiqra dhe kungull
Një gjellë me qiqra dhe kungull e ngrohtë dhe ushqyese, e zier ngadalë me qepë, karota, domate dhe erëza aromatike për një shije të plotë.
Edhe në këto receta
Pyetje të shpeshta
Çfarë ndryshimi ka me kungulleshkën?
Kungulleshka është kungull veror me lëkurë të butë dhe shumë ujë. Kungulli i verdhë është i vjeshtës, i dendur dhe i ëmbël; nuk zëvendësojnë njëri-tjetrin në pite.
Cili kungull është më i miri për pite?
Kungulli me mish portokalli të dendur dhe pak fije. Kungujt shumë të ujshëm duhen shtrydhur.
A ngrihet kungulli i gjallë?
Po, i grirë ose në kubikë, por del më i ujshëm pas shkrirjes. Për pite shtrydhe mirë.