GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Gjellë peshku me domate

Recetë tradicionale për gjellë peshku me domate të freskëta, hudhra dhe dafinë. Një pjatë me salcë të bollshme dhe peshk të butë që piqet ngadalë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
55 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Gjellë peshku me domate e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 12 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 1 640 lekë · 410 lekë për person
Kosovë
rreth 4,73 € · 1,18 € për person

Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, Viva Fresh, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: verë e bardhë e secë, dafinë, majdanoz.

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e peshkut

    Pastroni me kujdes peshkun nga luspat dhe të brendshmet, thajeni me letër kuzhine dhe pritni atë në copa me madhësi mesatare. Spërkateni lehtë me pak kripë dhe lëreni mënjanë.

  2. 2

    Skuqja e përbërësve bazë

    Në një tenxhere të gjerë me fund të trashë, nxehni vajin e ullirit në temperaturë mesatare. Shtoni qepët e prera hollë dhe kaurdisini për rreth 6-8 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë.

  3. 3

    Shtimi i hudhrës dhe salcës

    Shtoni hudhrën e grirë imët dhe kaurdiseni për 1 minutë derisa të lëshojë aromën. Më pas shtoni salcën e koncentruar të domates dhe përzieni mirë me qepët.

  4. 4

    Shuajtja me verë dhe domate

    Derdhni verën e bardhë mbi qepë dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta derisa alkooli të avullojë. Shtoni domatet e grira, fletën e dafinës, sheqerin, kripën dhe piperin e zi.

  5. 5

    Zierja e salcës së domates

    Ulni temperaturën, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni salcën të ziejë ngadalë për 15-20 minuta, derisa salca të trashet dhe vaji të dalë në sipërfaqe.

  6. 6

    Shtimi i peshkut në gjellë

    Vendosni me kujdes copat e peshkut brenda në salcën e nxehtë të domates, pa i mbivendosur. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 10-12 minuta derisa tulin i peshkut të bëhet i bardhë dhe të shkëputet lehtësisht.

  7. 7

    Përfundimi dhe shërbimi

    Hiqni tenxheren nga zjarri, hiqni fletën e dafinës dhe spërkateni gjellën me majdanoz të freskët të grirë. Lëreni pjatën të pushojë për 5 minuta përpara se ta shërbeni me bukë të ngrohtë.

Shënime

  • Mos e përzieni gjellën me lugë pasi të keni shtuar peshkun; shkundni lehtë tenxheren nga dorezat që copat e peshkut të mbeten të plota.
  • Temperatura e brendshme e peshkut duhet të arrijë 63°C, apo tulin të bëhet tërësisht opak dhe të shkëputet lehtë me pirun.
  • Përdorimi i sheqerit është i nevojshëm për të neutralizuar aciditetin e natyrshëm të domateve të freskëta.

Ruajtja

  • Ruhet në frigorifer në enë hermetike deri në 2 ditë. Ringrohet në zjarr të ulët duke shtuar 2-3 lugë ujë nëse salca është trashur mjaftueshëm.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Gatime me peshk Peshk në furrë, tigan dhe tavë: si të ruhet lagështia dhe të shmanget tejpjekja.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Gjellë me kungulleshka dhe kos e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me kungulleshka dhe kos

Një pjatë e ngrohtë dhe freskuese me kungulleshka të zbutura në bazë qepe, të përfinduara me një salcë kremoze kosi, mielli dhe koperi të freskët.

45 min E lehtë 2 shikime Gjellë me fasule dhe karotë e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me fasule dhe karotë

Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.

1 orë 15 min E lehtë 1 shikim Gjellë peshku me speca e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë peshku me speca

Kjo gjellë peshku me speca ndërthur filetot e lëngshme të peshkut me ëmbëlsinë e specave të kavardisur dhe salcën me verë të bardhë.

50 min Mesatare Gjellë pule me bamje e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë pule me bamje

Recetë tradicionale për gjellë pule me bamje, ku mishi i pulës kaurdiset me qepë, domate dhe bamje të njoma të trajtuara me uthull për të ruajtur strukturën.

1 orë 10 min Mesatare 2 shikime

AI-generated original for GatimeShqip using OpenAI · Licenca