GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Gjellë me kungull e mish viçi

Gjellë tradicionale me mish viçi të zier ngadalë dhe kungull të ëmbël, me lëng të pasur me domate e erëza.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 20 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Gjellë me kungull e mish viçi e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 12 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Kaurdisja e mishit

    Në një tenxhere të thellë ngrohni 3 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 500 g mish viçi të prerë në kubikë dhe kaurdiseni për 8-10 minuta deri sa të marrë ngjyrë të artë në të gjitha anët.

  2. 2

    Shtimi i perimeve bazë

    Shtoni 1 kokërr qepë të verdhë të grirë hollë dhe 2 thelpinj hudhër të grirë te tenxherja me mish. Kaurdisini së bashku për 4-5 minuta derisa qepa të zbutet e të bëhet transparente.

  3. 3

    Baza e salcës dhe lëngu

    Trazoni në tenxhere 1 lugë gjelle salcë domate dhe 200 g domate të bëra püre. Pas 2 minutave kaurdisje, derdhni 700 ml ujë të ngrohtë, shtoni 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper i zi dhe 1 fletë dafine.

  4. 4

    Zierja e ngadaltë e mishit

    Mbulojeni tenxheren me kapak, uleni zjarrin në nivel të ulët dhe lëreni mishin të ziejë për 40-45 minuta. Mishi duhet të arrijë temperaturën e brendshme prej të paktën 75°C dhe të jetë aq i butë sa shpohet lehtë me pirun.

  5. 5

    Shtimi i kungullit

    Kur mishi të jetë zbutur plotësisht, shtoni 500 g kungull të prerë në kubikë të mëdhenj. Përziejini me kujdes që kungulli të mbulohet nga lëngu dhe lëreni të ziejë pa kapak fort të mbyllur për 12-15 minuta derisa kungulli të zbutet.

  6. 6

    Përfundimi me erëza

    Hiqni fletën e dafinës nga tenxherja, fikni zjarrin dhe spërkatni gjellën me 2 lugë gjelle kopër të grirë me dorë. Lëreni gjellën të pushojë me kapak të mbyllur për 10 minuta përpara shërbimit.

Vlerat ushqyese

329 kcalKalori
26 gProteina
14 gKarbohidrate
6.0 gnga të cilat sheqerna
19 gYndyrna
5.1 gnga të cilat të ngopura
1.9 gFibra
690 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Prisni kungullin në copë më të mëdha se zakonisht (rreth 3-4 cm) në mënyrë që të mos tretet całkowisht gjatë zierjes dhe ta kthejë gjellën në püre.
  • Sigurohuni që mishi të jetë zbutur plotësisht përpara se të shtoni kungullin, pasi kungullit i mjaftojnë vetëm 12-15 minuta për t'u zier.
  • Për ta shërbyer në tryezë, kjo pjatë kombinohet shkëlqyeshëm me një sallatë të freskët si Domate me djathë dhe bukë shtëpie të ngrohtë.

Ruajtja

  • Gjella mund të ruhet në një enë me kapak hermetik në frigorifer për deri në 3 ditë. Ngroheni në zjarr të ulët duke i shtuar pak ujë nëse lëngu është trashur shumë.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Kungull i verdhë Kungulli i verdhë i vjeshtës: si ta qërosh e pjekësh, si ta ruash me muaj, dhe recetat tona nga pitja te supa krem. 02 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 03 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 04 Mish viçi Si të zgjedhësh teknikën për mish viçi në tigan, gjellë, tavë dhe zierje të ngadaltë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Qepë të mbushura me mish viçi e servirur në tryezë Gjellë

Qepë të mbushura me mish viçi

Një pjatë tradicionale me qepë të buta të mbushura me mish viçi të grirë, oriz dhe erëza, të pjekura ngadalë në salcë domateje me lëng mishi.

1 orë 20 min Mesatare Tavë peshku me perime e servirur në tryezë Gjellë

Tavë peshku me perime

Një pjatë kryesore me peshk dhe perime të pjekura në furrë, e lehtë dhe me shije të plotë.

1 orë 5 min Mesatare 6 shikime Gjellë me kungulleshka dhe vezë-limon e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me kungulleshka dhe vezë-limon

Gjelltore me kungulleshka të njoma në salcë tradicionale vezë-limon, e pasuruar me kopër të freskët dhe vaj ulliri.

45 min Mesatare 1 shikim Gjellë me bamje dhe domate e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me bamje dhe domate

Gjellë tradicionale me bamje të freskëta, salcë domatesh, hudhra dhe uthull për të parandaluar viskozitetin.

1 orë Mesatare