Gjellë me kungulleshka dhe vezë-limon
Gjelltore me kungulleshka të njoma në salcë tradicionale vezë-limon, e pasuruar me kopër të freskët dhe vaj ulliri.
- Koha
- 45 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 360 lekë · 90 lekë për person
- Kosovë
- rreth 2,36 € · 0,59 € për person
Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: kopër.
Përgatitja
-
1
Kaustisja e perimeve bazë
Nxehni 40 ml vaj ulliri në një tenxhere me fund të trashë mbi zjarr mesatar. Shtoni 150 g qepë të grirë imët dhe 2 thelpinj hudhër të grirë, më pas i kaustisni për 4-5 minuta deri sa të zbuten dhe të bëhen transparente.
-
2
Shtimi i kungulleshkave dhe orizit
Shtoni 800 g kungulleshka të prera në feta 1 cm dhe 60 g oriz të larë në tenxhere. Përziejini lehtë për 2 minuta me lugë druri që përbërësit të vishen me vajin e aromatisur.
-
3
Zierja e gjellës
Hidhni 700 ml bulion perimesh ose ujë të ngrohtë, 1 lugë çaji kripë dhe 0.5 lugë çaji piper të zi. Ulni nxehtësinë në nivel mesatar në të ulët, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë për 18-20 minuta deri sa orizi dhe kungulleshkat të jenë zbutur plotësisht.
-
4
Heqja nga nxehtësia direkte
Fikni zjarrin dhe hiqni tenxheren nga vatra për 2-3 minuta që vala e vlimit të qetësohet përpara se të përgatitni salcën.
-
5
Përgatitja dhe temperimi i salcës vezë-limon
Në një enë qelqi, rrihni 2 vezë me 50 ml lëng limoni të freskët deri sa të krijoni një masë homogjene. Duke rrahur vazhdimisht me tel kuzhine, merrni ngadalë 2 garuzhde lëng të nxehtë nga tenxherja dhe hidheni te vezët për të rritur temperaturën e tyre natyrshëm pa i mpiksur.
-
6
Bashkimi i salcës dhe përfundimi
Derdhni masën e temperuar me vezë dhe limon përsëri në tenxhere duke e tundur tenxheren me lëvizje rrethore. Shtoni 15 g kopër të freskët të grirë dhe lëreni gjellën të qëndrojë e mbuluar për 5 minuta përpara shërbimit.
Shënime
- Mos e vlimi gjellën pasi keni shtuar salcën vezë-limon, sepse proteina e vezës do të mpikset dhe salca do të pritet.
- Zgjidhni kungulleshka të forta dhe me madhësi mesatare; kungulleshkat e mëdha përmbajnë shumë ujë dhe fara që zbuten së tepërmi.
- Për siguri ushqimore dhe cilësi teksture, përdorni vezë të freskëta në temperaturë ambienti dhe sigurohuni që lëngu i nxehtë të shtohet ngadalë gjatë temperimit.
Ruajtja
- Ruajeni gjellën në një enë hermetike në frigorifer për deri në 2 ditë. Ringroheni me nxehtësi shumë të ulët pa e lënë të marrë valë.
Mëso më shumë
Gjellë · 198 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë me spinaq dhe oriz
Mënyra e saktë e përgatitjes së gjellës me spinaq dhe oriz, me përbërës të freskët dhe lëng të lidhur mirë.
Gjellë
Tasqebab me mish viçi dhe pure patatesh
Pjatë tradicionale shqiptare me copëza mishi viçi të ziera ngadalë në salcë aromatike, e shoqëruar me pure patatesh kremoze.
Gjellë
Tavë me kungulleshka dhe beshamel
Një tavë me kungulleshka dhe salcë beshamel e pjekur në furrë me djathë kaçkavall për një pjatë kremoze dhe me shije të ekuilibruar.
Gjellë
Gjellë me bamje dhe domate
Gjellë tradicionale me bamje të freskëta, salcë domatesh, hudhra dhe uthull për të parandaluar viskozitetin.
Foto: Esmeralda Ko / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
