Gjellë me kungulleshka dhe vezë-limon

Përgatitja

1. 01

   Kaustisja e perimeve bazë

   Nxehni 40 ml vaj ulliri në një tenxhere me fund të trashë mbi zjarr mesatar. Shtoni 150 g qepë të grirë imët dhe 2 thelpinj hudhër të grirë, më pas i kaustisni për 4-5 minuta deri sa të zbuten dhe të bëhen transparente.

   ◷ Nis 5 min
2. 02

   Shtimi i kungulleshkave dhe orizit

   Shtoni 800 g kungulleshka të prera në feta 1 cm dhe 60 g oriz të larë në tenxhere. Përziejini lehtë për 2 minuta me lugë druri që përbërësit të vishen me vajin e aromatisur.

   ◷ Nis 2 min
3. 03

   Zierja e gjellës

   Hidhni 700 ml bulion perimesh ose ujë të ngrohtë, 1 lugë çaji kripë dhe 0.5 lugë çaji piper të zi. Ulni nxehtësinë në nivel mesatar në të ulët, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë për 18-20 minuta deri sa orizi dhe kungulleshkat të jenë zbutur plotësisht.

   ◷ Nis 20 min
4. 04

   Heqja nga nxehtësia direkte

   Fikni zjarrin dhe hiqni tenxheren nga vatra për 2-3 minuta që vala e vlimit të qetësohet përpara se të përgatitni salcën.

   ◷ Nis 3 min
5. 05

   Përgatitja dhe temperimi i salcës vezë-limon

   Në një enë qelqi, rrihni 2 vezë me 50 ml lëng limoni të freskët deri sa të krijoni një masë homogjene. Duke rrahur vazhdimisht me tel kuzhine, merrni ngadalë 2 garuzhde lëng të nxehtë nga tenxherja dhe hidheni te vezët për të rritur temperaturën e tyre natyrshëm pa i mpiksur.

6. 06

   Bashkimi i salcës dhe përfundimi

   Derdhni masën e temperuar me vezë dhe limon përsëri në tenxhere duke e tundur tenxheren me lëvizje rrethore. Shtoni 15 g kopër të freskët të grirë dhe lëreni gjellën të qëndrojë e mbuluar për 5 minuta përpara shërbimit.

   ◷ Nis 5 min