GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Gjellë me bamje dhe domate

Gjellë tradicionale me bamje të freskëta, salcë domatesh, hudhra dhe uthull për të parandaluar viskozitetin.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Gjellë me bamje dhe domate e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 12 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Pastrimi dhe përgatitja e bamjeve

    Pastroni bamjet me kujdes duke u prerë majën e sipërme në formë konike, pa hapur brendësinë e tyre. Vendosini në një enë me ujë dhe 50 ml uthull molle për 15 minuta, më pas kullojini dhe thajini plotësisht me letër kuzhine.

  2. 2

    Skuqja e lehtë e bamjeve

    Në një tigan të gjerë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni bamjet e thara dhe kaurdisini lehtë për 5-7 minuta derisa të marrin pak ngjyrë dhe të zbutet viskoziteti i tyre. Hiqini nga tigani dhe lërini mënjanë.

  3. 3

    Kaurdisja e qepës dhe hudhrës

    Në një tenxhere të thellë, hidhni 30 ml vaj ulliri të mbetur. Shtoni qepën e grirë imët dhe kaurdiseni për 5 minuta derisa të zbutet, më pas shtoni hudhrën e grirë dhe kaurdiseni edhe për 1 minutë tjetër.

  4. 4

    Përgatitja e salcës së domateve

    Shtoni salcën e domates, domatet e grira, kripën, piperin e zi dhe sheqerin. Përziejini mirë dhe lëreni salcën të zihet në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa lëngu i domateve të tyrohet pak.

  5. 5

    Zierja e gjellës

    Shtoni bamjet e skuqura te salca e domateve dhe derdhni 250 ml ujë të ngrohtë. Përziejini me kujdes me lugë druri që bamjet të mos priten. Cojeni në valë, ulni zjarrin në nivel të ulët, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të zihet ngadalë për 20-25 minuta derisa bamjet të jenë të buta.

  6. 6

    Përfundimi dhe pushimi

    Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe spërkateni gjellën me majdanoz të freskët të grirë. Lëreni gjellën të pushojë për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni për të lejuar shijet të trazohen mirë.

Vlerat ushqyese

215 kcalKalori
4.3 gProteina
21 gKarbohidrate
8.0 gnga të cilat sheqerna
14 gYndyrna
2.0 gnga të cilat të ngopura
6.4 gFibra
603 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos i prejni kurrë bamjet rrafsh te koka, sepse prerja e brendësisë lëshon lëngun viskoz gjatë gatimit.
  • Skuqja e parë e bamjeve me pak vaj ulliri dhe trajtimi i tyre me uthull parandalojnë shpërbërjen e tyre gjatë zierjes.
  • Gjatë zierjes, mos e trazoni gjellën me lugë me forcë; thjesht tundni tenxheren nga anët për të ruajtur bamjet të plota.
  • Nëse dëshironi një variant me mish, mund të përgatitni edhe recetën tonë për Gjellë pule me bamje.

Ruajtja

  • Ruajeni gjellën me bamje në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Ringroheni në zjarr të ulët duke i shtuar pak ujë nëse salca është trashur.

Mëso më shumë

Gjellë · 198 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Gjellë me spinaq dhe oriz e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me spinaq dhe oriz

Mënyra e saktë e përgatitjes së gjellës me spinaq dhe oriz, me përbërës të freskët dhe lëng të lidhur mirë.

50 min E lehtë 4 shikime Tasqebab me mish viçi dhe pure patatesh e servirur në tryezë Gjellë

Tasqebab me mish viçi dhe pure patatesh

Pjatë tradicionale shqiptare me copëza mishi viçi të ziera ngadalë në salcë aromatike, e shoqëruar me pure patatesh kremoze.

1 orë 40 min Mesatare 1 shikim Tasqebab me mish viçi dhe pire e servirur në tryezë Gjellë

Tasqebab me mish viçi dhe pire

Tasqebab klasik me mish viçi të zier ngadalë në salcë aromatike, i shoqëruar me pire të mektë patatesh.

1 orë 35 min Mesatare Supë me pulë dhe thërrime brumi e servirur në tryezë Gjellë

Supë me pulë dhe thërrime brumi

Një supë traditionale e ngrohtë me lëng pule natyral, perime dhe thërrime brumi të përgatitura vetë në shtëpi.

1 orë Mesatare

Foto: Violetamyftari / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · Licenca