Gjellë me bamje dhe domate

Përgatitja

1. 01

   Pastrimi dhe përgatitja e bamjeve

   Pastroni bamjet me kujdes duke u prerë majën e sipërme në formë konike, pa hapur brendësinë e tyre. Vendosini në një enë me ujë dhe 50 ml uthull molle për 15 minuta, më pas kullojini dhe thajini plotësisht me letër kuzhine.

   ◷ Nis 15 min
2. 02

   Skuqja e lehtë e bamjeve

   Në një tigan të gjerë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni bamjet e thara dhe kaurdisini lehtë për 5-7 minuta derisa të marrin pak ngjyrë dhe të zbutet viskoziteti i tyre. Hiqini nga tigani dhe lërini mënjanë.

   ◷ Nis 7 min
3. 03

   Kaurdisja e qepës dhe hudhrës

   Në një tenxhere të thellë, hidhni 30 ml vaj ulliri të mbetur. Shtoni qepën e grirë imët dhe kaurdiseni për 5 minuta derisa të zbutet, më pas shtoni hudhrën e grirë dhe kaurdiseni edhe për 1 minutë tjetër.

   ◷ Nis 5 min
4. 04

   Përgatitja e salcës së domateve

   Shtoni salcën e domates, domatet e grira, kripën, piperin e zi dhe sheqerin. Përziejini mirë dhe lëreni salcën të zihet në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa lëngu i domateve të tyrohet pak.

   ◷ Nis 10 min
5. 05

   Zierja e gjellës

   Shtoni bamjet e skuqura te salca e domateve dhe derdhni 250 ml ujë të ngrohtë. Përziejini me kujdes me lugë druri që bamjet të mos priten. Cojeni në valë, ulni zjarrin në nivel të ulët, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të zihet ngadalë për 20-25 minuta derisa bamjet të jenë të buta.

   ◷ Nis 25 min
6. 06

   Përfundimi dhe pushimi

   Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe spërkateni gjellën me majdanoz të freskët të grirë. Lëreni gjellën të pushojë për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni për të lejuar shijet të trazohen mirë.

   ◷ Nis 15 min