Qepë të mbushura me mish viçi
Një pjatë tradicionale me qepë të buta të mbushura me mish viçi të grirë, oriz dhe erëza, të pjekura ngadalë në salcë domateje me lëng mishi.
- Koha
- 1 orë 20 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Salcë domateje
- Gjermanisht
- Tomatenmark ose passierte Tomaten
- Italisht
- Concentrato ose passata di pomodoro
- Anglisht
- Tomato paste ose passata
- Frëngjisht
- Concentré de tomate ose coulis
- Greqisht
- Πελτές ντομάτας
- Holandisht
- Tomatenpuree
- Suedisht
- Tomatpuré ose passerade tomater
Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e qepëve
Përroni qepët nga lëkura e jashtme dhe bëni një prerje gjatësore nga njëra anë deri në qendër. Ziejini ato në ujë me 1/2 lugë çaji kripë për 8-10 minuta derisa të zbuten lehtë, pastaj kullojini dhe lërini të ftohen.
-
2
Ndarja e shtresave
Pasi të ftohen, ndajini me kujdes shtresat e brendshme të qepëve në formë kupash. Pjesën e mesit që mbetet pritjani imët dhe ruajeni për ta përdorur te mbushja.
-
3
Përgatitja e mbushjes
Në një tigan me 1 lugë gjelle vaj ulliri, skuqni qepën e grirë imët dhe hudhrën për 3 minuta. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe kaurdiseni derisa të ndërrojë ngjyrë dhe të arrijë temperaturën e sigurt mbi 70°C. Shtoni orizin, pjesën e mbetur të kripës, piperin e zi, nenexhikun dhe majdanozin, duke i përzier mirë të gjithë përbërësit.
-
4
Mbushja e qepëve
Murni çdo shtresë qepe dhe mbusheni me 1-2 lugë nga përzierja me mish viçi dhe oriz. Palosini skajet lehtësisht dhe vendosini qepët e mbushura krah për krah në një tepsi apo enë balte.
-
5
Përgatitja e salcës dhe pjekja
Trazoni salcën e domates me lëngun e ngrohtë të mishit të viçit dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri. Hidhni salcën mbi qepët e mbushura në tepsi. Mbulojeni enën me letër alumini dhe piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 35-40 minuta, derisa orizi të jetë zbutur plotësisht.
-
6
Servirja
Hiqeni letrën e aluminit për 5 minutat e fundit që qepët të marrin një ngjyrë të artë sipër. Shërbejini të ngrohta me pak lëng nga tepsia.
Shënime
- Kujdesuni që të mos i zjeni tepër qepët në fillim, sepse shtresat do të shpërbëhen dhe do të jetë e vështirë t'i mbushtarësh.
- Gatimi i mishit të viçit duhet të arrijë një temperaturë të brendshme prej të paktën 71°C gjatë kaurdisjes për siguri të plotë ushqimore.
- Nëse dëshironi një aromë më të pasur salce, mund të frymëzoheni nga struktura e pjatës Gjellë me patëllxhan dhe domate duke përdorur salcë shtëpie me hudhra.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht për deri në 3 ditë. Mund të ngrohet përsëri në furrë ose mikrovalë duke i shtuar pak lëng.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Speca të mbushur me viç
Tradicionale dhe e bollshme, kjo recetë për speca të mbushur me viç sjell mbushje me mish të grirë e oriz në salcë domatesh të gatuar ngadalë.
Gjellë
Qepë të mbushura me oriz
Recetë tradicionale për qepë të mbushura me oriz, nenexhik dhe kopër, të pjekura ngadalë në furrë me salcë domatesh.
Gjellë
Kungulleshka të mbushura me oriz
Mësoni si të përgatisni kungulleshka të mbushura me oriz, qepë dhe erëza të freskëta, të pjekura ngadalë në furrë me salcë domatesh për një shije autentike.
Gjellë
Gjellë me kungull e mish viçi
Gjellë tradicionale me mish viçi të zier ngadalë dhe kungull të ëmbël, me lëng të pasur me domate e erëza.
AI-generated original for GatimeShqip using OpenAI · Licenca