Trhana shtëpie me djathë
Një pjatë tradicionale e ngrohtë dhe me shije të pasur, e përgatitur me trhana shtëpie, gjalpë të skuqur dhe djathë të thërrmuar.
- Koha
- 25 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 9 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Djathë i bardhë
- Gjermanisht
- Feta ose Hirtenkäse / Schafskäse
- Italisht
- Feta
- Anglisht
- Feta
- Frëngjisht
- Feta
- Greqisht
- Φέτα
- Holandisht
- Feta
- Suedisht
- Fetaost
Dyqanet turke dhe ballkanike shpesh kanë djathë të bardhë në shëllirë — më afër shijes së shtëpisë.
Përgatitja
-
1
Përzierja e lëngjeve
Në një tenxhere të thellë me fund të trashë, derdhni ujin, qumështin dhe kripën, pastaj vendoseni tenxheren në zjarr të mesëm derisa lëngu të nxehet por pa arritur pikën e zierjes.
-
2
Shtimi i trhanasë
Hidhni trhananë e tharë të shtëpisë gradualisht në tenxhere duke e trazuar pa ndërprerje me një tullumbace kuzhine për të parandaluar krijimin e kokrriçave.
-
3
Zierja e ngadaltë
Ulni temperaturën në nivel të ulët dhe lëreni masën të zihet për 8 deri në 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht derisa masa të trashet dhe të marrë konsistencë kremoze.
-
4
Shtimi i djathit
Thërrmoni gjysmën e sasisë së djathit të bardhë dhe hidheni direkt në tenxhere, duke e përzier mirë për 1 deri në 2 minuta derisa djathi të zbutet dhe të shkrihet lehtësisht.
-
5
Përgatitja e saftit me gjalpë
Në një tigan të vogël, shkrini gjalpin e fshatit së bashku me vajin e ullirit në zjarr të mesëm, pastaj shtoni nenexhikun e tharë dhe piperin e zi të bluar duke i skuqur për 30 sekonda derisa të çlirohet aroma.
-
6
Bashkimi dhe shërbimi
Hiqni tenxheren nga zjarri, hidhni sipër gjalpin e skuqur me nenexhik, spërkatni pjesën tjetër të djathit të bardhë të thërrmuar mbi pjatë dhe shërbejeni menjëherë të ngrohtë.
Shënime
- Trazimi i vazhdueshëm gjatë minutave të para të zierjes është kyç për të parandaluar ngjitjen e trhanasë në fundin e tenxheres dhe formimin e kokrrave.
- Kujdes me sasinë e kripës së shtuar në fillim, pasi djathi i bardhë mund të jetë me kripë dhe rrit kripësinë e përgjithshme të pjatës.
- Nëse trhana trashet më shumë se sa dëshironi gjatë qëndrimit, mund ta hollojni me pak ujë të ngrohtë ose qumësht përpara se ta shërbeni.
Ruajtja
- Trhana e gatshme mund të ruhet në frigorifer në një enë me kapak hermetik deri në 2 ditë. Gjatë ringrohjes në zjarr të ulët, shtoni 50-100 ml ujë ose qumësht pasi masa trashet gjatë ftohjes.
Mëso më shumë
Brumëra · 91 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Byrek me qepë e domate
Një byrek tradicional shqiptar me mbushje me qepë të kaurdisura, domate të pjekura dhe erëza, i mbështjellë në peta të hollë të përgatitura vetë.
Brumëra
Kulaçka të skuqura me djathë dhie
Kulaçka të kërceuese nga jashtë dhe të buta nga brenda, të pasuruara me djathë dhie të thërrmuar dhe erëza të freskëta.
Brumëra
Dromsa me gjalpë dhe djathë
Një pjatë e traditës shqiptare e përgatitur me thërrmija brumi të gatuara me dorë, të ziera dhe të spërkatura me gjalpë të skuqur e djathë të bardhë.
Brumëra
Mantia me mish të grirë
Përgatitja e mantiave me mish të grirë kërkon brumë të holluar mirë dhe një mbushje me erëza, duke dhuruar një shije të pasur e të ngrohtë.