GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Tradicionale
Tradicionale

Tavë dheu me mish viçi

Recetë tradicionale për tavë dheu me mish viçi, gjizë, gjalpë dhe erëza, e pjekur dhe e shërbyer në enë balte.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 2 shikime

Koha
1 orë 10 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Tavë dheu me mish viçi e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 12 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Kosovë
rreth 6,71 € · 1,68 € për person

Me çmimet e raftit te Viva Fresh, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: piper i kuq (paprika).

Gatuan në jashtë vendit? 3 zëvendësime
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

  • Gjizë
    Gjermanisht
    Quark (Magerquark) ose Hüttenkäse
    Italisht
    Ricotta
    Anglisht
    Cottage cheese, i kulluar mirë
    Frëngjisht
    Fromage blanc ose faisselle
    Greqisht
    Μυζήθρα ose ανθότυρο
    Holandisht
    Kwark ose hüttenkäse
    Suedisht
    Kesella ose keso

    Kullojeni në një pëlhurë 1–2 orë, që të dalë e thatë si gjiza e shtëpisë.

  • Piper i kuq (paprika)
    Gjermanisht
    Paprikapulver edelsüß
    Italisht
    Paprika dolce
    Anglisht
    Sweet paprika
    Frëngjisht
    Paprika doux
    Greqisht
    Γλυκιά πάπρικα
    Holandisht
    Paprikapoeder (mild)
    Suedisht
    Paprikapulver

    Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja dhe kaurdisja e mishit

    Në një tigan të thellë, ngrohni vajin e ullirit me gjysmën e gjalpit prej 20 gramësh në zjarr mesatar. Shtoni kubikët e mishit të viçit dhe kaurdisini për rreth 10 deri në 12 minuta derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe lëngu i tij të shterojë plotësisht.

  2. 2

    Shtimi i perimeve dhe aromave

    Ulini pak zjarrin dhe shtoni qepën e grirë hollë bashkë me hudhrat e grira. Kaurdisini përbërësit për 5 deri në 6 minuta të tjera derisa qepa të zbutet dhe të bëhet transparente, pa u djegur hudhra.

  3. 3

    Baza e salcës me miell dhe temperimi

    Përhapni miellin e grurit mbi mish e qepë dhe trazojeni vazhdimisht për 1 minutë. Më pas shtoni salcën e domates, piperin e kuq, piperin e zi dhe kripën, duke i përzier mirë për t'u integruar të gjitha aromat.

  4. 4

    Lidhja e salcës me gjizë dhe lëng

    Shtoni gjizën dhe 100 mililitra ujë ose lëng mishi të ngrohtë. Trazojini mirë në zjarr të ulët për 3 deri në 4 minuta derisa masa të homogjenizohet dhe gjiza të shkrijë lehtë duke krijuar një salcë të trashë e kremoze.

  5. 5

    Kalimi në enë balte

    Kalojeni të gjithë masën në një tavë dheu apo balte të ngrohur paraprakisht ose në disa tave balte individuale. Vendosni sipër gjalpin e mbetur prej 20 gramësh të prerë në feli të vogla.

  6. 6

    Pjekja në furrë dhe kontrolli i sigurisë

    Piqeni tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius për 15 deri në 20 minuta derisa masa të vlojë mjaftueshëm, gjalpi të tretet plotësisht dhe mishi të arrijë temperaturën e brendshme mbi 75 gradë Celsius për siguri të plotë ushqimore. Shërbejeni të ngrohtë direkt nga enët e baltës.

Vlerat ushqyese

440 kcalKalori
31 gProteina
10 gKarbohidrate
1.5 gnga të cilat sheqerna
30 gYndyrna
14 gnga të cilat të ngopura
1.2 gFibra
633 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos e digjni hudhrën gjatë kaurdisjes me qepën, pasi do t'i japë një shije të hidhur të gjithë tavës së dheut.
  • Nëse përdorni gjizë me kripë, reduktoni sasinë e kripës që i shtohet recetës për të shmangur mbikripjen e pjatës.
  • Para se të futni enën e baltës në furrë, sigurohuni që furra të jetë e ngrohur plotësisht në mënyrë që pjekja të jetë uniforme.

Ruajtja

  • Ruhet në frigorifer në enë të mbyllur hermetike deri në 2 ditë. Rinxeheni në furrë ose tigan duke i shtuar pak pika ujë për të rikthyer kremueshmërinë e gjizës.

Mëso më shumë

Tradicionale · 83 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Gatime tradicionale Një hartë praktike e tavave, gjellëve, brumërave dhe ëmbëlsirave që formojnë tryezën tradicionale shqiptare. 02 Gatime dimri Si të organizosh bishtajore, lakra, rrënjë, mish dhe tava për ditët e ftohta. 03 Gatime në furrë Si të përdorësh furrën me saktësi për tava, perime, mish, bukë dhe ëmbëlsira.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë tradicionale →
Fërgesë tiranase me mëlçi viçi e servirur në tryezë Tradicionale

Fërgesë tiranase me mëlçi viçi

Një recetë tradicionale e pasur me shije, ku mëlçia e viçit, gjiza dhe specat piqen në salcë domatesh derisa të lidhen perfekt.

50 min Mesatare 13 shikime Krelanë me miell misri dhe kos e servirur në tryezë Tradicionale

Krelanë me miell misri dhe kos

Recetë tradicionale për krelanë me miell misri, kos dhe djathë të bardhë, me kore të artë dhe brendësi të butë.

55 min E lehtë 2 shikime Tavë Korani me arra dhe hudhra e servirur në tryezë Tradicionale

Tavë Korani me arra dhe hudhra

Një pjatë me shije të pasur nga kuzhina tradicionale ku peshku Koran piqet në furrë me salcë arash, hudhrash dhe uthulle.

55 min Mesatare 7 shikime Rosnica me pulë tradicionale e servirur në tryezë Tradicionale

Rosnica me pulë tradicionale

Pjatë tradicionale shqiptare me thërrime brumi të skuqura në gjalpë dhe të ziera në lëng të pasur pule.

1 orë 30 min Mesatare 10 shikime

Foto: Rrezjaediellit / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca