Gjellë me fasule të kuqe dhe pastërma
Një pjatë dimërore e pasur me fasule të kuqe, pastërma të tharë me erëza dhe perime, e zier ngadalë deri në trashjen natyrale të lëngut.
- Koha
- 1 orë 50 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 14 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 350 lekë · 90 lekë për person
- Kosovë
- rreth 2,48 € · 0,62 € për person
Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, nëntor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: piper i kuq (paprika), gjethe dafine, majdanoz.
Gatuan në jashtë vendit? 3 zëvendësime
-
Speca
- Gjermanisht
- Spitzpaprika ose türkische Sivri-Paprika
- Italisht
- Friggitelli ose peperoni verdi
- Anglisht
- Romano ose Turkish green peppers
- Frëngjisht
- Poivrons verts ose piments doux
- Greqisht
- Πράσινες πιπεριές
- Holandisht
- Puntpaprika
- Suedisht
- Spetspaprika
Specat e gjelbër të hollë për mbushje i gjeni më lehtë në dyqanet turke.
-
Salcë domateje
- Gjermanisht
- Tomatenmark ose passierte Tomaten
- Italisht
- Concentrato ose passata di pomodoro
- Anglisht
- Tomato paste ose passata
- Frëngjisht
- Concentré de tomate ose coulis
- Greqisht
- Πελτές ντομάτας
- Holandisht
- Tomatenpuree
- Suedisht
- Tomatpuré ose passerade tomater
Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.
-
Piper i kuq (paprika)
- Gjermanisht
- Paprikapulver edelsüß
- Italisht
- Paprika dolce
- Anglisht
- Sweet paprika
- Frëngjisht
- Paprika doux
- Greqisht
- Γλυκιά πάπρικα
- Holandisht
- Paprikapoeder (mild)
- Suedisht
- Paprikapulver
Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e fasuleve dhe pastërmas
Zieni fasulet e kuqe të zbutura me 1.5 litra ujë në zjarr mesatar për 20 minuta. Në një enë tjetër, shpëlani 200 g pastërma me ujë të ngrohtë për të hequr kripën e tepërt dhe prejini në copëza mesatare.
-
2
Kaurdisja e perimeve
Në një tenxhere të thellë nxehni 30 ml vaj ulliri. Shtoni 1 kokërr qepë të verdhë të grirë imët, 1 karotë në kubikë, 1 spec të kuq dhe 2 thelpinj hudhër. Kaurdisini me zjarr të ulët për 7-8 minuta derisa të zbuten.
-
3
Shtimi i erëzave dhe salcës
Shtoni në tenxhere 1 lugë gjelle salcë domateje koncentrat dhe 1 lugë çaji piper të kuq me ngjyrë. Përziejini mirë për 1 minutë me lugë druri derisa salca të lëshojë aromën e saj.
-
4
Bashkimi i përbërësve dhe zierja
Hidhni fasulet e kuqe bashkë me ujin e zierjes, copat e pastërmas dhe 1 gjethe dafine në tenxheren me perime. Trazojini mirë dhe lërini të marrin valë.
-
5
Zierja e ngadaltë dhe kontrolli i pjekjes
Ulni zjarrin në nivel minimal, mbuloni tenxheren me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë për 60 minuta. Pastërma është e gatuar plotësisht kur mishi ndahet lehtësisht me pirun dhe arrin temperaturën e brendshme mbi 75°C.
-
6
Rregullimi i shijes dhe shërbimi
Në fund, provoni lëngun dhe shtoni 1 lugë çaji kripë (nëse konsiderohet e nevojshme) dhe 0.5 lugë çaji piper të zi. Spërkatni sipër 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë përpara se ta shërbeni të ngrohtë.
Shënime
- Mos i addoni kripë fasuleve në fillim të zierjes sepse kjo e zgjat kohën e zbutjes së tyre dhe e bën lëkurën e fasules të fortë.
- Pastërma përmban kripë natyrale nga procesi i tharjes; kontrolloni gjithmonë shijen e lëngut përpara se të shtoni kripë shtesë.
- Nëse lëngu i gjellës bëhet tepër i ujshëm, shtypni pak fasule me shpinën e lugës së druri pas murit të tenxheres për ta trashur lëngun natyrshëm.
Ruajtja
- Gjella me fasule të kuqe dhe pastërma mund të ruhet në frigorifer në një enë me kapak hermetik deri në 3-4 ditë. Ngroheni në zjarr të ulët duke i shtuar pak ujë nëse lëngu është trashur shumë.
Mëso më shumë
Gjellë · 197 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë me fasule dhe karotë
Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.
Gjellë
Gjellë me fasule të bardha dhe suxhuk
Një gjellë tradicionale me fasule të bardha dhe suxhuk, e gatuar ngadalë me perime dhe erëza për një shije të pasur dhe pjatë të ngrohtë dimërore.
Gjellë
Gjellë me ton dhe fasule
Një gjellë e shpejtë dhe e pasur me ton konserve, fasule të ziera, qepë, hudhra dhe salcë domateje. Ideal për një drekë të ngrohtë me shije mesdhetare në pak minuta.
Gjellë
Gjellë qengji me fasule
Një gjellë tradicionale me mish qengji dhe fasule të ziera ngadalë, ku lëngu i trashë e bën këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe ngrohëse.