Tavë Korani me arra dhe hudhra
Një pjatë me shije të pasur nga kuzhina tradicionale ku peshku Koran piqet në furrë me salcë arash, hudhrash dhe uthulle.
- Koha
- 55 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Përgatitja e peshkut
Pastroni mirë peshkun Koran, thajeni me letër kuzhine dhe spërkateni uniformisht me kripë dhe piper të zi.
-
02
Skuqja e lehtë
Në një tigan, nxehni 30 ml vaj ulliri dhe skuqni lehtë racionet e peshkut për 2-3 minuta nga secila anë sa të marrin pak ngjyrë.
-
03
Kaustisja e hudhrës dhe miellit
Në po atë tigan shtoni vajin e mbetur, hudhrat e shtypura dhe miellin; kaustisni për 1 minutë në zjarr të ulët derisa të çlirohet aroma.
-
04
Shtimi i me arra dhe lëngjeve
Shtoni arrat e grira imët dhe paprikën, trazoini shpejt që të mos digjen, pastaj shuajeni masën me uthull dhe ujë të ngrohtë.
-
05
Zierja e salcës
Lëreni salcën të ziejë për 3-4 minuta në zjarr të ulët derisa të trashet paksa dhe rregullojeni me kripë e piper sipas dëshirës.
-
06
Renditja në tavë
Transferoni racionet e peshkut Koran në një tavë dhe hidhni sipër salcën me arra e hudhra, duke vendosur edhe fletët e dafinës midis copave.
-
07
Pjekja në furrë
Piqni tavën në furrë të parangrohur në 190°C për rreth 20-25 minuta, derisa temperatura e brendshme e peshkut të arrijë 63°C. Spërkateni me majdanoz përpara shërbimit.
Shënime
- Mos i digjni arrat apo hudhrat gjatë skuqjes në tigan, sepse salca do të marrë shije të hidhur.
- Nëse salca duket tepër e trashë përpara se ta fusni në furrë, shtoni edhe 30-50 ml ujë të ngrohtë pasi do të trashet më tej gjatë pjekjes.
- Për një tjetër shije tradicionale me peshk të pjekur në furrë, mund të provoni gjithashtu recetën Fërgesë krapi me qepë.
- Sigurohuni që temperatura e brendshme e peshkut të arrijë të paktën 63°C për një pjekje të sigurt.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht deri në 2 ditë. Ngroheni përsëri në furrë në 160°C për 10-12 minuta.
Mëso më shumë
Tradicionale · 75 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë tradicionale →
Roshnica me mish pule
Recetë tradicionale për roshnica me mish pule të gatuara me lëng natyral pule, gjalpë dhe hudhër.
Kukurec i pjekur në furrë me rigon
Recetë tradicionale për kukurec qengji të pjekur në furrë, i marinuar me rigon, vaj ulliri dhe hudhër për një rezultat krokant nga jashtë dhe të lëngshëm nga brenda.
Petanik tradicional me arra
Petaniku me arra është një pjatë tradicionale shqiptare me peta të hapura hollë, të pjekura lehtë dhe të shtresuara me gjalpë e arra.
Paçe koke tradicionale me lëng të trashur
Recetë tradicionale për paçe koke me lëng të trashur me miell, e rregulluar me hudhra, të verdhë veze dhe uthull.
Foto: Muhamed Tereziu / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
.jpg){kind=link}