GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Tradicionale
Tradicionale

Tavë Korani me arra dhe hudhra

Një pjatë me shije të pasur nga kuzhina tradicionale ku peshku Koran piqet në furrë me salcë arash, hudhrash dhe uthulle.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 7 shikime

Koha
55 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Tavë Korani me arra dhe hudhra e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 12 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Piper i kuq (paprika)
    Gjermanisht
    Paprikapulver edelsüß
    Italisht
    Paprika dolce
    Anglisht
    Sweet paprika
    Frëngjisht
    Paprika doux
    Greqisht
    Γλυκιά πάπρικα
    Holandisht
    Paprikapoeder (mild)
    Suedisht
    Paprikapulver

    Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e peshkut

    Pastroni mirë peshkun Koran, thajeni me letër kuzhine dhe spërkateni uniformisht me kripë dhe piper të zi.

  2. 2

    Skuqja e lehtë

    Në një tigan, nxehni 30 ml vaj ulliri dhe skuqni lehtë racionet e peshkut për 2-3 minuta nga secila anë sa të marrin pak ngjyrë.

  3. 3

    Kaustisja e hudhrës dhe miellit

    Në po atë tigan shtoni vajin e mbetur, hudhrat e shtypura dhe miellin; kaustisni për 1 minutë në zjarr të ulët derisa të çlirohet aroma.

  4. 4

    Shtimi i me arra dhe lëngjeve

    Shtoni arrat e grira imët dhe paprikën, trazoini shpejt që të mos digjen, pastaj shuajeni masën me uthull dhe ujë të ngrohtë.

  5. 5

    Zierja e salcës

    Lëreni salcën të ziejë për 3-4 minuta në zjarr të ulët derisa të trashet paksa dhe rregullojeni me kripë e piper sipas dëshirës.

  6. 6

    Renditja në tavë

    Transferoni racionet e peshkut Koran në një tavë dhe hidhni sipër salcën me arra e hudhra, duke vendosur edhe fletët e dafinës midis copave.

  7. 7

    Pjekja në furrë

    Piqni tavën në furrë të parangrohur në 190°C për rreth 20-25 minuta, derisa temperatura e brendshme e peshkut të arrijë 63°C. Spërkateni me majdanoz përpara shërbimit.

Vlerat ushqyese

573 kcalKalori
51 gProteina
9.4 gKarbohidrate
1.1 gnga të cilat sheqerna
38 gYndyrna
4.2 gnga të cilat të ngopura
3.0 gFibra
723 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos i digjni arrat apo hudhrat gjatë skuqjes në tigan, sepse salca do të marrë shije të hidhur.
  • Nëse salca duket tepër e trashë përpara se ta fusni në furrë, shtoni edhe 30-50 ml ujë të ngrohtë pasi do të trashet më tej gjatë pjekjes.
  • Për një tjetër shije tradicionale me peshk të pjekur në furrë, mund të provoni gjithashtu recetën Fërgesë krapi me qepë.
  • Sigurohuni që temperatura e brendshme e peshkut të arrijë të paktën 63°C për një pjekje të sigurt.

Ruajtja

  • Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht deri në 2 ditë. Ngroheni përsëri në furrë në 160°C për 10-12 minuta.

Mëso më shumë

Tradicionale · 83 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Gatime tradicionale Një hartë praktike e tavave, gjellëve, brumërave dhe ëmbëlsirave që formojnë tryezën tradicionale shqiptare. 02 Gatime në furrë Si të përdorësh furrën me saktësi për tava, perime, mish, bukë dhe ëmbëlsira. 03 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë tradicionale →
Petanik me fasule e servirur në tryezë Tradicionale

Petanik me fasule

Recetë tradicionale për petanik me fasule, e përgatitur me petë shtëpie të pjekura lehtë dhe mbushje me fasule të kaurdisura me qepë.

1 orë 25 min Mesatare Plënc viçi i kaurdisur me hudhra e servirur në tryezë Tradicionale

Plënc viçi i kaurdisur me hudhra

Recetë tradicionale për plënc viçi të kaurdisur me hudhra, gjalpë dhe verë të bardhë, i zier ngadalë deri në zbutje të plotë.

2 orë Mesatare 11 shikime Krelanë me miell misri dhe kos e servirur në tryezë Tradicionale

Krelanë me miell misri dhe kos

Recetë tradicionale për krelanë me miell misri, kos dhe djathë të bardhë, me kore të artë dhe brendësi të butë.

55 min E lehtë 2 shikime Tavë Elbasani me mish qengji e servirur në tryezë Tradicionale

Tavë Elbasani me mish qengji

Recetë klasike për tavë Elbasani me mish qengji të zbutur, oriz dhe salcë të pasur kosi me vezë e pjekur në furrë.

1 orë 35 min Mesatare 1 shikim

Foto: Pexels · Licenca