Supë me qofte dhe lëng limoni
Një supë e ngrohtë me qofte mishi të tenderuara, oriz dhe prerje me lëng limoni e vezë për një lëng të dendur me shije paksa acidike.
- Koha
- 1 orë
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 90 lekë · 20 lekë për person
- Kosovë
- rreth 0,67 € · 0,17 € për person
Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e brumit të qofteve
Në një enë të thellë përzieni mishin e bluar të viçit, orizin e larë, gjysmën e qepës së grirë, koperin e grirë, gjysmën e kripës dhe gjysmën e piperit të zi. Përziejini mirë me dorë për 3-4 minuta derisa masa të bëhet kompakte.
-
2
Formimi i qofteve
Formoni qofte të vogla me madhësi sa një arrë nga masa e përgatitur dhe vendosini në një pjatë të rrafshët. Sigurohuni që t'i ngjillni mirë në mënyrë që të mos shpërbëhen gjatë zierjes.
-
3
Kaurdisja e perimeve dhe zierja e lëngut
Në një tenxhere të thellë nxehni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni pjesën tjetër të qepës dhe karotën e prerë në kubikë, duke i kaurdisur për 4-5 minuta derisa të zbuten. Hidhni ujin ose bulionin e perimeve, shtoni kripën e mbetur dhe e lëreni lëngun të marrë valë.
-
4
Shtimi dhe zierja e qofteve
Kur lëngu të vlojë, ulini qoftet me kujdes një nga një brenda në tenxhere. Ulni nxehtësinë në nivel mesatar në të ulët dhe lërini të zihen mbuluar për 25-30 minuta, derisa qoftet të arrijnë temperaturën e brendshme prej 71°C dhe orizi të zbutet plotësisht.
-
5
Përgatitja e prerjes me limon dhe vezë
Në një enë të vogël rrihni të verdhat e vezëve me lëngun e freskët të limonit derisa të krijohet një masë uniforme. Merrni me garuzhde nga lëngu i nxehtë i supës dhe hidheni ngadalë te veza duke e rrahur vazhdimisht që të barazohet temperatura.
-
6
Përfundimi i supës
Hiqeni tenxheren nga zjarri direkt para se të hidhni përzierjen e vezës me limon. Hidhni masën e ngrohur ngadalë në supë duke e trazuar vazhdimisht, spërkatni me piperin e zi të mbetur dhe shërbejeni të ngrohtë.
Shënime
- Mos e lejoni supën të vlojë pasi keni shtuar përzierjen e vezës dhe limonit, sepse veza do të mpikset dhe supa do të humbasë teksturën e saj kremoze.
- Nëse dëshironi një lëng më të trashë, mund të përdorni edhe të gjithë vezën në vend të vetëm të verdhave, por të verdhat i japin një ngjyrë dhe pasuri më të mirë lëngut.
- Qoftet duhet të arrijnë patjetër temperaturën e brendshme prej 71°C për t'u siguruar që mishi i viçit është gatuar plotësisht dhe është i sigurt për konsum.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht për deri në 2 ditë. Ringroheni në zjarr të ulët pa e lënë të marrë valë.
Mëso më shumë
Gjellë · 194 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Supë peshku me perime
Një supë e ngrohtë dhe aromatike me copëza peshku, karota, patate dhe selino, e përsosur për çdo stinë.
Gjellë
Gjellë me mashurka dhe mish viçi
Gjellë tradicionale me mashurka të freskëta dhe mish viçi të zbutur ngadalë në salcë domatesh e me erëza shtëpie.
Gjellë
Tavë me kungulleshka dhe beshamel
Një tavë me kungulleshka dhe salcë beshamel e pjekur në furrë me djathë kaçkavall për një pjatë kremoze dhe me shije të ekuilibruar.
Gjellë
Gjellë viçi me bamje
Mësoni se si të gatuani një gjellë viçi me bamje të lëngshme dhe me shije të pasur. Sekretet e zbutjes së bamjeve me uthull dhe zierjes së ngadaltë të mishit.
Foto: Gatimet shqiptare / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
