Mesnik me mish pule
Një pjatë tradicionale me brumë të punuar me dorë dhe mbushje me mish pule të zier e të kaurdisur, e pjekur deri në skuqje uniforme.
- Koha
- 1 orë 30 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 6 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 6 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 600 lekë · 100 lekë për person
- Kosovë
- rreth 3,97 € · 0,66 € për person
Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë.
Përgatitja
-
1
Zierja e mishit të pulës
Në një tenxhere hidhni 600g kofshë pule, 1 litër ujë dhe 5g kripë. Zieni mishin në zjarr mesatar për rreth 25 minuta deri sa mishi të arrijë temperaturën e brendshme prej 75°C. Ruani 200ml nga lëngu i zierjes dhe copëtoni mishin në fije të holla.
-
2
Përgatitja e mbushjes
Në një tigan të thellë, kaurdisni qepën e grirë me 30ml vaj ulliri për 5 minuta deri sa të zbutet. Shtoni mishin e copëtuar të pulës, 1/2 lugë çaji piper i zi dhe 2.5g kripë, duke i përzier mirë për 3 minuta në zjarr të ulët.
-
3
Zëmja dhe ngjeshja e brumit
Në një enë të madhe hidhni 500g miell gruri, 2.5g kripë të mbetur dhe 250ml ujë të tiptë. Punojeni brumin me dorë për 8-10 minuta deri sa të bëhet i lëmuar dhe elastik, pastaj lëreni të pushesë i mbuluar për 15 minuta.
-
4
Hapja e petëve dhe montimi
Ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta. Hapni petën e parë më të madhe se madhësia e tepsisë dhe vendoseni në tepsini e lyera me pak gjalpë. Hapni mbushjen me mish pule në mënyrë uniforme mbi petë dhe mbulojeni me petën e dytë.
-
5
Spërkatja me lëng dhe pjekja
Palosni anët e petës së poshtme mbi të epërmen për të mbyllur mesnikun. Spërkatni sipërfaqen me 200ml nga lëngu i ruajtur i pulës, lyejeni me 30g gjalpë të shkrirë dhe 1 e verdhë veze të rrahur. Phiqeni në furrë të parangrohur në 200°C për 45-50 minuta deri sa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të errët.
Shënime
- Mos e hidhni lëngun e pulës me temperaturë valë mbi brumë përpara pjekjes; lëreni të tiptet pak që të mos zbutet tepër brumi i papjekur.
- Për të garantuar sigurinë ushqimore, mishi i pulës duhet të ziejë derisa temperatura e tij e brendshme të arrijë të paktën 75°C përpara se të copëtohet.
- Nëse dëshironi një teksturë më të shkriftë të brumit, lëreni brumin e ngjeshur të pushojë në temperaturë ambienti për të paktën 15 minuta përpara se ta hapni në petë.
Ruajtja
- Ruajeni mesnikun e mbetur në një enë të mbyllur hermetike në frigorifer në 4°C për deri në 3 ditë. Ngroheni në furrë në 180°C për 10 minuta për të kthyer kërkëllimën e brumit.
Mëso më shumë
Brumëra · 95 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Pite me spinaq dhe gjizë
Mësoni të përgatisni një pite tradicionale me spinaq dhe gjizë, me peta të hollë të shtëpisë dhe mbushje të bollshme.
Brumëra
Petulla të fshira me hudhër e gjalpë
Recetë tradicionale për petulla të fshira me lëng pule, gjalpë, hudhër dhe djathë të bardhë.
Brumëra
Pite me gjizë dhe speca
Pite me gjizë dhe speca të skuqura lehtë, e mbështjellë me petë të hapura vetë dhe e pjekur deri në ngjyrë të artë e krokante.
Brumëra
Pite me qiqra dhe spinaq
Një pite me qiqra dhe spinaq e gatuar me petë të hollë shtëpie dhe mbushje me legume e zarzavate të freskëta, e pjekur deri në ngjyrë të artë.