GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Kulaç shtëpie me sodë buke

Recetë tradicionale për kulaç shtëpie me sodë buke, i përshtatshëm për t'u përgatitur shpejt pa pritur ardhjen e brumit.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
50 min
Vështirësia
E lehtë
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Kulaç shtëpie me sodë buke e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 8 të shënuara

Sa kushton ta gatuash

Shqipëri
rreth 130 lekë · 20 lekë për person
Kosovë
rreth 0,99 € · 0,17 € për person

Me çmimet e raftit te Big Market City Park, Conad Tiranë, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: sodë buke.

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Sodë buke
    Gjermanisht
    Natron
    Italisht
    Bicarbonato
    Anglisht
    Bicarbonate of soda (UK) / baking soda (SHBA)
    Frëngjisht
    Bicarbonate de soude alimentaire
    Greqisht
    Σόδα μαγειρικής
    Holandisht
    Zuiveringszout
    Suedisht
    Bikarbonat

    Sodë buke nuk është pluhur pjekjeje: mos i ndërroni njëra me tjetrën.

  • Kos
    Gjermanisht
    Joghurt 3,5% ose türkischer Joghurt
    Italisht
    Yogurt intero bianco
    Anglisht
    Plain whole-milk yogurt ose Greek yogurt
    Frëngjisht
    Yaourt nature entier ose yaourt à la grecque
    Greqisht
    Γιαούρτι αγελάδος ose στραγγιστό
    Holandisht
    Volle yoghurt ose Turkse yoghurt
    Suedisht
    Turkisk yoghurt 10%

    Për kos të trashë (salcë, tarator) merrni kos grek; për tavë, kos i plotë me pak qumësht.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përzierja e përbërësve të thotë

    Në një enë të madhe qelqi, sitni 500 g miell gruri T-500. Shtoni 5 g sodë buke dhe 6 g kripë, pastaj i përzieni mirë përbërësit me një rrahëse me dorë që të shpërndahen njëlloj.

  2. 2

    Përgatitja e përbërësve të lëngshëm

    Në një enë tjetër përzieni 250 ml kos natyral me 100 ml ujë të ngrohtë, 15 g gjalpë të shkrirë dhe 15 ml lëng limoni. Lëngu i limonit ndihmon në aktivizimin e menjëhershëm të sodës së bukës.

  3. 3

    Bashkimi i brumit

    Hapni një gropë në mes të miellit dhe derdhni masën e kosit. Përzieni me një lugë druri derisa të krijohet një brumë i butë që shkëputet nga anët e enës. Mos e ngjeshni me duar për një kohë të gjatë.

  4. 4

    Formësimi i kulaçit

    Kaloje brumin në një sipërfaqe pune të spërkatur me pak miell. Formoni një kulaç të rrumbullakët me trashësi rreth 4-5 cm. Me ndihmën e një thike të mprehtë, bëni një prerje në formë kryqi në sipërfaqe me thellësi 1 cm.

  5. 5

    Përgatitja e tepsisë

    Lyejni një tepsie rrethore 24 cm me 10 ml vaj ulliri ose shtroni një letër pjekjeje. Vendosni kulaçin në qendër të tepsisë me kujdes që të mos prishni formën e tij.

  6. 6

    Pjekja në furrë

    Pjekeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 30 deri në 35 minuta, derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë në kafe dhe baza të tingëllojë bosh kur e godisni lehtë nga poshtë.

  7. 7

    Ftohja dhe shërbimi

    Nxirreni kulaçin nga furra dhe mbështilleni me një pecetë të pastër kuzhine për 10-15 minuta. Kjo do ta bëjë koren më të butë përpara se ta prejë ose ta copëtoni me dorë.

Vlerat ushqyese

362 kcalKalori
10 gProteina
66 gKarbohidrate
2.3 gnga të cilat sheqerna
5.8 gYndyrna
2.6 gnga të cilat të ngopura
2.3 gFibra
637 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos e punoni brumin së tepërmi me duar, pasi ngjeshja e tepërt e bën kulaçin të ngjeshur dhe të fortë në vend që të jetë i ajrosur.
  • Nëse dëshironi një shije më të pasur me bulmet, mund të provoni edhe recetën për Bukë me djathë të bardhë, e cila pëlqehet shumë në tavolinat familjare.
  • Lëngu i limonit ose uthulla është i domosdoshëm për të neutralizuar shijen e sodës së bukës dhe për të sigurar fryrjen e duhur të kulaçit.

Ruajtja

  • Kulaçi me sodë ruhet i mbështjellë në pecetë pambuku ose në një qese letre në temperaturë ambienti për deri në 2 ditë. Mund të ngrohet pak në furrë ose toster përpara përdorimit.

Mëso më shumë

Brumëra · 94 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 03 Receta shqiptare Nga gjellët e përditshme te tryeza e festës: si të zgjedhësh, organizosh dhe gatuash receta shqiptare me masa të qarta.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Proja me miell misri dhe djathë e servirur në tryezë Brumëra

Proja me miell misri dhe djathë

Proja me miell misri dhe djathë është një gatim klasik i thjeshtë, i cili përgatitet shpejt dhe ka një teksturë të butë me kore të skuqur këndshëm.

50 min E lehtë 2 shikime Pite me patate dhe qepë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me patate dhe qepë

Recetë tradicionale për pite me patate dhe qepë, me petë të hapura vetë dhe mbushje kremoze me patate të ziera e qepë të kaurdisura.

1 orë 25 min Mesatare 3 shikime Trhana shtëpie me djathë e servirur në tryezë Brumëra

Trhana shtëpie me djathë

Një pjatë tradicionale e ngrohtë dhe me shije të pasur, e përgatitur me trhana shtëpie, gjalpë të skuqur dhe djathë të thërrmuar.

25 min E lehtë 2 shikime Kungullur me miell misri e djathë e servirur në tryezë Brumëra

Kungullur me miell misri e djathë

Një recetë tradicionale për kungullur me miell misri, kungull të njomë dhe djathë të bardhë, i pjekur deri në krokancë të artë.

1 orë E lehtë 4 shikime