Supë me pulë dhe thërrime brumi
Një supë traditionale e ngrohtë me lëng pule natyral, perime dhe thërrime brumi të përgatitura vetë në shtëpi.
- Koha
- 1 orë
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 13 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
1
Zierja e pulës
Në një tenxhere të madhe hidhni mishin e pulës, ujë, gjethen e dafinës dhe gjysmën e kripës. Zieni mbi zjarr mesatar për rreth 25-30 minuta derisa temperatura e brendshme e mishit të arrijë 74°C dhe mishi të shkëputet lehtësisht nga kocka.
-
2
Kaurdisja e perimeve
Në një tigan të veçantë, nxehni vajin e ullirit dhe kaurdisni qepën e grirë imët, karotat e prera në kubikë dhe selinonë e grirë për 6-8 minuta derisa të zbuten dhe të lëshojnë aromë.
-
3
Përgatitja e brumit
Në një enë përziejini miellin, vezën dhe gjysmën e mbetur të kripës derisa të krijohet një brumë i ngjeshur dhe i fortë. Kalojeni brumin në rendele me vrima të mëdha për të krijuar thërrime të vogla e uniforme.
-
4
Përgatitja e lëngut
Hiqni pulën nga tenxherja, pastrojeni nga kockat dhe priteni ose copëtojeni në fije të vogla. Kullojeni lëngun e pulës dhe kthejeni përsëri në tenxhere bashkë me perimet e kaurdisura dhe mishin e copëtuar.
-
5
Zierja e thërrimeve
Vendosni tenxheren përsëri në zjarr derisa lëngu të marrë valë, pastaj hidhni thërrimet e brumit duke i trazuar vazhdimisht që të mos ngjiten. Ziejini për 5 deri në 7 minuta derisa thërrimet të jenë zbutur plotësisht.
-
6
Përfundimi dhe shërbimi
Hiqeni tenxheren nga zjarri, rregulloni shijen me piper të zi, lëng limoni dhe persil të freskët të grirë imët përpara se ta shërbeni të ngrohtë.
Shënime
- Nëse brumi ju duket tepër i butë për t'u gërryer në rendele, shtoni pak miell shtesë dhe lëreni në frigorifer për 10 minuta që të ngurtësohet.
- Mos e zjeni pulën me zjarr shumë të lartë sepse lëngu do të bëhet i turbullt; zierja e ngadaltë mban lëngun e kthjellët.
- Hidhni thërrimet e brumit me nga një dorë duke e trazuar lëngun pa ndërprerje në mënyrë që ato të mos krijojnë masa të mëdha të ngjitura.
Ruajtja
- Ruajeni supën në një enë me kapak hermetik në frigorifer për deri në 3 ditë. Gjatë ngrohjes, shtoni pak ujë ose lëng pule pasi thërrimet e brumit do të thithin lëng shtesë me kalimin e kohës.
Mëso më shumë
Gjellë · 193 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Musaka me patate dhe mish të grirë
Një pjatë klasike me shtresa patatesh të pjekura lehtë, mish të grirë të kaurdisur me erëza dhe një shtresë salce beshamel të pjekur deri në ngjyrë të artë.
Gjellë
Gjellë me bamje dhe domate
Gjellë tradicionale me bamje të freskëta, salcë domatesh, hudhra dhe uthull për të parandaluar viskozitetin.
Gjellë
Gjellë me bizele dhe patate
Një pjatë e ngrohtë me bizele të ëmbla, patate të zbutura mirë dhe salcë domateje të aromatizuar me koper të freskët.
Gjellë
Gjellë me spinaq dhe oriz
Mënyra e saktë e përgatitjes së gjellës me spinaq dhe oriz, me përbërës të freskët dhe lëng të lidhur mirë.
Foto: Violeta Myftari Gatimet Shqiptare / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
