Musaka me patate dhe mish të grirë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e patateve

   Qëroni patatet dhe i pritni në feta me trashësi rreth 5 mm. I spërkatni me gjysmën e vajit të ullirit dhe i pjekni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 20 minuta derisa të zbuten lehtë por të mos shkërmoqen.

   ◷ Nis 20 min
2. 02

   Gatimi i mbushjes me mish

   Në një tigan të thellë ngrohni pjesën e mbetur të vajit të ullirit dhe kaurdisni qepën e grirë dhe hudhrën për 4-5 minuta. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe e gatuani derisa të ndërrojë plotësisht ngjyrë dhe të arrijë temperaturën e brendshme të sigurt prej 74°C.

   ◷ Nis 5 min
3. 03

   Rregullimi i salcës së mishit

   Shtoni domatet e bëra pure, rigonin e tharë, gjysmën e kripës dhe gjysmën e piperit të zi. E lini salcën të zihet në zjarr të ulët për 15 minuta derisa lëngu i tepërt të avullojë plotësisht.

   ◷ Nis 15 min
4. 04

   Përgatitja e salcës beshamel

   Në një tenxhere të vogël shkrini gjalpin dhe shtoni miellin e grurit. I trazoni vazhdimisht për 2 minuta, pastaj derdhni qumështin e ngrohtë gradualisht duke e rrahur me tel kuzhine që të mos krijohen kokrra. E lini të trashet në zjarr mesatar, pastaj e hiqni nga zjarri.

   ◷ Nis 2 min
5. 05

   Përfundimi i beshamelit

   Shtoni në salcën e ngrohtë arrëmoskatën, pjesën e mbetur të kripës dhe piperit të zi. Mbasi të ftohet pak salca, rrihni dy vezët dhe i përzieni shpejt me beshamelin së bashku me gjysmën e djathit kaçkavall të grirë.

6. 06

   Montimi i musakasë

   Në një tavë pjekjeje shtroni gjysmën e fetave të patateve. Mbi to shpërndani uniformisht gjithë mbushjen e mishit të grirë, pastaj mbulojeni me pjesën tjetër të patateve.

7. 07

   Pjekja në furrë

   Derdhni salcën beshamel sipër patateve dhe e spërkatni me pjesën e mbetur të djathit kaçkavall. E pjekni në 180°C për 35-40 minuta derisa sipërfaqja e beshamelit me vezë të marrë ngjyrë të artë të errët dhe të mpikset plotësisht.

   ◷ Nis 40 min