Shtufat me mish viçi dhe salcë domatesh

Përgatitja

1. 01

   Kaurdisja e mishit

   Prisni 800 g mish viçi në kubikë 3-4 cm dhe thajini me letër kuzhine. Në një tenxhere të thellë nxehni 40 ml vaj ulliri në zjarr mesatar dhe kaurdisni mishin për 6-8 minuta derisa të marrë ngjyrë të kaftë në të gjitha anët.

   ◷ Nis 8 min
2. 02

   Kaurdisja e perimeve

   Hiqni mishin nga tenxherja dhe e lini mënjanë. Në po atë tenxhere shtoni 2 qepë të grira hollë dhe 2 karota të prera në rrathe, duke i kaurdisur për 5 minuta. Shtoni 3 thelpinjtë e hudhrës së grirë imët dhe i trazoni për 1 minutë tjetër.

   ◷ Nis 5 min
3. 03

   Shtimi i salcës dhe erëzave

   Ktheni mishin përsëri në tenxhere. Shtoni 1 lugë gjelle salcë domate koncentrat dhe e trazoni për 2 minuta. Më pas hidhni 400 g domate të bëra pure, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper të zi, 1 lugë çaji rigon të tharë dhe 1 gjethe dafine.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Zierja e ngadaltë

   Hidhni 200 ml ujë mbi përbërësit dhe e trazoni mirë të gjithë masën. Mbulojeni tenxheren me kapak, ulni nxehtësinë në nivel të ulët dhe lëreni gjellën të ziejë lehtë për 70-80 minuta, duke e trazuar kohë pas kohe.

   ◷ Nis 80 min
5. 05

   Verifikimi dhe shërbimi

   Mishi është i gatshëm kur furçeta futet me lehtësi dhe temperatura e brendshme e tij arrin 75°C. Largoni gjethen e dafines, spërkatni përsipër 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë dhe shërbejeni gjellën të ngrohtë.