Shtufat me mish viçi dhe salcë domatesh
Një gjellë me mish viçi të zier ngadalë në salcë domatesh me erëza, e përsosur për një drekë familjare.
- Koha
- 1 orë 50 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 13 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Kaurdisja e mishit
Prisni 800 g mish viçi në kubikë 3-4 cm dhe thajini me letër kuzhine. Në një tenxhere të thellë nxehni 40 ml vaj ulliri në zjarr mesatar dhe kaurdisni mishin për 6-8 minuta derisa të marrë ngjyrë të kaftë në të gjitha anët.
-
02
Kaurdisja e perimeve
Hiqni mishin nga tenxherja dhe e lini mënjanë. Në po atë tenxhere shtoni 2 qepë të grira hollë dhe 2 karota të prera në rrathe, duke i kaurdisur për 5 minuta. Shtoni 3 thelpinjtë e hudhrës së grirë imët dhe i trazoni për 1 minutë tjetër.
-
03
Shtimi i salcës dhe erëzave
Ktheni mishin përsëri në tenxhere. Shtoni 1 lugë gjelle salcë domate koncentrat dhe e trazoni për 2 minuta. Më pas hidhni 400 g domate të bëra pure, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper të zi, 1 lugë çaji rigon të tharë dhe 1 gjethe dafine.
-
04
Zierja e ngadaltë
Hidhni 200 ml ujë mbi përbërësit dhe e trazoni mirë të gjithë masën. Mbulojeni tenxheren me kapak, ulni nxehtësinë në nivel të ulët dhe lëreni gjellën të ziejë lehtë për 70-80 minuta, duke e trazuar kohë pas kohe.
-
05
Verifikimi dhe shërbimi
Mishi është i gatshëm kur furçeta futet me lehtësi dhe temperatura e brendshme e tij arrin 75°C. Largoni gjethen e dafines, spërkatni përsipër 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë dhe shërbejeni gjellën të ngrohtë.
Shënime
- Mos e mbingarkoni tenxheren gjatë skuqjes së mishit; nëse është e nevojshme, kaurdiseni mishin në dy ndarje që të skuqet e të mos zihet në lëngun e vet.
- Zjarri duhet të jetë gjithmonë i ulët gjatë fazës së zierjes në mënyrë që fibra e mishit të zbutet gradualisht pa u bërë e fortë.
- Nëse salca duket tepër e thartë nga domatja, mund të shtoni një majë lugë sheqer për të balancuar shijen përpara se të përfundoni gatimin.
- Për një menu me më shumë larmishmëri në tryezë, kjo gjellë mund të shoqërohet në ditët në vijim edhe me një Gjellë me fasule dhe karotë ose thjesht me bukë shtëpie.
Ruajtja
- Ruajeni shtufatin në një enë me kapak hermetik në frigorifer për deri në 3 ditë. Mund të nxehet përsëri në zjarr të ulët duke i shtuar pak ujë nëse salca është trashur shumë.
Mëso më shumë
Gjellë · 189 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Tasqebap me mish viçi
Një gjellë tradicionale me kubikë viçi të zier ngadalë në salcë aromatike me qepë, verë të kuqe dhe erëza.
Mish viçi me ftonj në furrë
Recetë tradicionale për mish viçi me ftonj të pjekur në furrë, me salcë të pasur dhe aromë të veçantë.
Gjellë me kungulleshka dhe vezë-limon
Gjelltore me kungulleshka të njoma në salcë tradicionale vezë-limon, e pasuruar me kopër të freskët dhe vaj ulliri.
Gjellë me bamje dhe domate
Gjellë tradicionale me bamje të freskëta, salcë domatesh, hudhra dhe uthull për të parandaluar viskozitetin.