Mish viçi me ftonj në furrë

Përgatitja

1. 01

   Kaverdisja e mishit

   Në një tenxhere të thellë, nxehni 40 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 600 g mish viçi të prerë në kubikë dhe skuqeni për 8-10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët.

   ◷ Nis 10 min
2. 02

   Shtimi i perimeve

   Ulni pak zjarrin dhe shtoni 150 g qepë të grirë imët së bashku me 2 thelpinj hudhër të grirë. Skuqini për 5 minuta derisa qepa të zbutet dhe të bëhet transparente.

   ◷ Nis 5 min
3. 03

   Përgatitja e salcës

   Shtoni 20 g salcë domate dhe 3 g piper i kuq i ëmbël, duke i përzier për 1 minutë. Më pas hidhni 500 ml lëng mishi të ngrohtë, 5 g kripë dhe 2 g piper i zi të bluar.

   ◷ Nis 1 min
4. 04

   Zierja e parë

   Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni përbërjen të ziejë në zjarr të ulët për 40 minuta, derisa mishi të fillojë të zbutet dhe të arrijë një temperaturë të brendshme prej rreth 75°C.

   ◷ Nis 40 min
5. 05

   Skuqja e ftonjve

   Në një tigan tjetër, shkrini 150 g gjalpë dhe skuqni lehtë 500 g ftonj të prerë në thela me 1 shkop kanellë për 5 minuta, derisa ftonjtë të karamelizohen lehtë.

   ◷ Nis 5 min
6. 06

   Radhitja në tavë

   Nxehni furrën në 180°C. Kaloni përmbajtjen e mishit me lëngun në një tepsi ose tavë dhe radhitni sipër thelat e ftonjve së bashku me shkopin e kanellës.

7. 07

   Pjekja në furrë

   Mbulojeni tavën me letër alumini dhe piqeni në furrë për 35-40 minuta. Hiqni letrën 10 minutat e fundit derisa mishi të jetë plotësisht i butë (mbi 85°C brenda) dhe ftonjtë të pjekur.

   ◷ Nis 40 min