Fileto pule me kos në tigan
Fileto pule të tenderuara në një salcë kosi me hudhër dhe rigon, të përgatitura shpejt në tigan për vetëm 20 minuta.
- Koha
- 20 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 3 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 9 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 3 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Kos
- Gjermanisht
- Joghurt 3,5% ose türkischer Joghurt
- Italisht
- Yogurt intero bianco
- Anglisht
- Plain whole-milk yogurt ose Greek yogurt
- Frëngjisht
- Yaourt nature entier ose yaourt à la grecque
- Greqisht
- Γιαούρτι αγελάδος ose στραγγιστό
- Holandisht
- Volle yoghurt ose Turkse yoghurt
- Suedisht
- Turkisk yoghurt 10%
Për kos të trashë (salcë, tarator) merrni kos grek; për tavë, kos i plotë me pak qumësht.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e mishit
Pastroni 600g fileto pule me letër kuzhine dhe pritini ato në feta me trashësi rreth 1 cm. Trazojini fetat me 0.5 lugë çaji kripë dhe 0.25 lugë çaji piper i zi i bluar, pastaj lërini në temperaturë ambientit për 10 minuta.
-
2
Përgatitja e salcës së kosit
Në një enë të vogël, përzieni 200g kos i kulluar me 2 thelpinj hudhër të grirë imët, 1 lugë çaji rigon i tharë dhe 1 lugë çaji lëng limoni i freskët derisa të krijohet një masë homogjene.
-
3
Skuqja e filetave
Ndizni sobën në nxehtësi mesatare në të lartë dhe ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të gjerë. Vendosni fetat e pulës pa i mbingarkuar dhe skuqini për 4-5 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë.
-
4
Kontrolli i sigurisë së pjekjes
Verifikoni pjekjen e mishit me një termometër kuzhine në pjesën më të trashë; temperatura e brendshme duhet të arrijë 74°C dhe lëngjet që dalin duhet të jenë të kthjellëta, pa asnjë gjurmë rozë.
-
5
Lidhja e salcës dhe servirja
Ulni nxehtësinë në minimale, shtoni përzierjen e kosit në tigan dhe trazojeni lehtë me mishin për 1-2 minuta sa të ngrohet salca pa valuar. Hiqeni nga zjarri, spërkateni me 2 lugë gjelle majdanoz i grirë imët dhe shërbejeni menjëherë.
Shënime
- Mos e lini kosin të vlojë me nxehtësi të lartë sepse proteina e qumështit do të ndahet dhe salca do të pritet.
- Sigurohuni që filetot të priten në trashësi uniforme që të pjeken njëtrajtshëm brenda pa u tharë nga jashtë.
- Përdorimi i kosit të kulluar në vend të kosit të zakonshëm siguron një salcë kremose me me pak ujë.
Ruajtja
- Ruajeni pjatën në një enë hermetike në frigorifer për deri në 2 ditë. Ngroheni në zjarr shumë të ultë me një lugë ujë për të parandaluar prerjen e salcës.
Mëso më shumë
Të shpejta · 102 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë të shpejta →
Të shpejta
Mish pule me kërpudha
Një pjatë e shpejtë dhe me aromë të pasur, me gjoks pule të tenderuar dhe kërpudha të kaustisura në sos gjalpi e ajke.
Të shpejta
Brusketa me speca dhe gjizë
Mësoni si të përgatisni brusketa me speca dhe gjizë të kërciura e plot shije mesdhetare, me speca të karamelizuar dhe gjizë kremoze mbi bukë të thekur me hudhër.
Të shpejta
Sanduiç me ton dhe misër
Përgatitni një sanduiç klasik me ton dhe misër duke përdorur bukë të thekur, ton në vaj ulliri, misër të ëmbël dhe një mbushje kremoze me majonezë dhe limon.
Të shpejta
Kroketa patatesh me djathë
Kroketa patatesh me djathë janë një pjatë e shpejtë dhe me shije të pasur, me shtresë të jashtme krokante dhe zemër me djathë të shkrirë.
Foto: Dajana1992 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
