GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Ëmbëlsira
Ëmbëlsira

Shëndetlie me mjaltë

Recetë tradicionale për shëndetlie me mjaltë dhe arra, e zier me shurup me aromë vaniljeje dhe me teksturë të shkrifët.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 10 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
12 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Shëndetlie me mjaltë e servirur në tryezë

Përbërësit

12 pers.

0 nga 10 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Sodë buke
    Gjermanisht
    Natron
    Italisht
    Bicarbonato
    Anglisht
    Bicarbonate of soda (UK) / baking soda (SHBA)
    Frëngjisht
    Bicarbonate de soude alimentaire
    Greqisht
    Σόδα μαγειρικής
    Holandisht
    Zuiveringszout
    Suedisht
    Bikarbonat

    Sodë buke nuk është pluhur pjekjeje: mos i ndërroni njëra me tjetrën.

  • Vanilje
    Gjermanisht
    Vanillezucker
    Italisht
    Vanillina (bustina)
    Anglisht
    Vanilla extract — 1 lugë çaji për një pako
    Frëngjisht
    Sucre vanillé
    Greqisht
    Βανίλια σκόνη
    Holandisht
    Vanillesuiker
    Suedisht
    Vaniljsocker

    "Një pako vanilje" në recetat shqip është qeska me sheqer vanilje (8–10 g).

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e masës me vezë dhe mjaltë

    Në një enë të përshtatshme, rrihni vezët me 150 gram sheqer me ndihmën e një rrahëseje me dorë ose mikseri derisa masa të bëhet e favorshme dhe me ngjyrë më të çelët. Shtoni gjalpin e shkrirë të vakët dhe 90 gramët e mjaltit, duke vazhduar përzierjen derisa të gjithë përbërësit të lidhen plotësisht.

  2. 2

    Shtimi i me arra dhe sodë

    Shtoni arrat e prera në copa mesatare dhe sodën e bukës te masa me vezë. Përziejini lehtë me spatula druri në mënyrë që arrat të shpërndahen me barazi në të gjithë përbërjen.

  3. 3

    Zënia e brumit

    Shtoni miellin gradualisht, duke e situr mbi enë. Punojeni brumin me dorë derisa të formohet një masë e ngjeshur, jo shumë e fortë, por që nuk ngjit në duar. Nëse brumi është shumë i butë, mund të shtoni pak miell shtesë.

  4. 4

    Shtrirja dhe prerja në tepsi

    Lyejeni një tepsi me përmasa rreth 25x35 cm me pak gjalpë. Shtrijeni brumin me dorë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tepsisë. Me një thikë të mprehtë, pritni shëndetlinë në rombe ose katrorë përpara pjekjes.

  5. 5

    Pjekja e brumit

    Pjekeni ëmbëlsirën në furrë të ngrohur paraprakisht në 180 gradë Celsius për rreth 35 deri në 40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë të errët dhe të kuqremtë. Maja e thikës duhet të dalë e pastër.

  6. 6

    Përgatitja e shurupit

    Mbase brumi pjeket, përgatisni shurupin duke zier 600 gram sheqer me 600 ml ujë dhe ekstraktin e vaniljes për rreth 8-10 minuta në zjarr mesatar, derisa shurupi të trashet pak.

  7. 7

    Shuruposja dhe pushimi

    Hidhni shurupin e ngrohtë mbi shëndetlinë e ftohur pakëz (ose shurup të vakët mbi shëndetli të ngrohtë). Lëreni ëmbëlsirën të pushojë për së paku 4-6 orë, ose mundësisht gjatë gjithë natës, në mënyrë që të thithë plotësisht shurupin.

Vlerat ushqyese

561 kcalKalori
7.4 gProteina
99 gKarbohidrate
69 gnga të cilat sheqerna
16 gYndyrna
5.5 gnga të cilat të ngopura
1.9 gFibra
21 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Për të parandaluar brumëosjen, rregulli kryesor i shuruposjes është që njëri përbërës të jetë i ngrohtë dhe tjetri i vakët ose i ftohur lehtë, asnjëherë të dy boiling të nxehtë.
  • Arrat nuk duhet të bluhen në blender deri në pluhur; ato duhet të priten me thikë ose të thërrmohen me dorë për të dhënë teksturën e duhur kërcitëse.
  • Pjekja me temperaturë të moderuar prej 180°C është e domosdoshme sepse mjaltë me sheqerin karamelizohen shpejt dhe sipërfaqja mund të digjet përpara se brendësia të piqet mirë.

Ruajtja

  • Ruajeni shëndetlinë me mjaltë në temperaturë ambienti, të mbuluar me letër alumini ose në një enë hermetike deri në 7-10 ditë. Shurupi ndihmon në ruajtjen e lagështisë.

Mëso më shumë

Ëmbëlsira · 87 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Mëngjes Si të ndërthurësh vezë, bulmet, bukë, petulla dhe përgatitje të shpejta pa përsëritur të njëjtën pjatë. 02 Receta shqiptare Nga gjellët e përditshme te tryeza e festës: si të zgjedhësh, organizosh dhe gatuash receta shqiptare me masa të qarta. 03 Ëmbëlsira shqiptare Nga revani e trileçe te bakllavaja: raportet, temperaturat dhe pushimi që bëjnë diferencën.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë ëmbëlsira →
Tatli shtëpie me sherbet dhe arra e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Tatli shtëpie me sherbet dhe arra

Një ëmbëlsirë tradicionale me brumë të butë gjalpi, e mbushur me arra të thërrmuara dhe e zbutur me sherbet të ftohur.

55 min Mesatare 1 shikim Revani me shurup portokalli e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Revani me shurup portokalli

Revani tradicionale e pasuruar me lëng dhe lëkurë portokalli, e pjekur deri në ngjyrë të artë dhe e ujitur me shurup aromatizues.

1 orë Mesatare 2 shikime Shëndetli shtëpie me mjaltë e arra e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Shëndetli shtëpie me mjaltë e arra

Një ëmbëlsirë tradicionale me brumë me arra e mjaltë, e ujitur me shurup aromatik për një shije fantastike shtëpie.

1 orë 5 min Mesatare 1 shikim Tespishte me arra dhe sherbet e servirur në tryezë Ëmbëlsira

Tespishte me arra dhe sherbet

Mësoni si të përgatisni tespishte tradicionale me arra dhe sherbet, me teksturë të përsosur thërrmuese dhe ëmbëlsi të balancuar.

1 orë 10 min Mesatare 5 shikime