GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Speca të mbushur me viç

Tradicionale dhe e bollshme, kjo recetë për speca të mbushur me viç sjell mbushje me mish të grirë e oriz në salcë domatesh të gatuar ngadalë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 15 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Speca të mbushur me viç e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 11 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Speca
    Gjermanisht
    Spitzpaprika ose türkische Sivri-Paprika
    Italisht
    Friggitelli ose peperoni verdi
    Anglisht
    Romano ose Turkish green peppers
    Frëngjisht
    Poivrons verts ose piments doux
    Greqisht
    Πράσινες πιπεριές
    Holandisht
    Puntpaprika
    Suedisht
    Spetspaprika

    Specat e gjelbër të hollë për mbushje i gjeni më lehtë në dyqanet turke.

  • Piper i kuq (paprika)
    Gjermanisht
    Paprikapulver edelsüß
    Italisht
    Paprika dolce
    Anglisht
    Sweet paprika
    Frëngjisht
    Paprika doux
    Greqisht
    Γλυκιά πάπρικα
    Holandisht
    Paprikapoeder (mild)
    Suedisht
    Paprikapulver

    Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e specave

    Lani specat mirë me ujë të ftohtë. Prijuni kapakët sipër me një thikë të mprehtë dhe ruajini mënjanë. Pastroni me kujdes të gjitha farat dhe fijet e brendshme pa shpuar anët e specave.

  2. 2

    Kaurdisja e përbërësve

    Në një tigan të thellë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe kaurdiseni për 4-5 minuta derisa të zbutet. Shtoni 400 g mish viçi të grirë dhe gatuajeni derisa të ndërrojë ngjyrë plotësisht.

  3. 3

    Shtimi i orizit dhe erëzave

    Shtoni në tigan 100 g oriz të shpëlajtur, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper të zi dhe 1 lugë çaji piper të kuq të ëmbël. Përziejini për 2 minuta derisa orizi të thithë yndyrën, më pas hiqeni nga zjarri dhe përzieni 15 g majdanoz të grirë.

  4. 4

    Mbushja e specave

    Mbushni çdo spec me përgatitjen e mishit dhe orizit duke lënë rreth 1 cm hapësirë në krye, pasi orizi do të fryhet gjatë gatimit. Vendosni kapakët e prerë të specave përsipër për të mbrojtur mbushjen.

  5. 5

    Renditja dhe salca

    Renditni specat vertikalisht në një tenxhere të thellë apo tavë pjekjeje. Derdhni 400 g domate të grira dhe 250 ml lëng perimesh të ngrohtë rreth specave në bazë.

  6. 6

    Gatimi dhe kontrolli i pjekjes

    Mbulojeni enën dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 45-50 minuta. Sigurohuni që temperatura e brendshme e mbushjes me mish viçi të arrijë të paktën 71°C me një termometër guzhine, dhe orizi të jetë i zbutur plotësisht përpara se ta hiqni nga zjarri.

Vlerat ushqyese

466 kcalKalori
24 gProteina
42 gKarbohidrate
14 gnga të cilat sheqerna
23 gYndyrna
6.9 gnga të cilat të ngopura
7.5 gFibra
855 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos e ngjeshni mbushjen së tepërmi brenda specave; orizi ka nevojë për hapësirë që të zgjerohet pa çarë lëkurën e specit.
  • Nëse përdorni tavë për pjekje në furrë, mbulojeni me letër alumini gjatë 30 minutave të para në 180°C që të parandaloni tharjen e specave.
  • Mishi i viçit duhet të kaurdiset lehtë para mbushjes për të siguruar pjekje uniforme dhe për të parandaluar grumbullimin e lëngjeve të papërpunuara.

Ruajtja

  • Ruajini specat e mbushur të mbetur në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Ngrohjini në temperaturë mesatare në tenxhere ose në furrë duke i shtuar pak ujë për të ruajtur lagështirën.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Mish viçi Si të zgjedhësh teknikën për mish viçi në tigan, gjellë, tavë dhe zierje të ngadaltë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Qepë të mbushura me mish viçi e servirur në tryezë Gjellë

Qepë të mbushura me mish viçi

Një pjatë tradicionale me qepë të buta të mbushura me mish viçi të grirë, oriz dhe erëza, të pjekura ngadalë në salcë domateje me lëng mishi.

1 orë 20 min Mesatare Kungulleshka të mbushura me oriz e servirur në tryezë Gjellë

Kungulleshka të mbushura me oriz

Mësoni si të përgatisni kungulleshka të mbushura me oriz, qepë dhe erëza të freskëta, të pjekura ngadalë në furrë me salcë domatesh për një shije autentike.

1 orë 15 min Mesatare Qepë të mbushura me oriz e servirur në tryezë Gjellë

Qepë të mbushura me oriz

Recetë tradicionale për qepë të mbushura me oriz, nenexhik dhe kopër, të pjekura ngadalë në furrë me salcë domatesh.

1 orë 10 min Mesatare Patëllxhanë të mbushur me viç e servirur në tryezë Gjellë

Patëllxhanë të mbushur me viç

Recetë tradicionale për patëllxhanë të mbushur me mish viçi të grirë, domate dhe erëza të freskëta, të pjekur në furrë për një shije të pasur.

1 orë 15 min Mesatare 1 shikim

Foto: Pexels · Licenca