Pulë me limon
Kjo recetë për pulë me limon sjell copëza pule të kreshpëruara lehtë në tigan, të ziera në një salcë me lëng limoni, gjalpë dhe majdanoz të freskët.
- Koha
- 40 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
1
Marinimi dhe mbulimi me miell
Thani copat e pulës me letër kuzhine, spërkatini me 1 lugë çaji kripë dhe 0.5 lugë çaji piper i zi, pastaj kalojini lehtë përmes 2 lugëve gjelle miell gruri duke shkundur tepricat.
-
2
Skuqja e pulës
Nxehni 3 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të gjerë mbi zjarr mesatarisht të lartë dhe skuqni copat e pulës për 4-5 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë.
-
3
Kaverdisja e hudhrës
Ulni nxehtësinë në nivel mesatar, shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë hollë në tigan dhe kaurdisini për 30 sekonda derisa të lëshojnë aromë, pa i lënë të digjen.
-
4
Shtimi i lëngjeve dhe erëzave
Derdhni në tigan 250 ml lëng pule, 60 ml lëng limoni të freskët, 1 limon të prerë në feta të holla dhe 1 lugë çaji trumzë të tharë, duke trazuar bazën e tiganit.
-
5
Zierja deri në pjekje të plotë
Lërini përbërësit të ziejnë ngadalë për 8-10 minuta derisa salca të mpikset dhe temperatura e brendshme e mishit të pulës të arrijë 74°C me një termometër kuzhine.
-
6
Përfundimi me gjalpë dhe majdanoz
Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni 30 g gjalpë të ftohtë në kubikë dhe trazojeni me lëvizje rrethore derisa të shkrihet, pastaj spërkatni përsipër 2 lugë gjelle majdanoz të freskët.
Shënime
- Mos i zjeni fetat e limonit për më shumë se 10 minuta sepse lëkura e tyre mund t'i japë hidhërim të tepërt salcës.
- Shtimi i gjalpit të ftohtë me tiganin jashtë zjarrit krijon një emulsion që e bën salcën kremoze dhe me shkëlqim.
- Nëse preferoni pjata traditional me më shumë lëng apo perime, mund të shërbeni këtë recetë krah pjatës Gjellë pule me bamje ose me oriz të thjeshtë.
Ruajtja
- Ruhet në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Ringroheni në tigan mbi zjarr të ulët duke shtuar pak lëng pule ose ujë.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Pulë me kos dhe hudhër
Recetë tradicionale për pulë me kos dhe hudhër, me mish të lëngshëm të pjekur në furrë me salcë kremoze kosi, hudhra të shtypura dhe gjalpë me spec të kuq.
Gjellë
Pulë me speca
Mësoni si të përgatisni pulë me speca me lëng të trashë, qepë të karamelizuara dhe salcë domatesh. Pjatë tradicionale plot shije dhe aromë.
Gjellë
Domate të mbushura me pulë
Një gjellë tradicionale e pjekur në furrë me domate të lëngshme të mbushura me mish pule të gatuar, oriz, qepë dhe erëza me aroma mesdhetare.
Gjellë
Qepë dhe speca
Një gjellë tradicionale me qepë të ëmbla, speca të pjekur lehtë dhe salcë domateje. Kjo pjatë kërkon kaurdisje të ngadaltë për të nxjerrë ëmbëlsinë natyrale të perimeve.
