Pulë me kos dhe hudhër
Recetë tradicionale për pulë me kos dhe hudhër, me mish të lëngshëm të pjekur në furrë me salcë kremoze kosi, hudhra të shtypura dhe gjalpë me spec të kuq.
- Koha
- 1 orë
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Sa kushton ta gatuash
- Shqipëri
- rreth 810 lekë · 200 lekë për person
- Kosovë
- rreth 5,32 € · 1,33 € për person
Me çmimet e raftit te Conad Tiranë, Big Market City Park, Viva Fresh, tetor 2026. Dyqanet dhe qytetet ndryshojnë. Pa llogaritur: lëng pule.
Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
-
Kos
- Gjermanisht
- Joghurt 3,5% ose türkischer Joghurt
- Italisht
- Yogurt intero bianco
- Anglisht
- Plain whole-milk yogurt ose Greek yogurt
- Frëngjisht
- Yaourt nature entier ose yaourt à la grecque
- Greqisht
- Γιαούρτι αγελάδος ose στραγγιστό
- Holandisht
- Volle yoghurt ose Turkse yoghurt
- Suedisht
- Turkisk yoghurt 10%
Për kos të trashë (salcë, tarator) merrni kos grek; për tavë, kos i plotë me pak qumësht.
-
Speca
- Gjermanisht
- Spitzpaprika ose türkische Sivri-Paprika
- Italisht
- Friggitelli ose peperoni verdi
- Anglisht
- Romano ose Turkish green peppers
- Frëngjisht
- Poivrons verts ose piments doux
- Greqisht
- Πράσινες πιπεριές
- Holandisht
- Puntpaprika
- Suedisht
- Spetspaprika
Specat e gjelbër të hollë për mbushje i gjeni më lehtë në dyqanet turke.
Përgatitja
-
1
Përgatitja dhe zierja e pulës
Lani dhe thajeni mishin e pulës. E spërkatni me vaj ulliri, gjysmën e kripës dhe piperin e zi. E zieni ose e skuqni lehtë në një tenxhere për 15 minuta derisa të ndryshojë ngjyrë. Ruani 150ml lëng pule nga tenxherja për ta përdorur te salca.
-
2
Përgatitja e salcës së kosit dhe hudhrës
Në një enë të thellë rrihni vezët me miellin e gruri. Shtoni kosin me yndyrë të plotë, hudhrën e shtypur dhe kripën e mbetur. Trazojini mirë derisa të krijoni një masë homogjene dhe kremoze.
-
3
Temperimi i salcës
Shtoni gradualisht 150ml lëng pule të ngrohtë te masa e kosit duke e trazuar pa ndërprerje me tel kuzhine. Kjo parandalon mpiksjen e papritur të vezëve nga nxehtësia.
-
4
Montimi dhe pjekja në furrë
Vendosni copat e pulës në një tavë pjekjeje. Hidhni salcën e përgatitur të kosit mbi pulë. E pjekni në furrë të ngrohur paraprakisht në 190°C për 25-30 minuta, derisa temperatura e brendshme e mishit të arrijë 75°C dhe sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë.
-
5
Shtimi i salcës së gjalpit me spec
Shkrini gjalpin në një tigan të vogël dhe shtoni specin e kuq të ëmbël. E skuqni për 30 sekonda në zjarr të ulët dhe ia hidhni përsipër tavës menjëherë pas nxjerrjes nga furra përpara shërbimit.
Shënime
- Përdorni gjithmonë kos me yndyrë të plotë ose kos të kulluar sepse kosi pa yndyrë pritet gjatë pjekjes në temperaturë të lartë.
- Temperoni salcën e kosit me lëngun e ngrohtë të pulës ngadalë në mënyrë që vezët të mos mpiksen si omletë.
- Sigurohuni që temperatura e brendshme e mishit të pulës të arrijë të paktën 75°C për siguri të plotë ushqimore.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në enë të mbyllur hermetikisht deri në 2 ditë. Ringrohet në temperaturë të ulët në furrë ose sobë pa e lënë të ziejë.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Pulë me speca
Mësoni si të përgatisni pulë me speca me lëng të trashë, qepë të karamelizuara dhe salcë domatesh. Pjatë tradicionale plot shije dhe aromë.
Gjellë
Pulë me limon
Kjo recetë për pulë me limon sjell copëza pule të kreshpëruara lehtë në tigan, të ziera në një salcë me lëng limoni, gjalpë dhe majdanoz të freskët.
Gjellë
Domate të mbushura me pulë
Një gjellë tradicionale e pjekur në furrë me domate të lëngshme të mbushura me mish pule të gatuar, oriz, qepë dhe erëza me aroma mesdhetare.
Gjellë
Çervish me miell misri dhe mish pule
Një pjatë e ngrohtë me miell misri të skuqur në gjalpë, lëng pule shtëpie dhe hudhra të shtypura.
