GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Pulë me speca

Mësoni si të përgatisni pulë me speca me lëng të trashë, qepë të karamelizuara dhe salcë domatesh. Pjatë tradicionale plot shije dhe aromë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 5 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pulë me speca e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 14 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 3 zëvendësime
  • Speca
    Gjermanisht
    Spitzpaprika ose türkische Sivri-Paprika
    Italisht
    Friggitelli ose peperoni verdi
    Anglisht
    Romano ose Turkish green peppers
    Frëngjisht
    Poivrons verts ose piments doux
    Greqisht
    Πράσινες πιπεριές
    Holandisht
    Puntpaprika
    Suedisht
    Spetspaprika

    Specat e gjelbër të hollë për mbushje i gjeni më lehtë në dyqanet turke.

  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

  • Piper i kuq (paprika)
    Gjermanisht
    Paprikapulver edelsüß
    Italisht
    Paprika dolce
    Anglisht
    Sweet paprika
    Frëngjisht
    Paprika doux
    Greqisht
    Γλυκιά πάπρικα
    Holandisht
    Paprikapoeder (mild)
    Suedisht
    Paprikapulver

    Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e mishit të pulës

    Thani copat e pulës me letër kuzhine dhe spërkatini me pak kripë e piper. Në një tenxhere të thellë, nxehni vajin e ullirit në zjarr mesatar dhe skuqni copat e pulës për 8-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë nga të gjitha anët. Hiqni copat e pulës nga tenxherja dhe vendosini mënjanë në një pjatë.

  2. 2

    Kaurdisja e qepës dhe hudhrës

    Në të njëjtën tenxhere me vajin e mbetur, shtoni qepën e grirë imët dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë transparente. Shtoni fetat e hudhrës dhe kaurdisini për 1 minutë tjetër derisa të lëshojnë aromë pa u djegur.

  3. 3

    Shtimi i specave dhe erëzave

    Shtoni rripat e specave të kuq e jeshilë në tenxhere. Kaurdisini perimet së bashku për 6-8 minuta derisa specat të fillojnë të zbuten. Trazojini vazhdimisht që të mos ngjitin dhe më pas hidhni paprikën e ëmbël, duke e përzier shpejt për 30 sekonda.

  4. 4

    Shtimi i domateve dhe lëngut

    Shtoni domatet e grira, salcën e domates, gjethen e dafinës, kripën e mbetur dhe piperin e zi. Përziejini mirë përbërësit për 2 minuta, pastaj hidhni bulionin e ngrohtë të pulës dhe trazojeni lëngun derisa të nisë vala.

  5. 5

    Zierja e ngadaltë e gjellës

    Riktheni copat e pulës së skuqur në tenxhere bashkë me lëngun që kanë lëshuar në pjatë. Ulni zjarrin në nivel të ulët, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë ngadalë për 25-30 minuta derisa mishi të jetë plotësisht i zbutur dhe temperatura e tij e brendshme të arrijë të paktën 75°C.

  6. 6

    Trashja e lëngut dhe shërbimi

    Hiqni kapakun në 5 minutat e fundit të gatimit nëse dëshironi që salca të kondensohet më shumë. Hiqni gjethen e dafinës, spërkatni majdanozin e freskët të grirë sipër dhe shërbejeni pjatën të ngrohtë me bukë shtëpie ose pilaf.

Shënime

  • Sigurohuni që temperatura e brendshme e mishit të pulës të arrijë 75°C ose lëngu nga mishi të jetë tërësisht i kthjellët për siguri ushqimore.
  • Mos i prisni specat shumë të hollë, pasi mund të shpërbëhen plotësisht gjatë zierjes së ngadaltë; rripat me gjerësi rreth 1 cm ruajnë formën më mirë.
  • Për një shije më të pasur, ngjashëm me gatime si Domate të mbushura me pulë, mund të përdorni kofshë pule me eshtrat brenda pasi japin një lëng më të dendur.

Ruajtja

  • Ruajeni pulën me speca në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Mund ta ngrohni në zjarr të ulët në tenxhere duke shtuar 2-3 lugë ujë nëse lëngu është trashur shumë.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 02 Gatime me pulë Si të gatuash pulën në tigan, furrë, supë dhe gjellë pa e tharë. 03 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Pulë me kos dhe hudhër e servirur në tryezë Gjellë

Pulë me kos dhe hudhër

Recetë tradicionale për pulë me kos dhe hudhër, me mish të lëngshëm të pjekur në furrë me salcë kremoze kosi, hudhra të shtypura dhe gjalpë me spec të kuq.

1 orë E lehtë 1 shikim Pulë me limon e servirur në tryezë Gjellë

Pulë me limon

Kjo recetë për pulë me limon sjell copëza pule të kreshpëruara lehtë në tigan, të ziera në një salcë me lëng limoni, gjalpë dhe majdanoz të freskët.

40 min E lehtë Patëllxhanë të mbushur me pulë e servirur në tryezë Gjellë

Patëllxhanë të mbushur me pulë

Patëllxhanë të mbushur me gjoks pule të copëtuar, domate, speca dhe erëza të freskëta, të pjekur në furrë me djathë kaçkavall sipër.

1 orë 10 min Mesatare 1 shikim Domate të mbushura me pulë e servirur në tryezë Gjellë

Domate të mbushura me pulë

Një gjellë tradicionale e pjekur në furrë me domate të lëngshme të mbushura me mish pule të gatuar, oriz, qepë dhe erëza me aroma mesdhetare.

1 orë 5 min Mesatare

Infrogmation of New Orleans / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca