GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Gjellë pule me bamje

Recetë tradicionale për gjellë pule me bamje, ku mishi i pulës kaurdiset me qepë, domate dhe bamje të njoma të trajtuara me uthull për të ruajtur strukturën.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 2 shikime

Koha
1 orë 10 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Gjellë pule me bamje e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 12 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja dhe trajtimi i bamjeve

    Pastroni bamjet duke prerë majat e tyre në formë konike me një thikë të mprehtë pa zbuluar farat. Vendosini bamjet në një enë, spërkatini me 30 ml uthull molle dhe 0.5 lugë çaji kripë, pastaj lërini të pushojnë për 20 minuta.

  2. 2

    Kaurdisja e mishit të pulës

    Në një tenxhere të thellë nxehni 40 ml vaj ulliri në temperaturë mesatare. Shtoni 600 g kofshë pule dhe skuqini për 6-8 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë nga të gjitha anët.

  3. 3

    Kaurdisja e qepës dhe hudhrës

    Shtyni kofshët e pulës në njërën anë të tenxheres ose nxirrini përkohësisht. Shtoni 1 qepë të grirë hollë dhe 2 thelpinj hudhër të grirë, pastaj kaurdisini për 4-5 minuta derisa qepa të zbutet.

  4. 4

    Përgatitja e salcës me domate

    Shtoni 1 lugë gjelle salcë domate dhe 300 g domate të pjekura të grira në rande. Përziejini mirë përbërësit dhe lëreni salcën të zihet për 5 minuta derisa lëngu i domateve të tyrohet.

  5. 5

    Zierja e pulës me bujon

    Hidhni 500 ml bujon pule të nxehtë në tenxhere së bashku me kofshët e pulës, 0.5 lugë çaji kripë dhe 0.5 lugë çaji piper të zi. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 20 minuta, derisa temperatura e brendshme e pulës të arrijë 75°C dhe mishi të mos jetë më rozë.

  6. 6

    Shtimi i bamjeve dhe zierja përfundimtare

    Shpëlani lehtë bamjet me ujë të ftohtë për të hequr uthullën e tepërt dhe thajini me letër kuzhine. Shtojini bamjet në tenxhere, mbulojeni përsëri me kapak dhe lëreni gjellën të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta pa e trazuar me lugë.

  7. 7

    Pushimi dhe shërbimi

    Hiqeni tenxheren nga zjarri, spërkatni përsipër 10 g majdanoz të freskët të grirë dhe lëreni gjellën të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë.

Shënime

  • Mos i prishni kopsat e bamjeve gjatë pastrimit sepse hapja e farave çliron lëngun fijëzues që prish teksturën e salcës.
  • Mos e trazoni gjellën me lugë pasi të keni shtuar bamjet; për t'i përzier përbërësit thjesht tundni tenxheren nga dorezat.
  • Sigurohuni që mishi i pulës të arrijë temperaturën e brendshme prej 75°C pranë kockës për siguri të plotë ushqimore.
  • Nëse ju pëlqejnë gjellët tradicionale me bazë perimesh dhe domatesh, mund të provoni edhe recetën Gjellë me patëllxhan dhe domate.

Ruajtja

  • Ruajeni gjellën e pulës me bamje në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë. Ringroheni në zjarr të ulët duke shtuar pak bujon nëse salca është trashur shumë.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Receta me perime Si t’u japësh perimeve ngjyrë, strukturë dhe shije në tigan, furrë, supë dhe tavë.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Gjellë viçi me bamje e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë viçi me bamje

Mësoni se si të gatuani një gjellë viçi me bamje të lëngshme dhe me shije të pasur. Sekretet e zbutjes së bamjeve me uthull dhe zierjes së ngadaltë të mishit.

1 orë 25 min Mesatare Gjellë me kungulleshka dhe kos e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me kungulleshka dhe kos

Një pjatë e ngrohtë dhe freskuese me kungulleshka të zbutura në bazë qepe, të përfinduara me një salcë kremoze kosi, mielli dhe koperi të freskët.

45 min E lehtë 2 shikime Gjellë me fasule dhe karotë e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë me fasule dhe karotë

Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.

1 orë 15 min E lehtë 1 shikim Gjellë peshku me domate e servirur në tryezë Gjellë

Gjellë peshku me domate

Recetë tradicionale për gjellë peshku me domate të freskëta, hudhra dhe dafinë. Një pjatë me salcë të bollshme dhe peshk të butë që piqet ngadalë.

55 min Mesatare 1 shikim

Foto: Pexels · Licenca