Pite me thjerrëza dhe presh
Pite tradicionale me petë të hapura vetë dhe mbushje me thjerrëza të ziera, presh të kaurdisur dhe erëza sipas shijes, e pjekur deri në skuqje meze.
- Koha
- 1 orë 25 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 6 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 6 racione.
Përgatitja
-
1
Zierja e thjerrëzave
Zieni 200 g thjerrëza të kafta në 600 ml ujë për rreth 15-20 minuta derisa të zbuten por pa u bërë pure. Kullojini mirë dhe lërini mënjanë të ftohen.
-
2
Përgatitja e brumit
Në një enë të madhe miksoni 500 g miell gruri me 1 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht 250 ml ujë të tiptë dhe ngjillni një brumë të lëmuar e elastik. Mbulojeni me një pecetë të lagur dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.
-
3
Kaurdisja e preshit dhe përzierja e mbushjes
Në një tigan të madh nxehni 30 ml vaj ulliri dhe kaurdisni 300 g presh të prerë hollë në zjarr mesatar për 8-10 minuta. Shtoni thjerrëzat e ziera, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper i zi dhe 1 lugë çaji rigon i tharë. Përziejini mirë për 2 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
-
4
Hapja e petëve
Ndajeni brumin në 6 kuleçë të barabartë. Hapni secilin kulpa në petë të hollë me ndihmën e pak mielli. Lyejeni tepsinë me pak vaj ulliri dhe shtroni 3 petët e para duke i spërkatur me 10 ml vaj ulliri midis tyre.
-
5
Montimi i pites
Shpërndani mbushjen e përgatitur me thjerrëza dhe presh në mënyrë të barabartë mbi petët e poshtme. Mbulojeni me 3 petët e mbetura, duke i spërkatur përsëri me vajin e mbetur ulliri. Ktheni anët e pites brenda për të izoluar mbushjen.
-
6
Pjekja
Ngrohni furrën në 200°C. Me një thikë të mprehtë prejini piten lehtësisht në katrorë pa arritur deri në fund. Pini piten për 35-40 minuta derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë dhe të bëhet kërce.
Vlerat ushqyese
Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit
Shënime
- Kullojini thjerrëzat plotësisht pas zierjes sepse uji i tepërt do ta bëjë mbushjen të qullët dhe do të zbutë petët e poshtme.
- Mos e kaurdisni preshin në temperaturë shumë të lartë pasi mund të digjet dhe të krijojë shije të hidhur në pite.
- Nëse dëshironi një pite me shije më të pasur, mund ta krahasoni teknikën e radhitjes së petëve me atë të përdorur te Byrek me mish viçi dhe presh.
Ruajtja
- Ruajeni piten e pjekur në një enë të mbyllur mirë në frigorifer për deri në 3 ditë. Për ta ngrohur, përdorni furrën në 180°C për 10 minuta që të ruajë teksturën kërce.
Mëso më shumë
Brumëra · 93 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Pite me kungulleshka dhe kos
Një pite me kungulleshka dhe kos e përgatitur me petë shtëpie dhe mbushje me bazë vezësh, kos dhe kungulleshka të kulluara mirë për teksturë ideale.
Brumëra
Pite me karkaleca dhe presh
Një pite me karkaleca dhe presh që ndërthur brumin e hollë tradicional me shijen e detit dhe ëmbëlsinë e preshit të kaurdisur lehtë.
Brumëra
Pite me dardhë dhe arra
Recetë e detajuar për pite me dardhë dhe arra, me brumë thërmues me gjalpë dhe mbushje aromatike me fruta të freskëta, arra të pjekura dhe kanellë.
Brumëra
Pite me mollë dhe kanellë
Kjo pite me mollë dhe kanellë karakterizohet nga një kore e thërrmueshme me gjalpë dhe një mbushje e lëngshme e karamelizuar me erëza dimërore.