Pite me dardhë dhe arra
Recetë e detajuar për pite me dardhë dhe arra, me brumë thërmues me gjalpë dhe mbushje aromatike me fruta të freskëta, arra të pjekura dhe kanellë.
- Koha
- 1 orë 10 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 8 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 13 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 8 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Miell misri
- Gjermanisht
- Maismehl (jo Maisstärke)
- Italisht
- Farina di mais fioretto
- Anglisht
- Fine cornmeal
- Frëngjisht
- Farine de maïs
- Greqisht
- Καλαμποκάλευρο
- Holandisht
- Maismeel
- Suedisht
- Majsmjöl
Kujdes: kërkoni miell misri, jo niseshte misri — janë dy gjëra të ndryshme.
Përgatitja
-
1
Përgatitja e brumit thërmues
Në një enë të madhe miksoni miellin e grurit, sheqerin pluhur dhe kripën. Shtoni gjalpin e ftohtë të prerë në kubikë dhe punojeni shpejt me majat e gishtave derisa masa të marrë pamjen e thërrimeve të bukës.
-
2
Lidhja dhe ftohja e brumit
Shtoni të verdhën e vezës dhe ujin e ftohtë akull në masën e miellit. Punojeni brumin pak sa të lidhet, formoni një disk të rrafshët, mbështilleni me letër plastike dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.
-
3
Pjekja e meve të meve dhe përgatitja e mbushjes
Piqni arrat e thyer në një tigan të thatë mbi zjarr mesatar për 3-4 minuta derisa të lëshojnë aromë. Në një enë tjetër, përzieni fetat e dardhës me lëngun e limonit, sheqerin kafe, kanellën e bluar, miellin e misrit dhe arrat e pjekura.
-
4
Hapja e brumit dhe mbushja
Hapni brumin e ftohur mbi një letër pjekjeje në formë rrethore me trashësi rreth 4 mm. Shpërndani përzierjen e dardhave dhe me arra në qendër të brumit, duke lënë një anë prej 4 cm të lirë rreth e rrotull.
-
5
Palosja e buzëve dhe lyerja
Palosni anët e lira të brumit mbi mbushje duke krijuar palosje natyrale. Lyeni anët e brumit me vezën e rrahur për t'i dhënë shkëlqim dhe ngjyrë të artë gjatë pjekjes.
-
6
Pjekja e pites
Transferoni letrën e pjekjes me pite në një tepsi dhe piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 35-40 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë të artë dhe mbushja e dardhës të flluskojë lehtë.
-
7
Ftohja dhe shërbimi
Nxirrni piten nga furra dhe lëreni të ftohet mbi një rrjetë metalike për së paku 20 minuta përpara prerjes, në mënyrë që lëngjet e mbushjes të mpksen siç duhet.
Shënime
- Gjalpi duhet të jetë shumë i ftohtë gjatë përgatitjes së brumit; nëse gjalpi shkrihet gjatë punimit, brumi do të bëhet i fortë pas pjekjes.
- Mos e anashkaloni miellin e misrit në mbushje, pasi ai shërben për të trashur lëngun natyral që lëshojnë dardhat gjatë pjekjes.
- Nëse anët e brumit marrin ngjyrë kafe më shpejt se sa duhet gjatë pjekjes, mbulojini lehtësisht me letër alumini dhe vazhdoni pjekjen.
Ruajtja
- Ruajeni piten me dardhë dhe arra në temperaturë ambienti të mbuluar me një kapak xhami për deri në 2 ditë, ose në frigorifer në enë hermetike për deri në 4 ditë.
Mëso më shumë
Brumëra · 92 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Brumëra
Pite me mollë dhe kanellë
Kjo pite me mollë dhe kanellë karakterizohet nga një kore e thërrmueshme me gjalpë dhe një mbushje e lëngshme e karamelizuar me erëza dimërore.
Brumëra
Pite me lulelakër dhe djathë
Një pite tradicionale me lulelakër të zbutur dhe djathë të bardhë, me mbushje të pasur dhe petë të pjekur me kujdes deri në ngjyrë të artë.
Brumëra
Pite me brokoli dhe vezë
Kjo pite me brokoli dhe vezë ndërthur teksturën e brumërave të shtëpisë me mbushjen ushqyese të brokolit të tronditur lehtë dhe kremit me vezë e djathë.
Brumëra
Pite me patëllxhan dhe djathë
Një pite tradicionale e mbushur me patëllxhanë të kavërdisur ëmbëlsisht, djathë të bardhë të kripur dhe erëza, e mbështjellë me petë të hollë të shtëpisë.
