GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pite me karkaleca dhe presh

Një pite me karkaleca dhe presh që ndërthur brumin e hollë tradicional me shijen e detit dhe ëmbëlsinë e preshit të kaurdisur lehtë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 25 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pite me karkaleca dhe presh e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 12 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Gjizë
    Gjermanisht
    Quark (Magerquark) ose Hüttenkäse
    Italisht
    Ricotta
    Anglisht
    Cottage cheese, i kulluar mirë
    Frëngjisht
    Fromage blanc ose faisselle
    Greqisht
    Μυζήθρα ose ανθότυρο
    Holandisht
    Kwark ose hüttenkäse
    Suedisht
    Kesella ose keso

    Kullojeni në një pëlhurë 1–2 orë, që të dalë e thatë si gjiza e shtëpisë.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe sitni 500 g miell gruri dhe shtoni 5 g kripë. Hidhni 250 ml ujë i ngrohtë dhe 30 ml vaj ulliri për brumin. Zini një brumë të lëmuar dhe e lini të pushojë i mbuluar për 30 minuta.

  2. 2

    Kaurdisja e preshit dhe hudhrës

    Në një tigan të madh nxehni 400 g vaj ulliri për skuqjen (përdorni 40 ml). Shtoni 600 g presh i prerë në rrathë të hollë dhe 2 thelpinj hudhër të grirë imët. Kaurdisini me zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa preshi të zbutet plotësisht.

  3. 3

    Shtimi i karkalecave dhe erëzave

    Shtoni në tigan 400 g karkaleca të pastruar, 3 g piper i zi, 100 g gjizë pa kripë dhe 15 g koper e grirë imët. Përziejini shpejt për vetëm 2-3 minuta në zjarr aktiv dhe hiqeni tiganin nga sofa që mbushja të ftohet.

  4. 4

    Hapja e petëve

    Ndajeni brumin e pushuar në 6 kuleçë të barabartë. Me ndihmën e pak mielli, hapni secilin kulanç në petë të hollë duke përdorur hollluesin tradicional.

  5. 5

    Montimi i pites

    Lyejeni një tepsi me pak vaj. Shtroni 3 petët e para në tepsi, duke spërkatur secilën me 50 ml vaj ulliri për spërkatjen e petëve. Shpërndani mbushjen me presh e karkaleca mbi petët dhe mbulojeni me 3 petët e mbetura, duke i lyer sërish me vaj.

  6. 6

    Pjekja në furrë

    Mbyllni anët e pites mirë dhe prejeni lehtë sipërfaqen në katrorë. Pini piten në furrë të parangrohur në 200°C për 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet e kërci.

Vlerat ushqyese

616 kcalKalori
26 gProteina
79 gKarbohidrate
4.2 gnga të cilat sheqerna
22 gYndyrna
4.2 gnga të cilat të ngopura
4.2 gFibra
439 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos i gatuani karkalecat më shumë se 2-3 minuta gjatë kaurdisjes fillestare, sepse ata do të vazhdojnë të pjeken brenda pites në furrë dhe mund të bëhen të fortë.
  • Kullojeni mirë mbushjen e preshit përpara se ta shtroni mbi petë, në mënyrë që lëngu i tepërt të mos zbutë bazën e brumit.
  • Sigurohuni që mbushja të ftohet plotësisht në temperaturë ambient përpara se të vendoset mbi petët e brumit që të mos i grisë ato.

Ruajtja

  • Pita me karkaleca dhe presh mund të ruhet në frigorifer e mbuluar me letër kuzhine ose në enë hermetike deri në 2 ditë. Ringroheni në furrë të parangrohur në 180°C për 10 minuta që të ruajë teksturën e kërci.

Mëso më shumë

Brumëra · 92 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Presh Si të pastrosh dheun mes shtresave të preshit, cilën pjesë të përdorësh, dhe recetat tona me presh. 02 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 03 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 04 Gatime në tigan Si të zgjedhësh tiganin, të ruash temperaturën dhe të marrësh ngjyrë pa djegur yndyrën.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pite me thjerrëza dhe presh e servirur në tryezë Brumëra

Pite me thjerrëza dhe presh

Pite tradicionale me petë të hapura vetë dhe mbushje me thjerrëza të ziera, presh të kaurdisur dhe erëza sipas shijes, e pjekur deri në skuqje meze.

1 orë 25 min Mesatare 1 shikim Pite me dardhë dhe arra e servirur në tryezë Brumëra

Pite me dardhë dhe arra

Recetë e detajuar për pite me dardhë dhe arra, me brumë thërmues me gjalpë dhe mbushje aromatike me fruta të freskëta, arra të pjekura dhe kanellë.

1 orë 10 min Mesatare 1 shikim Pite me mollë dhe kanellë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me mollë dhe kanellë

Kjo pite me mollë dhe kanellë karakterizohet nga një kore e thërrmueshme me gjalpë dhe një mbushje e lëngshme e karamelizuar me erëza dimërore.

1 orë 15 min Mesatare Pite me lulelakër dhe djathë e servirur në tryezë Brumëra

Pite me lulelakër dhe djathë

Një pite tradicionale me lulelakër të zbutur dhe djathë të bardhë, me mbushje të pasur dhe petë të pjekur me kujdes deri në ngjyrë të artë.

1 orë 20 min Mesatare 1 shikim