GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Lakër e mbushur me qengj

Recetë tradicionale për lakër të mbushur me mish qengji të grirë, oriz dhe erëza, e zier ngadalë me lëng perimesh për një pjatë të ngrohtë e me shije të plotë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 0 shikime

Koha
1 orë 30 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Lakër e mbushur me qengj e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 13 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Zbutja e lakrës

    Pastroni kërcejin e fortë nga 1 kokë lakër e bardhë dhe zieni të gjithë kokën në një tenxhere me ujë të valuar për 8-10 minuta derisa gjethet të zbuten lehtësisht, pastaj hiqni gjethet me kujdes një nga një.

  2. 2

    Kaverdisja e perimeve

    Në një tigan me 25 ml vaj ulliri, kaverdisni 2 qepë mesatare të grira hollë dhe 2 thelpinj hudhër të grira për 4-5 minuta derisa të zbuten dhe të bëhen transparente.

  3. 3

    Përgatitja e mbushjes

    Në një enë të madhe, përzieni 500 g mish qengji të grirë, 100 g oriz të shpëlajë, qepët e kaverdisura, 1 lugë çaji koper e tharë, 1/2 lugë çaji nenexhik i tharë, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper i zi.

  4. 4

    Mbushja e gjetheve

    Vendosni 1-2 lugë gjelle nga mbushja me mish qengji në bazën e çdo gjetheje lakre, palosni anët nga brenda dhe rrotullojini me kujdes në formë rulati të ngjeshur.

  5. 5

    Renditja në tenxhere

    Në bazën e një tenxhereje të thellë vendosni gjethet e mbetura të lakrës. Vendosni mbushjet e lakrës pranë njëra-tjetrës në shtresa të ngjeshura dhe shtoni 1 gjethe dafine në mes.

  6. 6

    Përgatitja e lëngut

    Përziehit 1 lugë gjelle salcë domatesh me 500 ml lëng perimesh të ngrohtë dhe 25 ml vaj ulliri të mbetur, pastaj hidheni këtë lëng mbi lakrat e mbushura.

  7. 7

    Zierja e ngadaltë

    Mbulojini lakrat me një pjatë të përmbysur për t'i mbajtur të ngjeshura, mbulojini tenxheren me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 50-60 minuta derisa mishi i qengjit të arrijë temperaturën e brendshme prej 74°C dhe lakra të jetë plotësisht e butë.

Vlerat ushqyese

578 kcalKalori
24 gProteina
27 gKarbohidrate
2.9 gnga të cilat sheqerna
41 gYndyrna
14 gnga të cilat të ngopura
1.4 gFibra
1034 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Vendosja e një pjate të përmbysur mbi lakrat gjatë zierjes parandalon hapjen e tyre nga flluskat e ujit që valon.
  • Sigurohuni që mishi i qengjit të arrijë temperaturën e brendshme minimale prej 74°C duke përdorur një termometër kuzhine ose duke kontrolluar që lëngu i mishit të dalë i qartë pa ngjyrë rozë.
  • Nëse preferoni gjellë me shije më të lehtë dhe më pak yndyrë, mund të provoni edhe variantin e pjatës Gjellë pule me lakër.

Ruajtja

  • Ruajeni gjellën në një enë me kapak hermetik në frigorifer për deri në 3 ditë; ngroheni në zjarr të ulët duke shtuar pak lëng ose ujë sipas nevojës.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Mish qengji Udhëzues për qengj në furrë, gjellë dhe tavë, me kohë pushimi dhe shoqërues të përshtatshëm.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Kungulleshka të mbushura me qengj e servirur në tryezë Gjellë

Kungulleshka të mbushura me qengj

Mësoni si të përgatitni kungulleshka të mbushura me mish qengji, oriz dhe erëza. Një gjellë me shije të pasur që piqet në furrë deri në zbutjen e plotë.

1 orë 15 min Mesatare 1 shikim Speca të mbushur me qengj e servirur në tryezë Gjellë

Speca të mbushur me qengj

Një recetë klasike e gjellës me speca të mbushur me mish qengji të bluar, oriz dhe erëza aromatike, e pjekur ngadalë në furrë me salcë domatesh.

1 orë 30 min Mesatare 1 shikim Patëllxhanë të mbushur me pulë e servirur në tryezë Gjellë

Patëllxhanë të mbushur me pulë

Patëllxhanë të mbushur me gjoks pule të copëtuar, domate, speca dhe erëza të freskëta, të pjekur në furrë me djathë kaçkavall sipër.

1 orë 10 min Mesatare 1 shikim Qengj me trumzë e servirur në tryezë Gjellë

Qengj me trumzë

Qengj me trumzë është një gjellë tradicionale ku mishi i butë piqet ngadalë me trumzë të freskët, hudhra dhe lëng perimesh për të krijuar një salcë të pasur me aromë.

1 orë 40 min Mesatare

AI-generated original for GatimeShqip using OpenAI · Licenca