GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Gjellë
Gjellë

Speca të mbushur me qengj

Një recetë klasike e gjellës me speca të mbushur me mish qengji të bluar, oriz dhe erëza aromatike, e pjekur ngadalë në furrë me salcë domatesh.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 30 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
4 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Speca të mbushur me qengj e servirur në tryezë

Përbërësit

4 pers.

0 nga 14 të shënuara

Gatuan në jashtë vendit? 2 zëvendësime
  • Speca
    Gjermanisht
    Spitzpaprika ose türkische Sivri-Paprika
    Italisht
    Friggitelli ose peperoni verdi
    Anglisht
    Romano ose Turkish green peppers
    Frëngjisht
    Poivrons verts ose piments doux
    Greqisht
    Πράσινες πιπεριές
    Holandisht
    Puntpaprika
    Suedisht
    Spetspaprika

    Specat e gjelbër të hollë për mbushje i gjeni më lehtë në dyqanet turke.

  • Salcë domateje
    Gjermanisht
    Tomatenmark ose passierte Tomaten
    Italisht
    Concentrato ose passata di pomodoro
    Anglisht
    Tomato paste ose passata
    Frëngjisht
    Concentré de tomate ose coulis
    Greqisht
    Πελτές ντομάτας
    Holandisht
    Tomatenpuree
    Suedisht
    Tomatpuré ose passerade tomater

    Salca e trashë është koncentrat; për salcë të lëngshme merrni passata.

Të gjithë zëvendësuesit → Fjalori anglisht/gjermanisht → shqip

Përgatitja

6 hapa
  1. 1

    Përgatitja e specave

    Pastroni 8 specat babure me ujë të bollshëm. Prituni me kujdes kapakët sipër dhe hiqni farat së bashku me membranët e brendshme pa çarë murin e jashtëm të specave.

  2. 2

    Kavardisja e qepës dhe hudhrës

    Në një tigan të thellë, nxehni 2 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 1 qepë të grirë imët dhe 2 thelpinj hudhër, duke i kavardisur për 4 deri në 5 minuta derisa të zbuten.

  3. 3

    Gatimi i mishit dhe orizit

    Shtoni 500 g mish qengji të bluar në tigan dhe kavardiseni për 6-8 minuta derisa të ndërrojë ngjyrë. Përzieni brenda 100 g oriz, 100 g nga pureja e domates, 1 lugë gjelle salcë domate koncentrat, 1 lugë çaji nenexhik, 1/2 lugë çaji kumin, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.

  4. 4

    Përzierja e erëzave të freskëta dhe mbushja

    Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni persilin e freskët të grirë. Mbushni secilin spec me masën e përgatitur deri në 3/4 e lartësisë për t'i lënë hapësirë orizit të fryhet, pastaj vendosni kapakët e specave sipër.

  5. 5

    Përgatitja e tepsisë me salcë

    Renditni specat e mbushur në një tepsi me faqe të larta. Përziejini 100 g e mbetura të puresë së domates me 250 ml lëng perimesh dhe 2 lugët e mbetura të vajit të ullirit, pastaj derdheni këtë lëng në fondin e tepsisë.

  6. 6

    Pjekja në furrë

    Mbulojeni tepsinë me letër alumini dhe piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 45 minuta. Më pas hiqni letrën dhe piqeni edhe për 15-20 minuta të tjera derisa specat të zbuten dhe temperatura e brendshme e mishit të arrijë të paktën 74°C.

Vlerat ushqyese

655 kcalKalori
26 gProteina
40 gKarbohidrate
13 gnga të cilat sheqerna
44 gYndyrna
15 gnga të cilat të ngopura
6.6 gFibra
858 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos e ngjeshni mbushjen tepër fort brenda specave, pasi orizi do të zgjerohet gjatë pjekjes dhe mund të çajë murin e specit.
  • Nëse mishi i qengjit ka përmbajtje të lartë dhjami, mund të kulloni një pjesë të yndyrës pas kavardisjes fillestare në tigan.
  • Përdorimi i një termometri kuzhine siguron që mishi i bluar i qengjit ka arritur temperaturën e sigurt prej 74°C në qendër të mbushjes.

Ruajtja

  • Ruajeni pjatën në një enë hermetike në frigorifer në temperaturë 2-4°C për deri në 3 ditë. Ringroheni në furrë të mbuluar me pak lëng për të ruajtur lagështirën.

Mëso më shumë

Gjellë · 196 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Ide për drekë Dreka të shpejta, gjellë për familjen dhe tava për fundjavë, të organizuara sipas kohës dhe përbërësit. 02 Zierje dhe gjellë Si të ndërtohet një bazë me shije dhe të gatuhen mish, perime e bishtajore pa u shpërbërë. 03 Mish qengji Udhëzues për qengj në furrë, gjellë dhe tavë, me kohë pushimi dhe shoqërues të përshtatshëm.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë gjellë →
Lakër e mbushur me qengj e servirur në tryezë Gjellë

Lakër e mbushur me qengj

Recetë tradicionale për lakër të mbushur me mish qengji të grirë, oriz dhe erëza, e zier ngadalë me lëng perimesh për një pjatë të ngrohtë e me shije të plotë.

1 orë 30 min Mesatare Kungulleshka të mbushura me qengj e servirur në tryezë Gjellë

Kungulleshka të mbushura me qengj

Mësoni si të përgatitni kungulleshka të mbushura me mish qengji, oriz dhe erëza. Një gjellë me shije të pasur që piqet në furrë deri në zbutjen e plotë.

1 orë 15 min Mesatare 1 shikim Speca të mbushur me ton e servirur në tryezë Gjellë

Speca të mbushur me ton

Recetë e thjeshtë për speca të pjekur në furrë të mbushur me peshk ton, thërrimet e bukës, kapera dhe barishte të freskëta.

55 min E lehtë Speca të mbushur me pulë e servirur në tryezë Gjellë

Speca të mbushur me pulë

Speca të kuq e të gjelbër të mbushur me mish pule të grirë, oriz dhe erëza, të pjekur me salcë domatesh në furrë për një drekë familjare.

1 orë 15 min Mesatare

Foto: Pexels · Licenca