Gjellë qengji me spinaq
Një pjatë e ngrohtë dhe tradicionale shqiptare ku mishi i butë i qengjit ndërthuret perfekt me spinaqin e freskët, qepët e njoma dhe lëngun e trashur me limon.
- Koha
- 1 orë 20 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
1
Kaurdisja e mishit
Në një tenxhere të thellë, nxehni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni copat e mishit të qengjit dhe i kaurdisni për 8-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë në të gjitha anët.
-
2
Shtimi i perimeve bazë
Pas skuqjes së mishit, ulni pak zjarrin dhe shtoni qepën e verdhë të grirë, qepët e njoma dhe hudhrën. I kaurdisni së bashku për 5 minuta derisa qepët të zbuten dhe të bëhen transparente.
-
3
Zierja e mishit
Përzieni miellin e grurit mbi përbërësit dhe e kaurdisni për 1 minutë. Më pas derdhni ujin ose bujonin e mishit, shtoni kripën e piperin e zi, dhe e lini të ziejë me kapak mbyllur në zjarr të ulët për 40-45 minuta derisa mishi të arrijë temperaturën e brendshme prej 75°C dhe të bëhet plotësisht i butë.
-
4
Shtimi i spinaqit dhe erëzave
Kur mishi të jetë zbutur plotësisht, shtoni spinaqin e prerë në disa seri në mënyrë që të ulet vëllimi i tij gradualisht. Shtoni koprën e grirë dhe i trazoni me kujdes, duke e lënë gjellën të ziejë pa kapak edhe për 7-10 minuta.
-
5
Rregullimi i shijes dhe shërbimi
Fikni zjarrin dhe derdhni lëngun e freskët të limonit mbi gjellë. E përzieni me ngadalë, e lini të pushojë për 5 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë.
Shënime
- Sigurohuni që spinaqi të lahet mirë në disa ujëra për të larguar çdo mbetje dherash përpara se ta prisni.
- Mos e zieni spinaqin më gjatë se 10 minuta në mënyrë që të mos humbasë ngjyrën e gjelbër natyrale dhe teksturën e tij.
- Nëse preferoni një lëng më të trashë, mund të rrihni një e verdhë veze me lëngun e limonit dhe pak lëng nga gjella përpara se t'a shtoni atë në tenxhere pas fikjes së zjarrit.
Ruajtja
- Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht për deri në 2 ditë. Nxehet në zjarr të ulët përpara shërbimit.
Mëso më shumë
Gjellë · 196 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë me kungulleshka dhe kos
Një pjatë e ngrohtë dhe freskuese me kungulleshka të zbutura në bazë qepe, të përfinduara me një salcë kremoze kosi, mielli dhe koperi të freskët.
Gjellë
Gjellë me fasule dhe karotë
Një gjellë tradicionale e ngrohtë me fasule të zbutura sipas rregullit, karota të ëmbla dhe erëza mesdhetare. Përgatitet me hapa të thjeshtë për lëng natyralisht të trashë.
Gjellë
Gjellë peshku me domate
Recetë tradicionale për gjellë peshku me domate të freskëta, hudhra dhe dafinë. Një pjatë me salcë të bollshme dhe peshk të butë që piqet ngadalë.
Gjellë
Gjellë pule me bamje
Recetë tradicionale për gjellë pule me bamje, ku mishi i pulës kaurdiset me qepë, domate dhe bamje të njoma të trajtuara me uthull për të ruajtur strukturën.
.jpg){kind=link}