GatimeShqip
← Brumëra
Brumëra

Byrek tradicional me kungull

Një byrek tradicional me kungull të verdhë, me petë të hapura me dorë dhe mbushje kremose e të ngrohtë.

Nga redaksia e Gatime Shqip ·

Koha
1 orë 25 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Byrek tradicional me kungull e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 9 të shënuara

Përgatitja

  1. 01

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe hidhni miell gruri, kripë, vaj ulliri dhe ujë i tiptë. Zini një brumë të glatë dhe punojeni me dorë për 10 minuta derisa të bëhet elastik.

  2. 02

    Pushimi i kuleçëve

    Ndarjeni brumin në 6 kuleçë të barabartë, mbulojini me një pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë në temperaturë ambienti për 20 deri në 30 minuta.

  3. 03

    Kaurdisja e kungullit

    Në një tigan të madh shkrini gjalpë me zjarr të mesëm, shtoni kungull i verdhë të grirë dhe kaurdiseni për 10 minuta derisa të zbutet e të avullojë lëngu.

  4. 04

    Aromatizimi i mbushjes

    Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni sheqer dhe arrë moskat e grirë, përzieni mirë mbushjen dhe lëreni të ftohet plotësisht përpara përdorimit.

  5. 05

    Hapja e petëve

    Rrotulloni secilin kuleç me petës mbi një sipërfaqe të spërkatur me pak miell derisa të fitoni petë të holla me trashësi pothuajse transparente.

  6. 06

    Shtrimi i byrekut

    Lyejeni tepsinë me pak vaj luledielli, shtroni petët duke i spërkatur secilën me vaj luledielli dhe shpërndani mbushjen me kungull në mënyrë të barabartë.

  7. 07

    Pjekja në furrë

    Puthitni anët e byrekut, lyeni sipërfaqen me vaj luledielli dhe pjekeni në furrë të ngrohur më parë në 200°C për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Shënime

  • Sigurohuni që kungulli të ftohet plotësisht përpara se ta vendosni mbi petë, për ndryshe nxehtësia do ta zbusë brumin dhe petët do të ngjiten.
  • Lëngu i kungullit duhet të avullojë mirë gjatë kaurdisjes në tigan për të parandaluar krijimin e një mbushjeje të qullët gjatë pjekjes.
  • Nëse dëshironi një variant me më shumë shije brumi, mund ta shoqëroni këtë pjatë me Bukë me djathë të bardhë gjatë një dreke familjare.

Ruajtja

  • Ruajeni byrekun e mbetur në një enë të mbyllur hermetikisht në frigorifer deri në 3 ditë. Për ta ngrohur, përdorni furrën në 180°C për 10 minuta që të ruajë teksturën krokante.

Mëso më shumë

Brumëra · 87 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 02 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 03 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Pite me spinaq dhe gjizë e servirur në tryezë Brumëra 1 orë 25 min · Mesatare

Pite me spinaq dhe gjizë

Mësoni të përgatisni një pite tradicionale me spinaq dhe gjizë, me peta të hollë të shtëpisë dhe mbushje të bollshme.

 Kulaç me ullinj e djathë të bardhë e servirur në tryezë Brumëra 55 min · E lehtë

Kulaç me ullinj e djathë të bardhë

Një kulaç tradicional i përgatitur me kos, ullinj të zinj dhe djathë të bardhë të thërmuar, i pjekur deri në arritjen e një koret të artë e kërcitëse.

 Kus-kus shtëpie me perime dhe pulë e servirur në tryezë Brumëra 45 min · Mesatare

Kus-kus shtëpie me perime dhe pulë

Një pjatë e baraspeshuar me kus-kus, perime të kërciura dhe mish pule të gatuar me saktësi.

 Pastiço me qumësht dhe djathë e servirur në tryezë Brumëra 1 orë · E lehtë

Pastiço me qumësht dhe djathë

Një recetë klasike pastiçoje shqiptare me makarona, salcë beshamel me qumësht, vezë dhe djathë të bardhë, e pjekur në furrë deri në skuqje të artë.

Foto: BlerimBalaj / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · Licenca