Pite tradicionale me kungull

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e brumit

   Në një enë të madhe hidhni 500 g miell gruri, 5 g kripë, 15 ml vaj ulliri dhe shto gradualisht 250 ml ujë të vakët. Punojeni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar, ndajeni në 6 topa të barabartë dhe lërini të pushojnë të mbuluar për 30 minuta.

   ◷ Nis 30 min
2. 02

   Kullimi i kungullit

   Grini 800 g kungull të verdhë me rrafe me vrima të mëdha. Vendoseni në një kullesë me pak kripë për 15 minuta dhe shtypeni lehtë me dorë për të larguar lëngun e tepërt.

   ◷ Nis 15 min
3. 03

   Përgatitja e mbushjes

   Në enën me kungull të kulluar shtoni 100 g sheqer, 3 g arrë myshkut dhe 5 g kanellë pluhur. Përziejini mirë me lugë druri derisa aroma të shpërndahet njëtrajtësisht.

4. 04

   Hapja e petëve

   Merrni secilin top brumi dhe hapeni me petës mbi një sipërfaqe të spërkatur me miell, derisa të përfitoni peta të holla gati transparente.

5. 05

   Montimi i pites

   Lyeni çdo petë me 100 g gjalpë të tretur duke përdorur një penel kuzhine. Shpërndani mbushjen e kungullit mbi petë, rrotullojini në formë ruloni dhe vendosini në një tepsi të lyera me gjalpë.

6. 06

   Lyerja me vezë

   Rrihni 1 vezë në një enë të vogël dhe lyeni sipërfaqen e pites mirë. Kjo siguron që sipërfaqja të mpikset plotësisht gjatë pjekjes dhe të marrë ngjyrë të artë.

7. 07

   Pjekja

   Pjekeni piten në furrë të ngrohur më parë në 200°C për 35 deri në 40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të errët dhe peta të jetë e kërce.

   ◷ Nis 40 min