GatimeShqip Lista e pazarit, recetat në plan:
← Brumëra
Brumëra

Pite tradicionale me kungull

Një pite tradicionale shqiptare me peta të holla të punuara vetë dhe mbushje aromatike me kungull të verdhë, kanellë dhe gjalpë.

Nga redaksia e Gatime Shqip · · 1 shikim

Koha
1 orë 25 min
Vështirësia
Mesatare
Racione
6 persona
Vlerësimi
Pa vlerësime
Gatuaje dhe na thuaj si doli.
Pite tradicionale me kungull e servirur në tryezë

Përbërësit

6 pers.

0 nga 10 të shënuara

Përgatitja

7 hapa
  1. 1

    Përgatitja e brumit

    Në një enë të madhe hidhni 500 g miell gruri, 5 g kripë, 15 ml vaj ulliri dhe shto gradualisht 250 ml ujë të vakët. Punojeni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar, ndajeni në 6 topa të barabartë dhe lërini të pushojnë të mbuluar për 30 minuta.

  2. 2

    Kullimi i kungullit

    Grini 800 g kungull të verdhë me rrafe me vrima të mëdha. Vendoseni në një kullesë me pak kripë për 15 minuta dhe shtypeni lehtë me dorë për të larguar lëngun e tepërt.

  3. 3

    Përgatitja e mbushjes

    Në enën me kungull të kulluar shtoni 100 g sheqer, 3 g arrë myshkut dhe 5 g kanellë pluhur. Përziejini mirë me lugë druri derisa aroma të shpërndahet njëtrajtësisht.

  4. 4

    Hapja e petëve

    Merrni secilin top brumi dhe hapeni me petës mbi një sipërfaqe të spërkatur me miell, derisa të përfitoni peta të holla gati transparente.

  5. 5

    Montimi i pites

    Lyeni çdo petë me 100 g gjalpë të tretur duke përdorur një penel kuzhine. Shpërndani mbushjen e kungullit mbi petë, rrotullojini në formë ruloni dhe vendosini në një tepsi të lyera me gjalpë.

  6. 6

    Lyerja me vezë

    Rrihni 1 vezë në një enë të vogël dhe lyeni sipërfaqen e pites mirë. Kjo siguron që sipërfaqja të mpikset plotësisht gjatë pjekjes dhe të marrë ngjyrë të artë.

  7. 7

    Pjekja

    Pjekeni piten në furrë të ngrohur më parë në 200°C për 35 deri në 40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të errët dhe peta të jetë e kërce.

Vlerat ushqyese

556 kcalKalori
11 gProteina
90 gKarbohidrate
21 gnga të cilat sheqerna
18 gYndyrna
9.2 gnga të cilat të ngopura
3.4 gFibra
340 mgNatrium

Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit

Shënime

  • Mos e lini kungullin me sheqer për një kohë të gjatë përpara montimit, pasi sheqeri nxjerr lëngje shtesë dhe zbut brumin.
  • Nëse kërkoni një brumë me teksturë më të dendur dhe të fryrë, mund të përdorni kos si te receta Kulaç me kos në vend të ujit.
  • Përdorimi i gjalpit të tretur por jo të nxehtë parandalon çarjen e petëve gjatë lyerjes.

Ruajtja

  • Pite e pjekur mund të ruhet në temperaturë ambienti e mbuluar me pecetë të pastër për 24 orë, ose në frigorifer në enë hermetike deri në 3 ditë. Ringroheni në furrë në 180°C për 8-10 minuta për të rikthyer kërcitjen.

Mëso më shumë

Brumëra · 93 receta →

Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.

01 Kungull i verdhë Kungulli i verdhë i vjeshtës: si ta qërosh e pjekësh, si ta ruash me muaj, dhe recetat tona nga pitja te supa krem. 02 Bukë shtëpie Një udhëzues praktik për majanë, hidratimin, ardhjen dhe pjekjen e bukës në furrën e shtëpisë. 03 Byrek dhe petë Si të punosh petët, të kontrollosh lagështinë e mbushjes dhe të pjekësh byrek me fund të bërë mirë. 04 Ide për darkë Një mënyrë e thjeshtë për të zgjedhur darkën sipas urisë, kohës dhe asaj që ke në frigorifer.

Komentet

0 komente

E gatove? Vlerëso recetën.

Vlerëso nga 1 deri në 5 yje

Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.

Më shumë brumëra →
Kungullur me miell misri e djathë e servirur në tryezë Brumëra

Kungullur me miell misri e djathë

Një recetë tradicionale për kungullur me miell misri, kungull të njomë dhe djathë të bardhë, i pjekur deri në krokancë të artë.

1 orë E lehtë 4 shikime Lakror me hithra e servirur në tryezë Brumëra

Lakror me hithra

Lakror tradicional me hithra të njoma, djathë të bardhë dhe petë të holluara vetë, i pjekur deri në skuqje uniforme.

1 orë 25 min Mesatare 1 shikim Pispili me spinaq e djathë e servirur në tryezë Brumëra

Pispili me spinaq e djathë

Pispili tradicionale me spinaq, miell misri dhe djathë të bardhë, e pjekur në furrë deri sa të krijojë një kore të artë e krokante.

1 orë E lehtë 5,0 nga 5 25 shikime Proja me miell misri dhe djathë e servirur në tryezë Brumëra

Proja me miell misri dhe djathë

Proja me miell misri dhe djathë është një gatim klasik i thjeshtë, i cili përgatitet shpejt dhe ka një teksturë të butë me kore të skuqur këndshëm.

50 min E lehtë

Foto: Violeta Myftari Gatimet Shqiptare / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca