Tavë me presh dhe mish viçi
Tavë tradicionale me presh të kaurdisur ëmbëlsisht dhe mish viçi të zbutur me pjekje të ngadaltë në furrë.
- Koha
- 1 orë 40 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Gatuan në jashtë vendit? 1 zëvendësim
-
Piper i kuq (paprika)
- Gjermanisht
- Paprikapulver edelsüß
- Italisht
- Paprika dolce
- Anglisht
- Sweet paprika
- Frëngjisht
- Paprika doux
- Greqisht
- Γλυκιά πάπρικα
- Holandisht
- Paprikapoeder (mild)
- Suedisht
- Paprikapulver
Për gatimet shqip merrni të ëmbëlin; i djegshmi ndryshon shijen.
Përgatitja
-
1
Përgatitja dhe skuqja e mishit
Në një tenxhere të përshtatshme, nxehni 3 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 600 g mish viçi të prerë në kuba dhe skuqeni për 8-10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë në të gjitha anët dhe lëngu i tij të avullojë.
-
2
Kaurdisja e qepës dhe karotave
Shtoni 1 kokërr qepë të verdhë të grirë hollë dhe 2 karota të prera në feta te mishi i skuqur. Kaurdisini së bashku për 5 minuta derisa qepa të zbutet dhe të bëhet gjysmë transparente.
-
3
Shtimi i preshit dhe erëzave
Bëni vend në tenxhere dhe shtoni 1 kg presh të prerë në rrotolla 2 cm. Kaurdiseni lehtë për 6-7 minuta. Më pas përzieni brenda 1 lugë gjelle salcë domatesh, 1 lugë çaji piper të kuq të ëmbël, 1 lugë çaji kripë dhe 0.5 lugë çaji piper të zi.
-
4
Shtimi i lëngut dhe zierja e parë
Derdhni 400 ml lëng mishi të ngrohtë në tenxhere dhe vlojeni përmbajtjen. Ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë lehtë për 30 minuta derisa mishi të arrijë një temperaturë me të paktën 70°C dhe të jetë pothuajse i zbutur.
-
5
Kalimi në tavë dhe pjekja
Nxehni furrën në 200°C. Kaloni të gjithë përmbajtjen nga tenxherja në një tavë balte ose qelqi. Spërkatni sipër 2 lugë gjelle lëng limoni. Pjekeni në furrë pa kapak për 30 minuta derisa mishi të jetë plotësisht i butë (të ndahet lehtë me pirun) dhe lëngu të ketë mbikaluar në një salcë të trashë.
-
6
Përfundimi dhe shërbimi
Nxirrni tavën nga furra dhe lëreni të pushojë për 10 minuta në temperaturë ambienti. Përpara se ta shërbeni, spërkatni përsipër 2 lugë gjelle majdanoz të grirë të freskët për aromë dhe ngjyrë.
Shënime
- Preshët duhet të shpëlahen mirë me ujë të bollshëm pas prerjes sepse papastërtitë shpesh mbeten midis fletëve të brendshme.
- Mos e kaurdisni preshin në zjarr shumë të lartë, sepse digjet shpejt dhe krijon shije të hidhur në tavë.
- Sigurohuni që lëngu i shtuar të jetë i ngrohtë në mënyrë që të mos ndërpritet procesi i zbutjes së mishit të viçit.
Ruajtja
- Ruajeni tavën e mbuluar në frigorifer për deri në 3 ditë. Ringroheni në furrë ose në tenxhere duke i shtuar pak lëng mishi ose ujë nëse është tharë.
Mëso më shumë
Gjellë · 198 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë gjellë →
Gjellë
Gjellë me mashurka dhe mish viçi
Gjellë tradicionale me mashurka të freskëta dhe mish viçi të zbutur ngadalë në salcë domatesh e me erëza shtëpie.
Gjellë
Gjellë me presh dhe mish viçi
Një pjatë tradicionale dimërore me presh të kaurdisur ëmbël dhe mish viçi të zbutur ngadalë në zjarr të ulët.
Gjellë
Viç me qepë të kuqe
Mish viçi i zier me ngadalë me qepë të kuqe të karamelizuara, hudhra dhe erëza organike për një gjellë tradicionale plot lëng e shije.
Gjellë
Oriz me pulë i pjekur në furrë
Recetë klasike për oriz me pulë të pjekur në furrë, ku mishi mbetet i lëngshëm dhe orizi thith të gjithë aromën e lëngut të pulës.
Foto: Rrezjaediellit / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
