Tavë me patëllxhanë dhe mish të grirë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e patëllxhanëve

   Pritni 1 kg patëllxhanë në rrathë ose feta gjatësore me trashësi rreth 1 cm. Spërkatini me 3 g kripë dhe lërini të kullojnë për 20-30 minuta për të hequr lëngun e hidhur, më pas fshijini me letër kuzhine.

   ◷ Nis 30 min
2. 02

   Pjekja e patëllxhanëve

   Renditni patëllxhanët në një tepsi pjekjeje, lyejini me 30 ml vaj ulliri dhe pjekini në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta deri sa të zbuten lehtësisht.

   ◷ Nis 20 min
3. 03

   Kaurdisja e perimeve

   Në një tigan të thellë, nxehni 20 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni 150 g qepë të grirë imët dhe 3 thelpinj hudhër, duke i kaurdisur për 5 minuta deri sa qepa të bëhet e tejdukshme.

   ◷ Nis 5 min
4. 04

   Gatimi i salcës me mish

   Shtoni 500 g mish të grirë viçi në tigan dhe gatuajeni për 8-10 minuta deri sa mishi të ndryshojë ngjyrë dhe të arrijë një temperaturë të brendshme sigurie prej të paktën 71°C. Shtoni 400 g domate të pasuara, 20 g salcë domate koncentrat, 2 g kripë, 1 g piper i zi, 5 g rigon të tharë dhe 200 ml ujë, pastaj ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.

   ◷ Nis 15 min
5. 05

   Montimi i tavës

   Në një tavë pjekjeje, vendosni gjysmën e patëllxhanëve të pjekur në fund. Mbi to hidhni të gjithë masën e mishit të grirë me salcë, e më pas mbulojeni me pjesën tjetër të patëllxhanëve.

6. 06

   Pjekja përfundimtare

   Spërkatni sipërfaqen me 100 g djathë kashkavall të grirë. Pjekini tavën në furrë të nxehur në 190°C për 30 minuta deri sa djathi të shkrijë dhe të marrë një ngjyrë të artë në sipërfaqe.

   ◷ Nis 30 min