Lakror me hithra

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e brumit

   Në një enë të madhe sitni 500 g miell gruri, shtoni 5 g kripë, 20 ml vaj ulliri dhe hidhni gradualisht 280 ml ujë të ngrohtë. Ngjishni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Ndajeni në dy kuleçë dhe lëreni të pushojë i mbuluar për 20 minuta.

   ◷ Nis 20 min
2. 02

   Përpunimi i hithrave

   Lani mirë 400 g hithra të njoma me ujë të ftohtë duke përdorur doreza. Zani ato në ujë të valuar për 2 minuta, kullojini menjëherë dhe kalojini në ujë me akull. Mbasi të jenë ftohur, shtrydhini fort me dorë për të hequr të gjithë ujin dhe pritini imët.

   ◷ Nis 2 min
3. 03

   Përgatitja e mbushjes

   Në një enë përzieni hithrat e prerë imët me 3 g kripë, 200 g djathë të bardhë të thërrmuar, 100 g kos natyral dhe 2 vezë. Trazojini mirë derisa masa të bëhet homogjene. Sigurohuni që vezët të jenë lidhur mirë me pjesën tjetër të përbërësve.

4. 04

   Hapja e petëve

   Hapni kuleçin e parë në një petë të madhe të hollë duke përdorur pak miell. Lyejeni sipërfaqen e petës me gjysmën e 100 g gjalpit të shkrirë. Vendoseni petën e parë në një tepsi të lyer lehtë me gjalpë, duke lënë anët të dalin pak jashtë tepsisë.

5. 05

   Shtrimi i mbushjes dhe mbyllja

   Hidhni të gjithë masën e mbushjes me hithra mbi petën e parë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Hapni kuleçin e dytë në një petë tjetër të hollë, vendoseni sipër mbushjes dhe palosni anët e petës së poshtme mbi të për të mbyllur lakrorin.

6. 06

   Pjekja në furrë

   Lyejeni sipërfaqen e lakrorit me pjesën e mbetur të gjalpit të shkrirë. Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe mbushja me vezë të ketë arritur pjekjen e plotë të brendshme.

   ◷ Nis 40 min